Autor: Emily

Zutaten ( Genialer Zucchiniaufstrich mit Knoblauch ): Zubereitung ( Genialer Zucchiniaufstrich mit Knoblauch ): Die Zucchini fein reiben und salzen. Kurz stehen lassen, sodass der Saft austritt und anschließend die Zucchini ausdrücken. Die Zucchini in einer Pfanne kurz anrösten, vom Herd nehmen und gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen und dann kalt werden lassen. Saure Sahne mit gekochten Eigelben gut verrühren und anschließend Senf und geschnittene Petersilie beimengen. Die gesalzene kalte Zucchinimasse hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.

ZUTATEN ( 4 Portionen ) ( Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten ) : ZUBEREITUNG ( Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten ) : Hähnchenbrust säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenfett anbraten, bis das Fleisch schön knusprig ist. Mit etwas Salz, Pfeffer und Curry würzen. In der Zwischenzeit Zucchini, Gurke und Tomaten klein schneiden. Hähnchen beiseitelegen und warm halten. In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Zucchini dazugeben und dünsten, bis diese weich aber noch bissfest sind. Gurke und Tomaten dazugeben und ca. 4 Minuten dünsten. Evtl. einen Schuss Wasser dazugeben. Frischkäse und Milch einrühren.…

ZUTATEN ( 15 Minuten Pfanne ) : ZUBEREITUNG ( 15 Minuten Pfanne ): Das Hack anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in nicht zu dünne Ringe schneiden und die Paprika würfeln. Zum Hack geben und kurz mit anbraten. Die Brühe angießen und die Gabelspaghetti unterrühren. Unter Rühren die Nudeln gar kochen lassen. Dann evtl. mit Soßenbinder oder Soßenpulver (oder Mehl) die 15-Minuten-Pfanne andicken. Abschmecken mit evtl. noch etwas Curry. Guten Appetit

Kohlrabi Auflauf 3 Kohlrabi schälen u in dünne Halbmonde schneiden u in etwas Gemüse Brühe gute 10 min weich kochen. Herausnehmen u abtropfen lassen. 400 g Rinderhack anbraten u mit Salz, Pfeffer u 1 TL Curry würzen. 100g Kräuterfrischkäse unterrühren. Auflaufform ganz leicht einfetten u die Hälfte der Kohlrabi Monde fächerartig einfüllen. Hackmasse darauf verteilen u restlichen Kohlrabi darauf legen. Mit 100g geraspelten Käse bestreuen u 3 Eier verquirlen u mit Salz,Pfeffer, Curry u Kräuter der Provence vermischen u übern Auflauf gießen. 20 min bei 200 Grad im Ofen backen Guten Appetit

Zutaten Apfel Mascarpone Torte : Für die Füllung : Zubereitung Apfel Mascarpone Torte : Teig : Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Den Zucker mit Eigelben hellgelb schaumig-cremig rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. In eine Springform füllen und bei 175° Heißluft ca. 18 – 20 Min. backen. Den ausgekühlten Boden einmal durchschneiden. Füllung: Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben. Um den ersten…

Mohn Schmand Kuchen: Mohn-Fans aufgepasst! Dieser Kuchen ist der absoluteser Hit für eine 26 cm Springform Zutaten Mohn-Schmandkuchen : Teig : Füllung : Guss : Zubereitung Mohn-Schmandkuchen : Mehl, Margarine, Ei, Zucker und Backpulver gut verrühren. In einer gefetteten Springform verteilen. Milch und Pudding ohne Zucker kochen, Mohn-Fix unterrühren und 2 Becher Schmand unterheben. Auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °Grad ca. 30 Minuten backen. Für die Schecke die 3 Eier trennen. Eigelbe, Puderzucker und 1 Becher Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Kuchen verteilen und nochmal ca. 10 – 15 Minuten backen.

Zutaten ( Einfache Brötchen ) : Zubereitung ( Einfache Brötchen ): Das Mehl sieben, Salz und Honig zugeben und mit der weichen Butter zu Bröseln verarbeiten. Die Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren, zur Mehlmischung geben und alles zu einem elastischen Teig verarbeiten. Etwa 8 – 10 Minuten kneten lassen. Den Teig in einer leicht geölten und abgedeckten Schüssel etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig nochmal durchkneten und daraus etwa 11 Brötchen formen. Diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem scharfen Messer an…

Zutaten für den Teig/Boden ( Schoko-Käsekuchen ): (Menge für eine 26cm Springform) Zutaten für die Füllung : Zubereitung Schoko-Käsekuchen : Für den Boden die Butter mit Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Backpulver zu einem Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Grieß bestreute Springform füllen. Für die Füllung die Butter schaumig rühren, den Magerquark, Vanillezucker unterrühren und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Grieß, Eigelb, Schoko-Drops und den Kakao unterrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und den Kuchen bei 170°C Ober- Unterhitze für 60 Minuten backen. Perfekte Mischung aus…

ZUTATEN ( 3 Portionen ) bratkartoffelauflauf mit Schnitzel : ZUBEREITUNG bratkartoffelauflauf mit Schnitzel : Den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen (ich gieße ab, schrecke mit kaltem Wasser ab und pelle sofort). Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin hellbraun braten. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Zusammen mit den Schinkenwürfeln zufügen und ebenfalls leicht bräunen. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Bratkartoffeln in eine vorbereitete Auflaufform füllen. Nun das Fett (ich nehme z.B. Butterschmalz) in einer Pfanne erhitzen und die dünn geschnittenen Schnitzel auf hoher…

Zutaten Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen : Zubereitung Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen : Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln, Peperoni und Tomaten klein schneiden und den Knoblauch pressen.Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und weiter braten. Paprikamark, Pul biber und Tomaten hinzufügen und so lange braten, bis die Tomaten weich werden. Zum Schluss kommt die gehackte Petersilie hinzu. Umrühren und 500 ml kochendes Wasser hineingießen, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl in Röschen teilen und mit den Karotten in die Mitte…

Zutaten 300 ml Milch100 g Butter (Zimmertemperatur)2 EL Zucker1 Prise Salz1 Packung Trockenhefe600 g MehlZum Bestreichen:1 Eigelb3 EL MilchHagelzucker Zubereitung So mache ich es zuerst in einer Schüssel die Milch mit Butter, Zucker und Salz verrühren, dann die Hefe dazugeben. NUn Unter Rühren nach und nach das Mehl hinzugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und so Abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu einer Rolle formen und davon 12 gleich große Stücke abschneiden Als nachstes ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform einfetten und den…

Zutaten 3 Äpfel150 g Butter oder Margarine150 g Zucker1 Prise(n) Salz2 Eier (Gr. M)1 Paket/e Puddingpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)250 g Mehl3 TL, gestr. Backpulver5 EL MilchFettPuderzucker Zubereitung