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    Home – Alle Rezepte – Currysuppe mit Maultaschen
    Alle Rezepte

    Currysuppe mit Maultaschen

    By carmenJuni 19, 2022Updated:März 8, 2023
    Currysuppe mit Maultaschen
    Currysuppe mit Maultaschen

    Table of Contents

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    • Zutaten : Currysuppe mit Maultaschen
      • Zubereitung : Currysuppe mit Maultaschen

    Zutaten : Currysuppe mit Maultaschen

    2 Pck. BÜRGER Vegane Maultaschen, à 300 g

    2 Knoblauchzehe(n)

    2 kleine Zwiebel(n)

    1 Stück(e) Ingwer

    1 Stück(e) Chili

    1 Zucchini

    2 Karotte(n)

    1 Brokkoli

    1 Paprikaschote(n), rot

    2 EL Rapsöl

    400 ml Gemüsebrühe

    2 Dose/n Kokosmilch

    Salz und Pfeffer

    Madras-Currypulver

    Paprikapulver

    1 Bund Petersilie, frische

    2 Limette(n), Saft davon

    Zubereitung : Currysuppe mit Maultaschen

    Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chili in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse abwaschen, die Karotten schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.

    Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Rapsöl anbraten. Die Karotten und die Paprika nach 3 – 4 Minuten dazugeben, kurz anbraten und dann mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Würzen. Bei geschlossenem Deckel das Curry leicht köcheln lassen. Nach 10 Minuten kommen Zucchini, Brokkoli und Chili dazu. Das Curry für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In den letzten Minuten werden die veganen Maultaschen zum Curry gegeben.

    Noch einmal abschmecken. Limettensaft und gehackte Petersilie unter das Curry rühren.

    Tipp: Schmeckt natürlich auch mit Gemüse- oder Fleischmaultaschen!

    Quelle Currysuppe mit Maultaschen

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