Autor: carmen

Zutaten Schnelle Pizzaquiche Zubereitung : Schnelle Pizzaquiche Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auf die Größe der Quicheform ausrollen. Die Form ausfetten und mit dem Teig auskleiden. Das Tomatenmark mit dem gepressten Knoblauch und etwas Oregano verrühren und auf den Teig streichen. Nun den Schinken darauf verteilen, den Thunfisch abtropfen lassen und ebenfalls darauf geben. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und auf die Quiche geben. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, die Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden. Nun die Quiche mit Zwiebel, Paprika und Tomatenvierteln belegen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen. Für den Guss Crème fraîche mit…

Zutaten : Eferdinger Erdäpfelkipferl Zubereitung : Eferdinger Erdäpfelkipferl Zuerst die Kartoffeln gar kochen, je nach Größe in etwa 30 Minuten. Aus Mehl, Trockengerm, Zucker, Salz und lauwarmer Milch einen Teig abschlagen. Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und heiß zum Teig pressen, das Ei und die zerlassene Butter einmengen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig ca. 1 cm dick rund ausrollen und in 12 – 16 Dreiecke (wie Tortenstücke) radeln. Mit Marmelade füllen und zu Kipferln einrollen. 20 bis 25 Minuten backen. Die…

Zutaten Spargelspaghetti Zubereitung : Spargelspaghetti Den Spargel schälen und die holzigen Enden abbrechen. Die guten Teile in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Butter schmelzen und darin die Frühlingszwiebeln und den Schinken andünsten. Nun die Crème fraîche unterrühren. Nudeln und Spargel abgießen und einen halben Schöpflöffel Kochwasser auffangen. Die Nudeln und die Spargelstücke zurück in den Topf geben, das Kochwasser dazugeben. Nun mit der Sauce vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Quelle Spargelspaghetti

Zutaten Knusprig überbackene Baguettescheiben Zubereitung : Knusprig überbackene Baguettescheiben Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Käse, Salami und Kochschinken in sehr kleine Stückchen schneiden. Crème fraîche und Oregano hinzufügen, alles gut vermengen und mit wenig Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Die Masse auf die Baguettescheiben gehäuft auftragen und die Brote auf dem Backblech verteilen. Etwa 15 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten Lachstatar mit Limettencreme Zubereitung : Lachstatar mit Limettencreme Räucherlachs und frisches Lachsfilet fein würfeln und kalt stellen.Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Die Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schalte fein abreiben, den Saft auspressen. Den Honig, die Hälfte des Limettensaftes, den gesamten Limettenabrieb, Olivenöl, Frühlingszwiebel und Knoblauch zu den Lachswürfeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen. Die Crème fraîche mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Einen Dessertring innen leicht einölen und jeweils 1/4 vom Lachstatar einfüllen, leicht festdrücken und den Ring vorsichtig entfernen. Jeweils 2 EL Limettencreme darüber…

Zutaten Lachstatar mit Limettencreme Zubereitung Lachstatar mit Limettencreme Räucherlachs und frisches Lachsfilet fein würfeln und kalt stellen.Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Die Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schalte fein abreiben, den Saft auspressen. Den Honig, die Hälfte des Limettensaftes, den gesamten Limettenabrieb, Olivenöl, Frühlingszwiebel und Knoblauch zu den Lachswürfeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen. Die Crème fraîche mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Einen Dessertring innen leicht einölen und jeweils 1/4 vom Lachstatar einfüllen, leicht festdrücken und den Ring vorsichtig entfernen. Jeweils 2 EL Limettencreme darüber geben.…

Zutaten Parmesansuppe Zubereitung Parmesansuppe Den Knoblauch schälen und die Zitrone heiß abwaschen. Mit dem Sparschäler 2 – 3 Streifen Schale abziehen. Die Milch mit Sahne, Knoblauch, Lorbeerblättern und Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 10 min. köcheln lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Die Petersilie waschen und fein hacken, den Käse reiben. Lorbeerblätter, Zitronenschale und Knoblauchzehen aus dem Topf nehmen. Parmesan zufügen, die Suppe mit dem Pürierstab mixen und anschließend abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen und mit Pinenkernen, Petersilie und nach Belieben auch Schinkenstreifen garniert servieren.

Zutaten Spargel-Blätterteig-Taschen 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal à 270 g 6 Scheibe/n Schinkenspeck 6 Stange/n Spargel, grün 6 Stange/n Spargel, weiß 1 Knoblauchzehe(n) 150 g Crème fraîche 1 Ei(er) zum Bestreichen 1 Prise(n) Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung Für 6 Blätterteig-Taschen Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den weißen Spargel schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser vorkochen. Den grünen Spargel putzen und ebenfalls halbieren. Crème fraîche mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch fein hacken und unter die Crème fraîche rühren. Den Blätterteig auf einem Backblech entrollen und einmal quer und zweimal längs durchschneiden, sodass 6 Rechtecke entstehen. Jede…

Zutaten Käsekuchen-Sticks Zubereitung Man braucht außerdem 8 Eisstiele aus Holz. Anmerkung der Redaktion:Die Käsekuchen-Sticks halten sich ca. 3 Tage im Kühlschrank.Wir haben einen Käsekuchen ohne Boden vorgebacken und eine Nacht ruhen lassen.

Zutaten Spargel-Tarte Zubereitung Spargel-Tarte Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Spargel putzen und die Enden abschneiden. Crème fraîche, geriebenen Parmesan und Eier miteinander verrühren. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskat würzen. Die Masse gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen und einen 1 – 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit den Spargelstangen belegen und den Ziegenkäse in dünn geschnittenen Scheiben oder zerbröselt darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Auf der mittleren Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen. Die Tarte in Stücke schneiden und nach Belieben mit Minzblättern bestreuen.

Zutaten : Kartoffelauflauf mit Spargel Zubereitung Kartoffelauflauf mit Spargel Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit 1 EL Butter und je einer Prise Salz und Zucker ca. 10 min. kochen. Währenddessen auch die Kartoffeln geschält in Salzwasser kochen. Das Spargelwasser abgießen, den Spargel im Topf belassen und auf mittlerer Wärmestufe mit 1 EL Butter und dem geriebenen Parmesan kurz anbraten, bis der Parmesan geschmolzen ist. Beiseitestellen. Die fast garen Kartoffeln in grobe Scheiben geschnitten in einer Auflaufform verteilen. Den Käse-Spargel darauf verteilen und mit dem fein gewürfelten Schinken belegen. Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat…

Zutaten Schoko-Schnee-Kugeln Zubereitung Schoko-Schnee-Kugeln Schokolade hacken, mit Butter über einem heißen Wasserbad vorsichtig zerlassen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Zucker und Eier unterrühren. Mehl, Kakao, 1 Prise Salz und Vanillepulver unterrühren. Teig 2 Stunden kühlen. Teig halbieren, zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2 cm formen und gleichmäßíge Stücke abschneiden. Zu walnussgroßen Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Im Abstand von 2 cm auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 14 Minuten backen.Etwas abkühlen lassen und vorsichtig herunterheben.