Autor: carmen

Zutaten : Erdbeer-Blechkuchen mit Cream Cheese Frosting Für den Teig: Für das Frosting: Zubereitung : Erdbeer-Blechkuchen mit Cream Cheese Frosting Als erstes werden die Erdbeeren ganz fein püriert und anschließend durch ein feines Sieb gestrichen. Für den eigentlichen Teig werden weiche Butter, Zucker, und Vanillezucker cremig und luftig aufgeschlagen. Dann kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt. Die Eier und die Buttermasse werden sich nicht vollständig verbinden, es bleiben kleine Butterflöckchen sichtbar. Das macht aber nichts, ganz im Gegenteil. Dadurch wird der Teig nach dem Backen schön locker und zart. Das Mehl wird wie immer mit dem Backpulver und…

Zutaten Apfelkuchen aus der Pfanne Zubereitung Apfelkuchen aus der Pfanne Die Eier zusammen mit 100 g Zucker in einer Rührschüssel verquirlen. Den Zimt und die Vanillepaste mit einem Schneebesen unterheben. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hineinsieben. Die geschmolzene Butter hinzugeben. Den Teig beiseitestellen. Die Äpfel vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die restlichen 50 g Zucker mit dem Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Dabei gelegentlich umrühren. Sobald das Wasser verdampft ist und der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Apfelwürfel hineingeben. Für 2 – 3 Minuten anrösten und dann die…

Zutaten : Italienische Mandeltorte mit Joghurt und Zitrone Für die Dekoration Zubereitung : Italienische Mandeltorte mit Joghurt und Zitrone Als erstes werden die gemahlenen Mandeln mit Salz, Backpulver, Mehl und der Speisestärke vermischt, so verteilen sich die Zutaten besser im Teig. In einer anderen Schüssel werden Joghurt, Eier, Vanillezucker, Zucker, Öl und Zitronenschale cremig gerührt. Dann kommt noch die Mandelmischung hinzu, wird kurz untergerührt und der Kuchenteig ist auch schon fertig. Ich habe den Kuchen anschließend in einem Backring mit 20 cm Durchmesser gebacken, ihr könnt aber natürlich auch eine Springform nehmen. Der Kuchen wird 40 – 45 Minuten bei…

Zutaten Petit Fours Zubereitung Petit Fours Für den Biskuitteig Eier, Zucker und Salz 6 – 8 Min. cremig aufschlagen. Das Mehl über den Ei-Schaum sieben, die fein abgeriebene Zitronenschale dazugeben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen glatt streichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 – 12 Min. auf mittlerer Schiene backen. Anschließend die Böden vollständig auskühlen lassen. Das Backpapier von den Böden ziehen und diese halbieren, sodass vier Böden entstehen. Das Gelee glatt rühren und gleichmäßig die Böden damit bestreichen. Anschließend alle vier Böden aufeinander legen. Die Marzipanrohmasse…

Zutaten : Erdbeer-Muffins mit Rhabarberfüllung Für die Streusel: Zubereitung Erdbeer-Muffins mit Rhabarberfüllung Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen. Ei, Zucker, Butter und saure Sahne verquirlen. Mehlmischung zufügen und verkneten. Erdbeeren putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig unter die Masse arbeiten. Aus Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und die Zitronenschale mit dem Rührgerät und Knethaken die Streusel herstellen. Muffinteig in Papierförmchen in die Form füllen. Marmelade in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und dann jeweils in die Mitte der Muffinmasse etwas spritzen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldgelb backen.…

Zutaten Käsekuchen Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Käsekuchen Die Butter mit Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver verrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl bestreute Springform füllen. Für die Füllung die Butter schaumig rühren, den Magerquark unterrühren und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, Grieß, Eigelb und den Saft einer Zitrone unterrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und den Kuchen bei 200 Grad 50 Minuten backen.

Zutaten Quark-Gugelhupf Für den Teig: Für den Guss Zubereitung Quark-Gugelhupf Als erstes sollte das Eiweiß zusammen mit dem Salz schaumig aufgeschlagen werden. Es sollte kein fester Eischnee entstehen, dass Eiweiß sollte noch locker sein. Das Mehl wird mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischt und zur Seite gestellt. Die Butter wird mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Die Butter sollte dabei eine deutlich hellere Farbe annehmen. Wenn es soweit ist, kommen die Eidotter dazu und werden gut unter die Masse geschlagen. Im nächsten Schritt ist der Quark an der Reihe. Er wird ebenfalls gut untergerührt. Dann…

Zutaten Zitronen-Kokos Cupcakes Für den Teig: Für das Frosting: Für die Streusel: Für die Dekoration: Zubereitung Zitronen-Kokos Cupcakes Für den Zitronenrührteig schlagt ihr die Butter mit der geriebenen Zitronenschale, dem Vanillezucker und dem Zucker cremig auf. Dann gebt Ihr die Eier dazu und schlagt sie gut unter die Buttermasse. Achtet darauf, dass die Eier Raumtemperatur haben, da sie sich sonst nicht gut mit der Butter verbinden. Dann geht´s mit den trockenen Zutaten weiter: Ihr vermischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Wenn die Butter- Eimasse so aussieht wie im Video also eine Konsistenz hat wie Pudding, kommen die…

Zutaten Käsekuchen Zutaten für den Käsekuchenboden: Zutaten für den Käsekuchenbelag: Zubereitung Für das Sorbet 400 g Mangofruchtfleisch würfeln und zusammen mit 150 g Himbeeren pürieren. Mit dem Ahornsirup und dem Zitronensaft gut verrühren. Die Mischung in eine flache Metallschale füllen und im TK-Gerät 2 – 3 Stunden durchfrieren, dabei gelegentlich umrühren. Eine Stunde vor dem Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Die restlichen Früchte separat pürieren, mit Ahornsirup abschmecken und als Fruchtspiegel auf dem Teller anrichten. Auf einem Dessertteller sternförmig anrichten, in die Mitte eine Kugel Sorbet setzen. Für den Käsekuchen aus Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei einen Mürbeteig kneten…

Zutaten Kleiner Apfel-Amaretto-Kuchen Zubereitung Kleiner Apfel-Amaretto-Kuchen Butter schmelzen und anschließend schaumig rühren. Zitronenzucker, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Eier einzeln dazugeben. Das zweite Ei erst dann zufügen, wenn das erste Ei vollständig in die übrige Masse eingearbeitet worden ist. Dann das Mehl löffelweise einrühren und zum Schluss den Amaretto unterrühren. Die Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Springform geben. Die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt mischen und darüber streuen. Mandeln darüber geben. Den Kuchen bei 200 Grad 30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen und servieren.…

Zutaten Möhrenkuchen im Glas Zubereitung Möhrenkuchen im Glas Die Gummiringe in kaltes Wasser legen. Die Möhren schälen und mit einer Reibe fein reiben. Die Gläser einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Der Rand muss unbedingt sauber und fettfrei bleiben. Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe und den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Masse muss dicklich werden. Zitronensaft und -schale, Mandeln, Kirschwasser, Speisestärke und die Möhren dazugeben und verrühren. Eischnee unterheben. Den Teig in die Gläser füllen, aber nicht mehr als 2/3 vom Glas. Auf den Rost im Backofen stellen und den…

Zutaten Joghurt-Schnitten Zubereitung Joghurt-Schnitten Aus Eiern, 150 g Zucker, Zitronenschale, Mehl und Backpulver einen Teig herstellen. Diesen auf einem Blech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 10 – 15 Min. backen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Sahne anschlagen. 100 g Zucker und 1 Vanillezucker einrieseln lassen und steif schlagen. Naturjoghurt unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Die Masse auf den Biskuitteig streichen. Mit den abgetropften Mandarinen die Schnitten verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen.