Zutaten 2 – 2,5 kg Schweinenacken ohne Knochen350 g Speck oder Bacon, durchwachsener, in dünne Scheiben geschnittener6 Zwiebeln, in Ringe geschnitteneSalz und Pfeffer Zubereitung Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept Guten Appetit
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Puddingkipferl Zubereitung Alle Zutaten (Puddingpulver einfach so verwenden – nicht zu einem Pudding kochen) mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Kleine Stücke vom Teig abschneiden und von Hand kleine Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann in Puderzucker wälzen
Zutaten Hackfleisch Partytopf Zubereitun Hackfleisch Partytopf Knusprige Rindfleisch würfeln, Porree in Ringe, Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, Knoblauchzehen feinhacken. Alle Zutaten nacheinander in einer Pfanne anbraten und in einen großen Topf füllen, mit Weißwein ablöschen. Champignons und zerstampfte Tomaten zugeben, alles umrühren und ca. 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 köcheln lassen. Zum Schluss Kräuterfrischkäse, Sahne und Kräuter unterrühren. Den Partytopf noch etwas durchziehen lassen. Dazu schmeckt Baguette.
Zutaten Cappuccino-Erdbeer-Torte Zutaten für 12 Portionen: Zubereitun Cappuccino-Erdbeer-Torte Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das Cappuccinopulver in 250 ml kochendes Wasser rühren. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Auskühlen lassen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die 250 ml Sahne steif schlagen. Dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen. Mascarpone mit Zucker verrühren und abwechselnd mit der Schlagsahne unter die Cappuccinocreme heben. Erdbeeren putzen und einige zur Deko beiseite legen. Den…
Zutaten Joghurt-Maracuja Nachspeise Zubereitung Die Sahne steif schlagen und dann mit dem Joghurt verrühren. Den Zucker untermischen. In eine Schüssel geben. Den Maracujasaft mit dem Soßenpulver verrühren und über die Joghurtmasse gießen. Am besten noch kurz kaltstellen bis zum Servieren. Sieht auch sehr schön aus, wenn man es in Portionsgläsern anrichtet.
Zutaten 220 g Butter220 g Zucker3 Stk Eier450 g Mehl1 Prise Salz1 Packung Vanillezucker2 TL Backpulver2 Stk Zitronen Zubereitung Nun in die Mulde die kleingeschnittene Butter, Zucker,Eier, Salz Vanillezucker und den Zitronensaft geben, alle Zutaten gut vermischen und zu einem Teig verkneten. Anschließend den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen, Kreise oder andere Formen ausstechen, die Plätzchen auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Backofen für etwa 12 Minuten backen.
Zutaten Hackbraten vom Blech Zubereitun Hackbraten vom Blech Die Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Alle anderen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Bei den Gewürzen kann man variieren, ich habe auch schon Knoblauch dazugegeben und Chilipulver. Mit Salz und Pfeffer muss man nicht so sparsam sein, der Fleischteig nimmt viel Gewürz an. Gut durchkneten, am Schluss etwa die Hälfte der gemischten Paprikawürfel unterkneten. Den Fleischteig auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Die restlichen Paprikawürfel darauf streuen und etwas eindrücken. 25-30 Minuten bei 200°C Heißluft backen. Man kann den fertigen Braten warm…
Zutaten 10 g Kakaopulver120 ml Wasser70 g Zartbitterschokolade100 g gehärtetes Pflanzenfett, z.B. Kokosfett80 g Zucker20 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack15 St EierplätzchenEierlikörTrockenmilchpulver (zum Eindicken von Eierlikör)Schokoladenglasur zum Überziehen Zubereitung Tipp: In einem Spezialgeschäft für Konditoreibedarf habe ich mir dieses Förmchen für Eierlikörspitzen geholt und musste es sofort ausprobieren. Ich habe von diesen Förmchen nur Gutes gehört – vor allem von meinem Vater, der sie nicht aus der Hand geben will Die Eierlikörfüllung:Den Eierlikör musste ich mit etwas Trockenmilchpulver eindicken. Wie viel Gramm Milchpulver man braucht, kann ich nicht genau sagen – es hängt davon ab, wie flüssig der jeweilige Eierlikör ist…
Zutaten ERDBEERTORTE Zubereitun ERDBEERTORTE Für die Tortenböden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die Böden auskühlen lassen. Für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist,…
Zutaten Einfache Himmelstorte mit Sauerkirschen Zubereitung Einfache Himmelstorte mit Sauerkirschen Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver dazusieben und unterrühren. Den Teig auf 2 Backformen verteilen (ich nehme eine 26 cm und eine 28 cm-Backform) oder die Hälfte des Teiges aufsparen und in einem 2. Arbeitsgang backen. 4 Eiweiß steif schlagen und 200 g Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte der Eiweißmasse auf dem Teig verstreichen und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen. Beide Böden bei 160 °C ca. 25 – 30 Min. backen. Einen Boden (bei mir die kleinere Backform) gleich nach…
Zutaten : Philadelphia LECKER Hähnchen Zubereitun Philadelphia LECKER Hähnchen Das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen und anschließend trocken tupfen, jede Filethälfte einmal teilen und großzügig mit Senf bestreichen. Die Fleischstücke in Rindfleisch einwickeln und in eine feuerfeste Form legen. Diese kommt jetzt in den auf 160°C Umluft vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten (bei Ober/Unterhitze auf 180°C vorheizen). Inzwischen aus Sahne, Milch, gekörnter Brühe, dem Frischkäse und falls vorhanden, frischen Gartenkräutern (z. B. Petersilie), eine Soße anrühren. Diese wird dann über die Filets gegeben und das Ganze weitere 15 Minuten im Rohr gegart. Gesalzen und gepfeffert muss nicht unbedingt…
Zutaten Pikanter Hörnchensalat Portionen: 8 Zubereitun Pikanter Hörnchensalat Hörnchen laut Packungsanleitung kochen, abseihen und erkalten lassen. Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika putzen und von den Kernen befreien. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Gemüse und Äpfel klein schneiden und in eine große Schüssel geben, Hörnchen zugeben. Mais abtropfen lassen und zugeben. Aus Sauerrahm, Joghurt, Mayonnaise, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über die Hörnchen leeren, alles gut durchmischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Salat mischen. Hörnchensalat mindestens 3-4 Stunden marinieren lassen.