Zutaten Käsekuchen / Quarkkuchen mit Streuseln Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Käsekuchen / Quarkkuchen mit Streuseln Einen geeigneten Behälter zum Sahne- oder Eischneeschlagen zusammen mit den Quirlbesen des Handrührgeräts in den Kühlschrank stellen. Die Springform (Ring, Boden flach, ohne Muster) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Für Teig und Streusel 250 g Mehl, 25 g Kakao, 0,5 Pck. Backpulver, 125 g Butter, 125 g Zucker und 1 Ei in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten (Handrührgerät). Den Teig fast komplett in die Springform geben, einen kleinen Rest (je nach Gusto) für die Streusel beiseitestellen, die…
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Johannisbeer-Streuseltaler Für den Hefeteig: Für den Mürbeteig: Für die Streusel: Für den Belag: Zubereitung Johannisbeer-Streuseltaler Für den Hefeteig Mehl und Zucker mischen. In die nur leicht erwärmte Milch die Hefe einrühren und auflösen. Zusammen mit ca. 4-5 Esslöffeln der Mehl-Zuckermischung einen Vorteig rühren. 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Inzwischen für den Mürbeteig Mehl, die Butter in Stückchen, Puderzucker und Eigelb miteinander verkneten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den fertigen Vorteig, Butter, Ei und Zitronenabrieb zur Mehl-Zuckermischung geben. Einige Minuten in der Küchenmaschine kneten und dann ungefähr 45 Minuten im warmen, zugfreien Raum zugedeckt gehen lassen. Wenn sich…
Zutaten Hefekuchen vom Blech Für den Hefeteig: Für den Belag: (nach Wahl, auch gemischt Für die Streusel: Zubereitung Hefekuchen vom Blech Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Springform fetten. Für den Boden Mehl, Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Ei verquirlen. Ei und Butter unter Kneten zum Mehl-Mix geben. Alles durchkneten. Der Teig wird dann wie Streusel, also eine Kugel. Die Hälfte der Streuseln in den Kühlschrank geben. Andere Hälfte in der Backform verteilen und andrücken. Den Boden im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 12 – 15 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen. Die Zitrone…
Zutaten : Birnenkuchen mit Streuseln und Schmand Für den Boden: Für die Creme: Zubereitung Birnenkuchen mit Streuseln und Schmand Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Springform fetten. Für den Boden Mehl, Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Ei verquirlen. Ei und Butter unter Kneten zum Mehl-Mix geben. Alles durchkneten. Der Teig wird dann wie Streusel, also eine Kugel. Die Hälfte der Streuseln in den Kühlschrank geben. Andere Hälfte in der Backform verteilen und andrücken. Den Boden im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 12 – 15 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen. Die Zitrone abwaschen. Die…
Zutaten Striezerl und Kipferl Zubereitung Striezerl und Kipferl Hefe im Wasser mit dem Salz auflösen und ca 3 Std. stehen lassen – dann mit Mehl, Zucker, weicher Butter, Zitrone, Eier und Milch zu einem schönen Germteig verkneten, dann warm stellen und aufgehen lassen ca. 30-40 min. Aus dem Teig kleine Stücke abreißen und zu fingerbreiten Rollen formen, ca. 35 -40cm lang. Aus je einer Rolle ein Striezerl flechten. Für die Kipferl den Teig dünn ausrollen in Größe einer 28er Form, den Teig in 6 Teile radeln, auf jedes Teil 1 Teel. Marmelade oder Nougatcreme drauf setzen und von der breiten…
Zutaten Puffer Zubereitung Puffer Zucker, Eier und Butter miteinander verrühren. Mehl sieben und unter Rühren nach und nach hinzugeben. Backpulver und Vanillezucker hinzugeben. Eine Prise Salz nicht vergessen, und den Becher Sahne und die Schale einer abgeriebenen Zitrone unterrühren. Wer mag, kann gern Schokoplättchen oder Rosinen unterheben. Gugelhupf-Form gut einfetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen lassen. Dieses Rezept stammt noch von meiner Urgroßmutter und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Der Kuchen ist schön saftig und locker.
Zutaten : Buchteln nach österreichischem Rezept Für den Teig: Außerdem: Zubereitung : Buchteln nach österreichischem Rezept Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen in der Milch auflösen. Das Mehl und den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehenlassen. 60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40 g aufteilen. Die Teigstücke auf einer leicht…
Zutaten Zitronen-Baiser-Cupcakes Für die Cupcakes: Für das Topping: (Meringue-Topping) Zubereitung Zitronen-Baiser-Cupcakes Quelle ( Zitronen-Baiser-Cupcakes )
Zutaten No Bake Lemon Cheesecake Für den Boden: Für die Füllung: Außerdem: Zubereitung No Bake Lemon Cheesecake Für den Boden die Butterkekse zerbröseln und mit der Butter vermischen. In einer 20er-Form fest am Boden andrücken. Dann den Frischkäse und die Kondensmilch verrühren, anschließend den Zitronensaft dazugeben. Die Sahne aufschlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Alles auf dem Keksboden verteilen und schön glatt streichen. Im Kühlschrank etwa vier Stunden lang fest werden lassen. Hinweis: Keine Lust auf Backen, aber was Süßes soll es schon sein? Am besten frisch und für eine Menge Freunde? Dann ist dieser No Bake Cake genau das…
Zutaten Bananensplit-Kuchen Zubereitung Bananensplit-Kuchen Schokokekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Auf dem Boden einer beschichtete Form (30 x 24 cm) verteilen, andrücken und ca. 20 Minuten kalt stellen. Frischkäse mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenzesten glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Bananen längs in drei Teile schneiden. Die Hälfte der Frischkäsefüllung auf den Boden geben. Mit den Bananen belegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Nutella im Wasserbad schmelzen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Kuchen mit Nutella-Fäden und Mandeln verzieren. Mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, kalt stellen.
Zutaten Kokos Kuchen Für den Teig: Für die Creme: Zum Verzieren: Zubereitung Kokos Kuchen Für den Teig werden Butter, Zucker und Vanillezucker cremig gerührt. Bei den trockenen Zutaten werden Mehl, Salz, Backpulver und Kokosraspeln vermischt. Bei bei den flüssigen Zutaten die Kokosmilch, die Eier, die geriebene Zitronenschale und der Zitronensaft. Im Wechsel werden diese beiden Mischungen dann zu der Butter-Eimasse gegeben und verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Der Teig wird in zwei mit Backpapier ausgelegten Formen mit einem Durchmesser von 24 cm verteilt und bei 175 °C Umluft 25 – 30 Minute gebacken. Bleibt bei der Stäbchenprobe kein…
Zutaten : Frischkäsetorte mit Bröselboden und Blaubeeren Für die Füllung: Für den Belag: Zubereitung : Frischkäsetorte mit Bröselboden und Blaubeeren Löffelbiskuit grob zerkleinern und in einem Beutel mit Hilfe eines Nudelholzes feiner zermalen. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Biskuit und Krokant hinzufügen und vermengen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen und andrücken. 120 ml kaltes Wasser, 60 g Zucker und Tortenguss in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Frischkäse, Joghurt und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, dafür kann auch ein Handrührgerät verwendet werden. Anschließend die Tortengussmasse…