Autor: carmen

Zutaten Kokosnuss-Kürbis-Lasagne Zubereitung Kokosnuss-Kürbis-Lasagne Den Kürbis mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Kokosraspel hinzufügen und gut vermischen. Kokosmilch nach Bedarf hinzufügen, sodass eine cremige Masse entsteht. Nüsse und Zucker hinzufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Estragon, Basilikum und Minze abschmecken. Ein Drittel der Masse in eine Auflaufform füllen, mit Lasagneplatten abdecken und ein weiteres Drittel der Masse darüber geben. Eine weitere Schicht Lasagneplatten darauf legen und den Rest der Masse darüber verteilen. Nach Belieben mit Käse bestreuen. Bei 180°C etwa 30 min. backen.

Zutaten Lasagne mit Garnelen auf Safranspiegel Zubereitung Lasagne mit Garnelen auf Safranspiegel Die frischen Lasagneplatten in 9 gleichgroße und gleichförmige Stücke teilen (das können Rechtecke oder auch Dreiecke sein). Die Riesengarnelen schälen und entdarmen, die Schalen aufheben. Die Fenchelknolle waschen, putzen und in Ringe schneiden, die Abschnitte aufheben. Den Saft der Limette auspressen. Die gewaschenen Garnelenschalen und die Fenchelabschnitte mit dem Weißwein aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend den Sud durch ein Sieb gießen. Safran und Kurkuma in die aufgefangene Brühe geben und erneut erwärmen. Die Sauce mit der Sahne binden und mit Salz und Pfeffer…

Zutaten Lasagne mit Ochsenschwanzragout Für den Teig: Für das Ragout: Für das Püree: Zubereitung Lasagne mit Ochsenschwanzragout Zuerst das Ragout kochen. Es wird in meinem Rezept Maccheroni con Coda di Vaccinara genau beschrieben. Hier eine Kurzfassung. Sellerie, Möhre, Lauch, Zwiebel und Knoblauch im Öl 5 Minuten anschwitzen, Tomaten und Fond zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ochsenschwanzscheiben in Öl anbraten, salzen, pfeffern und zum Gemüse geben. Die Röststoffe mit dem Wein ablöschen und zum Gemüse geben, alles mit den Kräutern 3 Stunden schmoren. Das Fleisch herausholen und in kleinere Würfel schneiden. Zurück zum eingekochten Sud geben. Dann aus…

Zutaten Lasagne à la Café de Paris Zubereitung Lasagne à la Café de Paris Zuerst die Soße zubereiten. Dafür das Soßenpulver mit dem Liter Wasser mischen und aufkochen. Dann vorerst beiseite stellen. Die Tomaten entkernen und würfeln, die Lauchstangen in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Hack in der Pfanne mit etwas Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver würzen. Wenn das Hackfleisch durchgebraten ist, kommen die Tomaten und der Lauch dazu. Kurz weiter kochen, dann die fertige Soße mit in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und dann die 2 Becher Schmand hinzugeben. Nach dem Abschmecken wird die…

Zutaten Fenchel-Salami “Lasagne“ Zubereitung Fenchel-Salami “Lasagne“ Den Fenchel putzen, das Grün in Wasser legen und beiseitestellen. 200g vom Fenchel in dünne Scheiben hobeln. Den Rest würfeln. Die Frühlingszwiebel (auch einen Teil des Grüns) in Ringe schneiden. Mit dem Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Die Fenchelwürfel zugeben und mit 100 ml Wein und ca. 150 ml Wasser aufgießen. Die Fenchelsamen zugeben. Ich nehme wilden Fenchelsamen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten garen. Den gehobelten Fenchel in einer Pfanne mit der Butter und 2 EL Wasser zugedeckt ca. 3 Minuten bei starker Hitze garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.…

Zutaten Toastbrot-Lasagne Zubereitung Toastbrot-Lasagne Zuerst zwei Scheiben Toastbrot auf den Boden der Auflaufform legen. Nun die zwei Scheiben mit Tomatensoße bestreichen. Die Tomaten müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Peperoni am besten auch in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte davon dann gleichmäßig auf dem Toastbrot verteilen. Anschließend jeweils eine Scheibe Gouda auf das Toastbrot legen. Darauf werden nun wieder zwei Scheiben Toastbrot gelegt und nochmals mit Tomatensoße bestrichen. Die restlichen Tomaten und Peperoni darüber verteilen. Jetzt werden die Scheibletten auf dem Ganzen verteilt und die rohen Eier verquirlt, gewürzt und darüber verteilt. Das Ganze muss nun ca. 20…

Zutaten Lasagne Zubereitung Den Ofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Währenddessen die Zwiebeln würfeln und mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Den Agavendicksaft (statt Zucker oder Honig) dazugeben. Die Zwiebeln sollen schön braun werden, aber bitte keine schwarzen Ränder bekommen. Jetzt die Oliven dazugeben – ob gewürfelt, geschnitten oder am Stück ist natürlich Geschmacksache, ich nehme sie ganz. Alles noch kurz rühren, dann die passierten Tomaten und falls vorhanden frische Tomaten (etwas zerkleinert) dazugeben. Trockengewürze jetzt schon dazugeben (z. B. Basilikum, Kräuter der Provence, Oregano). Auf kleiner Stufe köcheln lassen. In einer Schüssel den Schmand mit der Milch vermengen, bis die…

Zutaten : Lasagne-Bolognese mit Rotwein und Mozzarella Zubereitung : Lasagne-Bolognese mit Rotwein und Mozzarella Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Gehackte mit den Zwiebeln bröselig braten und kräftig würzen. Die passierten Tomaten, den Rotwein und evtl. Brühe (damit die Soße nicht zu dickflüssig ist) dazu geben und alles etwa 5 Minuten leicht durchkochen. Zum Schluss noch den Schmand in die Soße rühren. Die Mozzarellakugeln in Würfel und die Eier in Scheiben schneiden. Dann abwechselnd die Lasagneblätter, die Soße, je ein in Scheiben geschnittenes Ei und die Mozzarellawürfel in eine Auflaufform schichten. Ich gebe immer zuerst etwas Soße in die Auflaufform,…

Zutaten Pilz-Schinken-Lasagne à la Gabi Zubereitung Pilz-Schinken-Lasagne à la Gabi Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel und Champignonscheiben hierin anbraten. Tomaten, Petersilie und Weißwein unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant würzen und ca. 45 Min. zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Lasagneblätter in eine ausgefettete Auflaufform legen, 1/3 der Soße darübergießen, eine Lage Schinken und 1/3 Mozzarella darauflegen, mit der Hälfte der Eischeiben belegen. Mit den restlichen Zutaten weiter einschichten und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in ca. 35-40 Min. backen.

Zutaten Spargel-Spinat-Lasagne asiatisch angehaucht Für die Füllung: Für die Sauce Außerdem: Zubereitung Spargel-Spinat-Lasagne asiatisch angehaucht Spinat in kochendem Wasser blanchieren, bis er weich ist, danach in einem Sieb abtropfen lassen. Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken, Karotte in ca. 0,5 cm Würfel schneiden und beides in 50 g Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Spargel, roten Pfeffer, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Salz hinzugeben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten lassen. Eine große Tasse Wasser hinzugeben und weitere zwei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Kochwasser in einer Schüssel auffangen. Mit…

Zutaten : Überbackene Rinderhack-Kartoffel-Wirsing-Lasagne Zubereitung : Überbackene Rinderhack-Kartoffel-Wirsing-Lasagne Brühe in einem Topf erhitzen, Wirsingblätter darin kurz blanchieren, herausnehmen, auf Küchenkrepp legen. Auflaufform leicht einfetten, die Brühe vom Wirsing hinein gießen. Pellkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller parken. Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, Senf unterrühren. Hackfleisch zugeben, unter Wenden rundum anbraten, mit etwas Mehl bestäuben, dann mitsamt dem Bratfett in eine Schüssel geben. Lauchzwiebeln putzen, längs halbieren, in kleine Röllchen schneiden und in die Schüssel geben. Petersilie sehr fein schneiden, in die Schüssel geben. Nun alles…

Zutaten Spiralnudel-Lasagne Zubereitung Spiralnudel-Lasagne Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln bzw. pressen und mit Margarine anbraten. Das Hackfleisch würzen und dazugeben und zusammen kräftig anbraten, bis das Hack durch ist. Die abgetropften Champignons mit Mehl, Fleischbrühe, Wein, Salz, Pfeffer und Oregano ca. 20 min. schmoren lassen. Es muss eine sämige Konsistenz ergeben, also immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Für die Soße den Schinken, die Zwiebel und den Knoblauch würfeln bzw. pressen und in der Butter anbraten. Dann das Mehl, die Fleischbrühe, die Milch und Salz und Pfeffer hinzugeben und aufkochen lassen. Auch dies muss…