Autor: carmen

Zutaten Elsässer Apfeltorte Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung Elsässer Apfeltorte Für den Teig Butter und Zucker in den Mixtopf geben und bei der Einstellung 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Eier dazugeben und bei der Einstellung 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und bei der Einstellung 10 Sek./Stufe 4 alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springrom (26 cm) füllen. Für den Belag die Apfelviertel 2-3 mal längs einritzen und dicht an dicht auf den Teig setzen. Die Ritzen dürfen nicht mit Teig bedeckt sein! Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze 175°C auf der…

Zutaten Grünkohl untereinander Zubereitung Grünkohl untereinander Etwas Schmalz in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin hell anbräunen. Etwas Wasser dazugeben, den Bouillonwürfel darin auflösen und den Grünkohl darin garen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Zur Hälfte der Garzeit die Mettwürste zufügen und heiß werden lassen. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Danach stampfen und unter den Grünkohl mischen. Auf Tellern anrichten und die Mettwürste darauf legen. Senf dazu reichen.

Zutaten Paprikacremesuppe Zubereitung Paprika und Chili waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Alles in einen Topf geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. So lange köcheln bis die Paprika weich sind, etwa 15 Minuten lang. Die Suppe pürieren. Basilikum einrühren, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sahne hineinrühren.

Zutaten Tortellini-Thunfischauflauf Zubereitung Tortellini-Thunfischauflauf Die Tortellini wie auf Packungsbeilage beschrieben in Salzwasser kochen. Danach in ein Sieb geben und den Topf wieder für die Soße verwenden. Alle Zutaten (bis auf die Tortellini, den Thunfisch und den Käse) in den Topf geben und unter Rühren erhitzen. Abschmecken. Die Tortellini und den Thunfisch in eine gefettete Auflaufform füllen, die Soße darüber verteilen und den Käse darauf streuen. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) überbacken.

Zutaten Selleriesalat nach Uromas-Art Zubereitung Selleriesalat nach Uromas-Art Die Sellerieknolle unter fließendem Wasser abbürsten. 1250 ml Wasser mit dem Salz und dem Essig zum Kochen bringen, die Sellerieknolle hineingeben und in ca. 1 – 2 Std. weich kochen. Danach herausnehmen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl mit dem Essig und der Dosenmilch verquirlen, die Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Selleriestücke hineingeben, vermengen und evtl. nochmals abschmecken.

Zutaten Eisberg-Orangen Salat Zubereitung Eisberg-Orangen Salat Den Salat waschen und in kleine Stücke zupfen. Die Orange filetieren, den Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Salat, Orange und Apfel auf einem Teller schön anrichten. Aus Creme fraiche, Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren, abschmecken und über den Salat geben. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Zutaten : Apfelgrütze Zubereitung Die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit 350 ml Apfelsaft, Zucker und Zimt zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit 100 ml Apfelsaft verrühren, in die heiße Grütze gießen und alles nochmals aufkochen lassen. In Portionsschalen füllen und auskühlen lassen. Die Grütze eignet sich auch als Kuchenbelag.

Zutaten Perlgraupeneintopf Zubereitung Perlgraupeneintopf Die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Lauchzwiebeln in 1 cm Ringe schneiden. Die Perlgraupen abbrausen und abtropfen lassen. Das Fleisch trocken tupfen. In einem Topf das Öl erhitzen, die Schinkenwürfel darin anbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Das Fleisch in den Topf geben und im Bratfett rundum anbraten. Das Gemüse zufügen, anschwitzen und mit der Fleischbrühe ablöschen. Aufkochen lassen, Perlgraupen und Lorbeerblatt dazugeben und den Eintopf ca. 1 Stunde köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Schinken wieder zum Eintopf geben und den Eintopf…

Zutaten Apfelrotkohl Zubereitung Apfelrotkohl Das Öl in einen Topf geben, die gewürfelten Zwiebeln zufügen, dann erst erhitzen, damit die Zwiebeln nicht bitter werden. Kurz glasig anschwitzen, dann die Apfelstückchen zugeben, andünsten und mit etwas Wasser (nach Belieben auch Fleischbrühe) ablöschen. Eine Prise Salz und einen Spritzer Süßstoff zufügen. Die Gewürze lege ich immer in eine Gewürzkugel (wird auch als Teekugel bezeichnet), man kann auch einen Papier-Teefilter nehmen, damit sie wieder entnommen werden können. Bei uns will keiner auf Nelken beißen, deswegen nehme ich sie vor dem Binden wieder heraus. Die Gewürze zu den Apfel-Zwiebel-Stücken legen, kurze Zeit weiterdünsten. Evtl. noch…

Zutaten Hühnersuppe nach Uromas Rezept Zubereitung Hühnersuppe nach Uromas Rezept Uromas Aussage war immer, dass eine klare Hühnersuppe durch nichts verfälscht werden darf. Die Varianten mit viel Gemüse schmecken zwar auch sehr lecker (s. z. B. meine s. g. Wochenbettsuppe), wer aber einmal Hühnergeschmack pur erleben möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren. Wichtig ist zunächst, dass man ein ordentliches, fettes Suppenhuhn nimmt. Auf gar keinen Fall Hähnchen, Hähnchenteile oder dergleichen. Das Huhn mit kaltem Wasser in einem großen Topf aufsetzen (nicht salzen) und ca. 3 Stunden bei leicht geöffnetem Deckel langsam köcheln lassen. Es reicht, wenn etwa der Siedepunkt gehalten wird…

Zutaten Low Carb Zimt-Oopsies Zubereitung Low Carb Zimt-Oopsies Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen und vorsichtig unter das Eiweiß heben. Einige „Haufen“ Teig (je nach gewünschter Größe) auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen. 20 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Am besten direkt warm essen. Da sind sie noch schön fluffig.

Zutaten Kalte Germteigkekse Zubereitung Kalte Germteigkekse Mehl (mit Hefe vermischt) mit Butter abbröseln, Salz dazu geben und mit Milch zu einem geschmeidigem Teig verarbeiten – diesen in ein Tuch einwickeln und für eine Stunde ins kalte Wasser legen. Danach auf gut bemehltem Brett portionsweise ausrollen, Kekse ausstechen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 10 min backen. Die heißen Kekse im Staubzucker/Vanillegemisch wälzen.