Autor: carmen

Zutaten Wasabi-Erdnuss-Lasagne Für die Béchamelsauce: Zubereitung Wasabi-Erdnuss-Lasagne Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Brokkoliröschen in einem geschlossenen Topf mit etwas Wasser bei niedriger Hitze langsam auftauen. Sobald sie lauwarm sind, was während des Kochvorgangs ab und zu kontrolliert werden sollte, diese in ein Nudelsieb abgießen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdnüsse mit einem Mörser zerkleinern. Je nachdem wie viel „Biss“ die Lasagne am Ende haben soll, kann man sich für eine grob- oder eher feinkörnige Mahlung entscheiden. Für die Béchamelsauce in einem Topf jetzt die Milch unter ständigem Rühren kurz aufkochen und dann zur Seite stellten.…

Zutaten Zucchini-Lasagne mit Erdnuss-Béchamel-Sauce Für die Béchamelsauce: Zubereitung Zucchini-Lasagne mit Erdnuss-Béchamel-Sauce Zucchini waschen, an beiden Enden kappen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine große Pfanne erhitzen. 1 EL Öl pro Portion dazugeben und die Zucchinischeiben portionsweise beidseitig rösten, bis sie braune Flecken zeigen. Den Mozzarella und den Emmentaler zu kleinen Würfelchen schneiden. Nicht vermischen. Das Rindfleisch mit dem restlichen Olivenöl in derselben Pfanne rösten, bis alles verdampft ist. Mit der Sauce Bolognese aus dem Glas ablöschen. Mit ausgepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Milch und die Erdnüsse im Blender bei höchster Stufe 1 Minute fein pürieren.…

Zutaten Feurig-würzige Zucchini Lasagne Für die Sauce: Für die Lasagne: Für die Sauce: Zum Garnieren: Zubereitung Feurig-würzige Zucchini Lasagne Die Sauce nach Bologneser Art: Die Tomaten waschen, beide Enden abschneiden, halbieren und den grün-weißen Stielansatz entfernen. Längs halbieren und quer vierteln. Die Lockige Chili waschen, den Stiel entfernen und quer vierteln. Die Chili-Stücke zusammen mit den Tomatenstücken, dem Tomatenmark, dem Orangensaft und der Instant-Rindfleischbrühe in den Blender geben und bei höchster Stufe für eine Minute fein pürieren. Das Rindfleisch mit dem Öl in einer Pfanne rösten, bis der Fleischsaft verdampft ist. Dabei die Struktur krümelig auflockern. Die Zwiebeln und den…

Zutaten Lasagne „Vierkäsehoch“ Für den Teig: Für die Füllung: Zum Bestreuen: Zubereitung Lasagne „Vierkäsehoch“ Die Zutatenmenge ist für eine flache Auflaufform von 18 x 24 cm. Vollkornmehl, Grieß, Wasser und Salz mit den Händen verkneten, zu einer Kugel formen und bei Zimmertemperatur etwa 10 Minuten quellen lassen. Ein oder zwei Küchenhandtücher auslegen und dünn mit etwas Grieß bestreuen. Ebenso eine Arbeitsfläche mit etwas Grieß bestreuen. Den Teig vierteln und jedes Teigviertel zu einer dünnen Platte in Größe der Auflaufform ausrollen. Bis zur weiteren Verwendung die Platten auf das Küchenhandtuch legen. Alle Zutaten für die Füllung bereit stellen. Den Spinat waschen,…

Zutaten Wirsing-Lasagne Zubereitung Wirsing-Lasagne Kartoffeln waschen, in der Schale kochen. Kümmel ins Kochwasser geben, Kohlblätter in kochendem Wasser 10-15 Minuten garen lassen. Speck würfeln, ausbraten, Mehl hinzufügen, mit Milch zu einer hellen Soße kochen. Schmalz in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln glasig werden lassen. Bratwurstgehäck zufügen und schmoren lassen. Tomatenmark, Gewürze, gepressten Knoblauch unterrühren. Ca. 250 ml gekörnte Brühe zugeben und einkochen lassen. In eine gefettete Auflaufform im Wechsel die geschnittenen Kartoffeln, die Wirsingblätter,die Fleischmasse und die helle Soße füllen. Die letze Schicht Wirsingblätter mit Butterflöckchen oder dünnen Scheiben durchwachsenen Specks abdecken. Bei 200°C (Umlauft 175°C) ca. 30 Minuten im…

Zutaten Sellerie – Lasagne mit Bratwurst in Maissauce Zubereitung Sellerie – Lasagne mit Bratwurst in Maissauce Der Sellerie: Die Sellerieknolle schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Lasagne: Für die Füllung die Bratwursthaut einritzen und vom Fleisch abziehen. Die Selleriescheiben mit dem Bratwurstfleisch in eine passende Auflaufform schichten. Dabei mit Selleriescheiben beginnen und auch aufhören. Die so geschichtete Lasagne mit Butterflöckchen besetzen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad ungefähr 20 Minuten garen. Die Maissauce: Die Hälfte der Maiskörner in 1 Esslöffel…

Zutaten Thunfisch – Lasagne al la Feuermohn Für die Sauce: Zubereitung Thunfisch – Lasagne al la Feuermohn Für die Füllung das Gemüse und die Zwiebel schälen. Den Lauch putzen, waschen und trocken tupfen. Das ganze Gemüse fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin andünsten. Dazu dann das Hackfleisch geben und so lange braten, bis es krümelig ist. Die Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Tomaten mit dem Weißwein und der Brühe zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln…

Zutaten Elmars Lasagne Zubereitung Elmars Lasagne Gehacktes mit Salz, Pfeffer, Paprika, Steakwürzer und einer klein geschnittenen Knoblauchzehe (nicht pressen) würzen. Gehacktes in Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und nach 5 Minuten zu dem Gehackten geben. Kräftig mitbraten, bis das Gehackte und die Zwiebeln leicht braun sind. Möhren schälen und in feine Scheiben raspeln und zu dem Gehackten geben. Fleisch mit der Brühe ablöschen und die Tomaten dazu geben. Noch mal, wen nötig, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili nachwürzen. Rosmarin- und Thymianzweige zusammenbinden und in die Sauce legen. Pfanne mit Deckel abdecken und alles rund 1,5…

Zutaten Lasagne mit Lachs Zubereitung Lasagne mit Lachs Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Butter schmelzen und die Schalottenwürfel darin anbraten. Das Mehl einstreuen und anrösten. Milch und Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und 10 Min. dicklich einkochen. Lasagneplatten garen, dann abschrecken. Gut abtropfen lassen und jeweils quer halbieren. Kohlrabi waschen, schälen, halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi in kochendem Salzwasser blanchieren. Backofen auf 200°C vorheizen. 2 feuerfeste, tiefe und kleine Auflaufformen oder Teller fetten. Dill abbrausen, fein hacken. Ein Drittel der Bechamelsauce abnehmen, Dill unter die übrige Sauce rühren. In jede Form…

Zutaten Lasagne mit Auberginen Zubereitung Lasagne mit Auberginen Die Auberginen waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die trockenen Auberginenscheiben in die verschlagenen Eier eintauchen, danach kurz im Mehl panieren und im heißen Öl auf beiden Seiten anbraten. Jedes Mal, bevor die Pfanne neu mit Auberginen gefüllt wird, 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben (die Auberginen müssen bereits weich sein, bevor sie ins Backrohr kommen). Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Lasagneplatten in einem Topf mit kaltem Wasser für ca. 20 Minuten einweichen. Die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen, darin nun…

Zutaten Monster Lasagne Zubereitung Monster Lasagne Das Hack anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten fein hacken und dazugeben. Die beiden Dosen Tomaten dazu schütten und mit den Gewürzen min. 10 Minuten kochen lassen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen das Mehl darin anschwitzen und unter ständigem Rühren mit Brühe auffüllen. Danach die Milch hinzugeben. Kurz aufkochen lassen dann von der Platte nehmen, da die Bechamelsoße sehr leicht anbrennt. Wenn die Hacksoße zu sehr eingekocht ist mit etwas Gemüsebrühe auffüllen. Dann in eine große Auflaufform schichtweise einfüllen (Hack, Bechamelsoße und Lasagneplatten), bis die Zutaten aufgebraucht sind. Bei der letzten Lage die…

Zutaten Bärlauch-Lasagne Zubereitung Bärlauch-Lasagne Für das Ragout die Zwiebeln anschwitzen, das Hackfleisch unterrühren und anrösten. Gemüse zugeben, Paprika und Tomatenmark zufügen und ebenfalls anbraten. Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Hühnerleber zugeben und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Bärlauchsoße Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl einrühren, Milch und Sahne unterrühren, 2 – 3 Minuten aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und den fein geschnittenen Bärlauch einrühren. Eine große, rechteckige Auflaufform fetten. Abwechselnd die Lasagneplatten, darauf das Ragout, die Bärlauchsoße und geriebenen Käse in die Form schichten. Den Abschluss bilden Bärlauchsoße und Käse.…