Autor: katty

Manche Rezepte kreieren sich aus einfacher Neugier und finden dann für immer ihren Platz im Repertoire. So war es mit diesem Feldsalat-Pesto. Es ist mir noch gut im Gedächtnis: Es war ein kalter Frühlingstag, der Kühlschrank war fast leer, doch im Gemüsefach fand sich noch eine frische Handvoll Feldsalat. Anstatt das Haus zu verlassen, um frisches Basilikum für ein klassisches Pesto zu besorgen, habe ich einfach improvisiert – und voilà: Ein cremig-nussiges, mildes Pesto voller Geschmack und Vitamine ist entstanden. Seitdem ist das Gericht ein fester Bestandteil unserer Familienklassiker. Es ist schnell zubereitet, kinderfreundlich, besteht aus vielen gesunden Zutaten und…

Einige Gerichte schmecken wie Zuhause – sie verkörpern Wärme, Geborgenheit und die langen Sonntage am Esstisch. Klassische Rinderroulade ist für mich genau so ein Gericht. Als Kind war mir schon klar: Der Geruch von langsam schmorrendem Rindfleisch, der durchs Haus zog, kündigte den Sonntag an. Meine Oma hatte dann schon seit Stunden in der Küche gestanden, und jeder Handgriff saß. Die Rouladen waren zart und würzig, umhüllt von dieser einzigartig samtigen Sauce, die man am liebsten pur vom Teller löffeln wollte. Dieses Rezept ehrt diese Erinnerungen – mit kleinen Ratschlägen aus meiner eigenen Küche, damit es bei Ihnen garantiert klappt.…

Es sind oft die einfachsten Rezepte, die das größte Stück Zuhause auf den Tisch bringen. Auch Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen ist so ein Klassiker – es ist ein Gericht, das Wärme, Geborgenheit und echte Hausmannskost miteinander vereint. Sonntagabends zog meine Mutter die Auflaufform aus dem Ofen, und ich kann mich noch lebhaft erinnern, wie der verführerische Duft von goldbraunen Zwiebeln, sahniger Soße und zartem Hähnchen durch das ganze Haus zog. Ein Schälchen Reis oder ein Stück frisches Baguette dazu – und alle waren am Tisch versammelt, bevor man „Essen ist fertig!“ rufen konnte. Ein echtes Alltagswunder und ein Stück Nostalgie:…

Einige Gerichte sind einfach immer willkommen – sei es an einem kalten Winterabend oder nach einem langen Arbeitstag. Diese Linsenbolognese ist auf jeden Fall ein Teil davon. Die Erinnerung an die klassischen Bolognese mit Fleisch, die meine Mutter früher stundenlang köcheln ließ, während sie duftete und wärmte, ist mir noch frisch. Auf der Suche nach einer leichteren, pflanzlichen Option, die genauso aromatisch und sättigend ist, entstand dieses Rezept.Die rote Linsen-Bolognese ist ein tolles Alltagswunder: Sie ist schnell zubereitet, gesund, preiswert und schmeckt einfach fantastisch. Was ist Linsenbolognese? Als vegetarische (oder vegane) Variante der klassischen italienischen Hackfleischsauce dient die Linsenbolognese. Rote…

Einige Rezepte bewahrt man einfach ewig im Herzen, und für mich gehört dieser einfache Schokokuchen genau dazu. In der Küche meiner Großmutter habe ich schon als Kind gestanden, den herrlichen Geruch von frisch gebackenem Schokoladenteig genossen und voller Vorfreude darauf gewartet, dass der Kuchen aus dem Ofen kam. Schokoladig, saftig und einfach himmlisch – er war das Beste an jedem Sonntag. Heute backe ich ihn gerne für meine Familie, Freunde oder einfach, wenn ich mir selbst eine Freude machen möchte. Es ist ein einfaches Rezept, das keine besonderen Zutaten erfordert und wirklich jedem gelingt, selbst denen, die noch nie gebacken…

Einige Gerichte zaubern schon beim bloßen Gedanken daran ein wohliges Gefühl – wie der würzige Duft von Speck, der sich mit herzhaftem Hackfleisch verbindet, während im Ofen eine goldbraune Kruste entsteht. Für mich ist der Hackbraten im süßen Speckmantel genau eines dieser Wohlfühlgerichte. Die Sonntage bei meiner Großmutter sind mir noch lebhaft in Erinnerung: Der Braten kam frisch und dampfend aus dem Ofen, und alle hatten bereits ihre Teller bereit. Irgendwann kam mein Vater mit einer Idee aus Kanada vorbei – Ahornsirup auf Bacon! So entstand unsere Familienversion dieses Klassikers: Ein saftiger Hackbraten, umhüllt von süßem Speck, der herzhafte Würze…

Ein einfaches Essen kann manchmal mehr bewirken als ein aufwendiges Festmahl, wenn der Duft von frischen Kräutern, Knoblauch und einem Hauch Balsamico umherzieht. Dieses Balsamico-Schweinefilet mit Kräutern ist ein tolles Beispiel dafür. Der Sonntag, an dem meine Mutter zum ersten Mal Schweinefilet mit Balsamico-Soße machte, ist mir noch gut im Gedächtnis: Das zarte Fleisch und die süß-würzige Sauce sorgten dafür, dass alle erstaunt waren, weil es wie aus einem Restaurant wirkte. Heute gehört dieses Rezept fest auf meinen Tisch, wenn ich Gäste habe oder meine Familie einfach mal verwöhnen möchte. Es ist einfach, schick und – das Beste – es…

Dieses Gericht kennst du bestimmt; es erinnert sofort an behagliche Familienabende, wenn der Geruch von frischem Gemüse, Sesamöl und Sojasoße durch die Küche weht, oder? Für mich sind gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse genau das: in nur 30 Minuten ein Stück Wohlfühlküche.Ursprünglich aus meiner Studentenzeit, als ich ständig nach schnellen, günstigen und sättigenden Mahlzeiten gesucht habe, ist dieses Rezept. In dieser Zeit blieb kaum Zeit zum Kochen, aber der Hunger nach etwas Warmem, Frischem und Selbstgemachtem war enorm.Heute bereite ich es regelmäßig für meine Familie zu – meine Kinder mögen es, weil es bunt ist und mild gewürzt, und…

Einfacher, aber herzhaft: Manchmal sind es die unkomplizierten Gerichte, die man nicht vergisst. Dieses Kartoffel-Reis-Gratin im Balkan Style ist ein wunderbares Beispiel: Es ist aromatisch, cremig und zeigt viel Liebe zum Detail. Dieses Gratin, inspiriert von den klassischen Geschmäckern des Balkans und einer Familiengeschichte, die von gemeinsamen Sonntagsessen geprägt ist, bringt nicht nur köstlichen Genuss, sondern auch ein Stück Heimat auf den Tisch. Der Moment, als meine Großmutter in der Küche stand und der Duft von Ajvar, Zwiebeln und geschmolzenem Käse durch das Haus zog, ist mir noch gut im Gedächtnis – ich kann ihn heute mit diesem Rezept wiederbeleben.…

Einige Gerichte strahlen sofort Frische, Leichtigkeit und einen Hauch von italienischem Flair aus – Rucola-Pesto ist da auf jeden Fall mit von der Partie. Die Sonntage meiner Kindheit sind mir noch gut im Gedächtnis, wenn der Duft von frisch gemachtem Pesto aus der Küche durch das Haus zog und meine Familie ihn wahrnahm. Ein würziger Käse, nussige Pinienkerne und der leicht pfeffrige Rucola haben uns alle begeistert. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, das zudem ein Stück Familiengeschichte auf den Tisch bringt. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche, als kreative Pastasauce oder als schmackhafter Brotaufstrich – Rucola-Pesto ist…

Einige Rezepte zaubern sofort eine herzliche Wärme hervor – und dieses geschmorte Hähnchen mit Apfel ist da ein perfektes Beispiel. An kühlen Herbsttagen, wenn der Wind draußen durch die Bäume bläst und man drinnen nach etwas Deftigem und Wohltuendem verlangt, denken wir an gemütliche Familienessen mit diesem Gericht. Ein zartes Hähnchenfleisch, süß-säuerliche Äpfel und eine cremige, geschmackvollen Sauce vereinen sich hier zu einem echten Seelenwärmer. Es hat eine rustikale Eleganz, inspiriert von traditionellen französischen Schmorrezepten, und ist gleichzeitig einfach genug für den Alltag. Was sind geschmorte Hähnchenkeulen mit Apfel? Saftige Hähnchenkeulen werden hier langsam in einem würzigen Sud aus Zwiebeln,…

Sobald die Blätter sich bunt färben, die Luft herbstlich wird und man sich nach entspannten Nachmittagen mit Tee und Kerzenschein sehnt, ist die Kürbiszeit angebrochen. Dieser Kürbis-Schokokuchen ist seit einigen Jahren ein fester Bestandteil unserer Herbsttradition in der Familie. Der Wunsch, den Kürbis nicht nur in herzhaften Speisen wie Suppe oder Auflauf zu genießen, sondern ihn auch in etwas Süßem zu feiern, hat ihn hervorgebracht. Das Ergebnis ist ein herrlich saftiger, geschmackvoller Kuchen, der die Aromen von Zartbitterschokolade und dem milden, leicht süßlichen Kürbisgeschmack vereint – eine Mischung, die mit Sicherheit jedem am Tisch gefällt. Was ist Kürbis-Schokokuchen? Ein klassischer…