Autor: carmen

Zutaten 1 Liter fettarme Milch 100 g Maisstärke 1 Päckchen Vanillin 40- 50 g Pulver-Süßstoff (alternativ ca. 60 g Zucker) Anleitung Vanillecreme Gießen Sie die Milch in einen Topf und fügen Sie die gesiebte Maisstärke hinzu. Rühren Sie gründlich mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass sich die Maisstärke vollständig in der Milch auflöst. Danach Fügen Sie das Vanillin hinzu, um die Creme zu aromatisieren. Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie kontinuierlich, bis die Creme zu verdicken beginnt. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat (sie sollte dick, aber dennoch fließend…

Zutaten Gratinierte Bandnudeln mit Hackfleisch Zubereitung : Gratinierte Bandnudeln mit Hackfleisch Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken. Öl in einer Kasserolle erhitzen, das Hack gut anbraten, Zwiebel und Knoblauch zufügen und mitbraten.Wenn alles schön braun ist, die Dosen-Tomaten in der Dose etwas zerschneiden, mit Saft zum Hack geben. Thymian, Lorbeerblatt zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 30 Min. köcheln lassen. 1 Tl Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, zur Hacksoße geben, einmal aufkochen, dann den Sherry zugeben und nochmals abschmecken.Die Bandnudeln in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben, in 10 Minuten halb gar kochen. Nudeln in ein Sieb schütten, mit…

Zutaten Mandel-treuselkuchen vom Blech Zubereitung : Mandel-treuselkuchen vom Blech Ein tiefes Backblech, 32X39 cm, mindestens 3,5 cm tief, oder die Fettpfanne etwas fetten (dann rutscht das Backpapier nicht), dann mit Backpapier auslegen. Ruhig großzügig überstehen lassen, so kann man den Kuchen später gut aus der Form ziehen. Die Mandelkerne grob hacken (schneller geht es mit dem Schnitzelwerk der Küchenmaschine, grobe Raspelscheibe). Für die Streusel:Mehl, Mandeln, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes mischen, dann das weiche Fett zugeben. Kurz weiter schlagen, bis sich Streusel bilden. Das kann man auch mit den Fingern machen. Ich finde, es geht mit dem…

Zutaten 1 Fladenbrot(e)2 Pkt. Schafskäse2 m.-große Tomate(n)¼ m.-große Salatgurke(n)4 Peperoni, eingelegt, mildn. B. Salat (Weißkraut-)n. B. Pfeffer, schwarz, gemahlenn. B. Oreganon. B. Knoblauchpulvern. B. Olivenöl Zubereitung Schafskäse in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden, großzügig mit den Gewürzen würzen und mit Olivenöl besprenkeln.Fladenbrot vierteln und in jedes Viertel eine Tasche zum Füllen schneiden. Den Schafskäse in die Fladenbrotviertel legen, jeweils 2-3 Scheiben Tomate und Gurke in die Viertel legen. Die Brotviertel 90 sec bei 800 W in der Mikrowelle erwärmen. Der Schafskäse schmilzt dabei nicht völlig.Eine Peperoni und soviel Krautsalat wie gewünscht in die warmen Viertel geben.Sofort servieren!

Zutaten Heidelbeerstrudel Zubereitung : Heidelbeerstrudel Ei, Vanillezucker und Puderzucker mischen und schaumig schlagen. Ricotta dazugeben und glatt rühren. Grieß untermischen und etwas Zitronenschale fein dazureiben. Die Zitrone auspressen und die Masse mit wenig Zitronensaft (ca. 2 – 3 TL) abschmecken. Die Butter schmelzen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Strudelteig aus der Packung nehmen. Jeweils zwei Blätter übereinander legen und mit der zerlassenen Butter bestreichen – so erhält man 3 kleine Strudel. Den Teig mit Kokosflocken bestreuen, dabei einen Rand freilassen. Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Ricottamasse heben. Die Füllung auf die vordere Teighälfte der drei Strudelblätter verteilen,…

Zutaten : Spaghetti-Eis Dessert Zubereitung : Spaghetti-Eis Dessert Mascarpone mit Quark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeeren antauen, pürieren und mit Puderzucker nach Geschmack süßen. Dann über die Quark-Mascarponemasse geben. Mit geraspelter weißer Kuvertüre verzieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen! Dieses Dessert ist kein Eis, sondern eine Creme, die ähnlich wie Spaghetti-Eis aussieht und daher diesen Namen hat.

Zutaten Spargellasagne Zubereitung : Spargellasagne Den Spargel waschen und schälen (den weißen ganz, den grünen nur im unteren Drittel) und die Enden wegschneiden. Die Spargelschalen aufheben und ins Kochwasser geben. Spargelstangen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Spargelspitzen beiseite geben. Die Spargelscheiben in Salzwasser, dem etwas Butter und Zucker zugefügt wird, mit den Schalen bissfest kochen. Erst den weißen Spargel hineingeben, nach ca. 3 min. den grünen und nach weiteren 2 min. die Spargelspitzen zugeben. Nach insgesamt ca. 8 Minuten abgießen, 250 ml Spargelsud auffangen, Spargelschalen entfernen und die Spargelstücke beiseite stellen. Den Schinken in kleine Streifchen schneiden…

Zutaten Makronen-Traum aus Omas Rezeptkiste Zubereitung : Makronen-Traum aus Omas Rezeptkiste Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und so lange weiter rühren, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat. Gemahlene Mandeln und Gewürze vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Makronen-Masse darauf setzen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 125 Grad ca. 50 Minuten backen. Makronen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit aufgelöster Kuvertüre dekorativ verzieren. Nach Wunsch mit Zimt bestäuben.

Zutaten Klassische Hühnersuppe Zubereitung : Klassische Hühnersuppe Hähnchenkeulen kalt gut abwaschen, mit 2,5 l gesalzenem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Der Schaum muss gründlich abschäumt werden, mit einem Sieb oder einer Schaumkelle.Die Keulen nach ca. 20-30 Min raus nehmen. In der Zwischenzeit:die ungepellte Zwiebel halbieren und in einer Pfanne bei hoher Hitze auf den Schnittflächen ohne Fett kräftig anschwärzen und in die abgeschäumte Brühe geben. 15 Minuten sanft kochen, dabei, wenn nötig, weiter abschäumen. Nachdem die Keulen raus aus der Brühe sind, jetzt den 150g Sellerie und Möhren und den Lauch grob gewürfelt dazugeben. Bei mittlerer…

Zutaten Käsekuchen mit Amarettini Zubereitung : Käsekuchen mit Amarettini Als 1. die Gläser mit Butter/Öl einpinseln, dann den Backofen vorheizen (175°) 160° bei Umluft. Vanillezucker, Zucker und die Butter verrühren.Vanillepudding, Mehl und den Quark dazugeben und unterrühren,bis alles schön cremig ist. Zum Schluss die Eier einzeln unterrühren. Dann die Hälfte der Creme in die Gläser einfüllen, jetzt die Amerettini oder auch Schokoplätzen darauf verteilen, anschließend die restliche Creme zugeben.Auf dem mittleren Rost ca. 35-40 Min backen. Gläser aus dem Ofen nehmen und verschließen. Den Kuchen anschließend kühl lagern.

Zutaten Tomatenmuffins Zubereitung : Tomatenmuffins Thymian und Rosmarin von den Stielen befreien und fein schneiden. Die Hälfte der Tomaten halbieren. Den Käse reiben und den Schinken der Länge nach halbieren.Olivenöl, Quark, Eier und Milch verrühren. Backpulver und Mehl mischen und mit den Kräutern und dem Käse unter den Teig rühren. Eine Muffinform mit den Tütchen bestücken und die Hälfte des Teiges hinein geben.Die Hälfte der Tomaten und je 2 locker zusammen gefaltete Schinkenscheiben in die Form setzen.Restlichen Teig und die Tomaten in die Form füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° (Umluft 180°) auf der 2. Schiene von unten ca. 25…

Zutaten Apfel-Schoko-Muffin Zubereitung: Muffinbleich mit den Papiertütchen auslegen.Backofen vorheizen auf 180° (Umluft 160°) Backpulver mit Mehl mischen. Das Ei in der Rührschüssel verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Joghurt und Öl untermischen. Alles gut verrühren.Dann das Mehl nach und nach untermischen. Dann den/diegeriebenen Apfel/Äpfel mit den Schokolinsen untermischen.Teig in die Muffinformen füllen und 20-25 Min. mittig backen.