Autor: carmen

Zutaten Mohn-Käsekuchen mit Kirschen Zubereitung Mohn-Käsekuchen mit Kirschen Für den Mürbeteig Mehl, 125 g Butter, 60 g Zucker, Salz und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen. Mohn fein mahlen. Mit 100 g Zucker, 50 g Fett und Milch in einem Topf kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und ca 30 Minuten ausquellen lassen. Für die Quarkmasse 125 g Butter und 125 g Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren. Kirschen putzen, waschen, entsteinen. Springform (26 cm) fetten, Teig hineindrücken. Dabei einen ca 4 cm hohen Rand hochziehen. Mohnmasse, Kirschen und…

Zutaten Buttermilch-Käsekuchen mit Rhabarber Für den Boden: Für die Füllung: Zubereitung Buttermilch-Käsekuchen mit Rhabarber Das dunkle Mehl mit Butter, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten (ggf. noch etwas Wasser zugeben) und 30 Minuten kalt stellen. Unterdessen den Rhabarber säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform (28 cm) damit auskleiden. Bei 165 °C Umluft im vorgeheizten Backofen kurz vorbacken, bis er nicht mehr fettig glänzt. Die Rhabarberstücke in die Füllung rühren und schließlich alles auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen. Den Kuchen 30 – 40 Minuten backen,…

Zutaten Schweizer Apfelkuchen Für den Teig: Für die Füllung: 600 g Äpfel, säuerliche 1 große Zitrone(n), Saft davon oder auch Zitronensaft aus der Flasche 125 g Butter, weiche 50 g Puderzucker 1 EL Vanillepuddingpulver 3 m.-große Ei(er) Zum Bestreuen: 30 g Puderzucker Zubereitung Schweizer Apfelkuchen Den Ofen auf 175 °C Ober-/Untterhitze (Gas: Stufe 2) vorheizen. Eine Springform fetten. Für den Teig: Die Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen. Eier und Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und rasch unter die Eiercreme heben. Die flüssige Butter unterrühren. Den Teig in die Form streichen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Den…

Zutaten : Käsekuchen ohne Boden für Faule Zubereitung Alles zusammen (außer dem Quark) in einer Schüssel gut verrühren (mindestens 3 Minuten), dann den Quark hinzufügen, gut verrühren. In eine gefettete Kuchenform gießen und bei 175°C 50-60 Minuten backen. Nach Geschmack Rosinen zum Teig geben.

Zutaten Apfel-Kirsch-Blechkuchen Zubereitung Apfel-Kirsch-Blechkuchen Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Die weiche Butter oder Margarine, Zucker, Vanille-Aroma und Salz mit einem Mixer (Handrührgerät) cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Zuletzt das Mineralwasser unterrühren. Den Rührteig auf ein gefettetes Backblech (ca. 36×40 cm ) streichen. Die Apfelspalten und Kirschen auf dem Teig verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200° ( Umluft 175° ) 30-40 Minuten backen. Ca. 15 Minuten vor dem Ende der Backzeit mit den Mandeln bestreuen. Den ausgekühlten…

Zutaten Chrissis Schoko-Bananen-Kuchen Zubereitung Chrissis Schoko-Bananen-Kuchen Die Gummiringe der Einmachgläser in heißem Wasser weichen lassen. Die beiden Schokoladen zusammen in einem Blitzhacker fein hacken. Die Bananen schälen und zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut vermengen und beiseite stellen. Die Eier trennen, und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen bis es Spitzen zieht. Das Eigelb mit der zimmerwarmen Butter gut verrühren, dann den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale und den Rum zufügen, und das Ganze ca. 10 Minuten schlagen bis es eine sehr cremige Konsistenz hat.…

Zutaten 150 g Spekulatius 40 g Butter 350 g Magerquark 300 g Frischkäse 1 Stück Ei 50 ml Milch 37 g Puddingpulver Vanille 1 TL Vanillezucker 50 g Zucker 1 TL Ceylon Zimt 1 TL Winter Zauber-Gewürz Zubereitung Zuerst Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Spekulatius in einem Mixer oder in einem Frischhaltebeutel zerkleinern. Danach die Butter kurz erhitzen bis sie flüssig wird und diese dann mit den Spekulatiuskrümeln vermischen. Spekulatius-Butter-Gemisch in eine Springform geben und fest am Boden andrücken. Boden für 10 Minuten backen. Derweil das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren und beiseite stellen. Die restlichen…

Zutaten : Dieters Käsekuchen ohne Boden Zubereitung Dieters Käsekuchen ohne Boden Eigelbe mit Butter, Puderzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Quark und Vanillepudding zufügen und gut durchrühren. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen (Eischnee). Nach Geschmack Zitronensaft dazu geben. Eischnee so unter die Quarkmasse heben, dass noch kleine Eischnee-„Flecken“ zu sehen sind. Wenn gewünscht, Abrieb der Zitronenschale in die Masse rühren. Gibt eine frische Note. Den Teig in die leicht mit Butter eingefettete Springform geben. Form auf einem Backofen Rost, zweite Schiene von unten, bei 170 Grad (Heißluft) für etwa 50 Minuten in den Backofen. Ausschalten und mit der Restwärme für…

Zutaten Kleine aber feine Käsesahnetorte Für den Biskuitboden: Für die Creme Außerdem: Zubereitung Kleine aber feine Käsesahnetorte Zuerst den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Umluft 170 Grad. Den Rand der Form nicht fetten, damit der Teig hochgehen kann. Aus den ersten fünf Zutaten einen lockeren Biskuitboden herstellen. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb cremig schlagen. Langsam Zucker und Vanillezucker zufügen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben und die Mehlmischung ebenfalls nach und nach vorsichtig unterheben. Nicht zu lange…

Zutaten Kirsch-Schmandkuchen Zubereitung Kirsch-Schmandkuchen Frische Kirschen entsteinen und halbieren bzw. die Sauerkirschen aus dem Glas abtropfen lassen. Die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Bis auf die Kirschen alle weiteren Zutaten dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verstreichen. Kirschen darauf verteilen, evtl. leicht dabei andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ca. 45 Minuten backen. Noch heiß mit dem Hagelzucker bestreuen. Den Kuchen in ca. 20 gleich große Stücke schneiden. Anmerkung: Dieser Blechkuchen ist angenehm saftig und fruchtig und der einzige Kuchen, für den wir uns die Arbeit machen und die Kirschen selber entkernen.…

Zutaten Affen-Schnitten Für den Belag: Für den Guss Zubereitung Affen-Schnitten Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Öl und Wasser langsam zufügen. Kakao, Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 220°C 10 – 15 Min. backen. Die Bananen in Scheiben schneiden und auf dem ausgekühlten Biskuitboden verteilen, mit Zitronensaft bestreichen. Die Gelatine einweichen. Den Quark mit Zucker und dem Saft der Zitrone verrühren. Die Gelatine auflösen, etwas von der Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine rühren, die Mischung wieder der Quarkmasse zufügen und alles gut verrühren. Die Sahne…

Zutaten Quark-Blechkuchen Zubereitung Quark-Blechkuchen Margarine, Zucker, Mehl, Backpulver, 2 Eier und Vanille-Aroma mit dem elektrischen Rührer zu Krümeln verarbeiten, 2/3 des Teiges auf einem Backblech verteilen. Den Quark mit 2 Eiern, Zucker, Zitronensaft, Aroma und Puddingpulver verrühren. Die Quarkcreme auf den Teig streichen und mit dem Obst belegen, die Früchte etwas andrücken. Die restlichen Teigkrümel darauf streuen. Den Ofen 10 Minuten lang auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auf 175°C zurückschalten, den Kuchen einschieben und in ca. 35 Minuten goldgelb backen.