Autor: Emily

ZUTATEN Rocher Torte 14 Stücke FÜR DEN KUCHEN 40 g Butter 6 Eier (Größe M) 200 g Zucker 1 Prise Salz 130 g Mehl 30 g Backkakao 1 EL Speisestärke 80 g gemahlene Haselnüsse FÜR DIE CREME 150 g Zartbitterschokolade150 g Sahne150 g Nuss-Nougat oder Nutella350 g Sahne1 Pck. Sahnesteif300 g Rocher Pralinen120 g gemahlene Haselnüsse50 g Zartbitterschokolade ZUBEREITUNG Rocher Torte : 1 Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen.Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel mindestens 4 Minuten schaumig schlagen. 2 Mehl mit Kakao, Stärke und Nüssen mischen und…

ZUTATEN Käsekuchen mit Mandarinen 100g Butter 200g Zucker 2 Eier 350g Mehl und 2 Tl Backpulver einen Knetteig herstellen. Diesen auf einem Backblech ausrollen Für den Belag 4 Dosen Mandarinen abtropfen lassen1 kg Quark mit4 Eier2 Becher Sahne(ungeschlagen)2 Beutel Vanillesoße (ohne zu kochen) ZUBEREITUNG Käsekuchen mit Mandarinen : 200g Zucker verrühren(das klappt wunderbar, mit einem Schneebesen ?) Die Mandarinen unterheben und die Masse auf dem ausgerollten Boden verteilen-ich habe einen Backrahmen drum gehabt Bei 160 bis 170 Grad ca 45 min backen

Zutaten Wunderbarer Mozartkuchen Für den Teig : 6 St.Eiweiß 200 g Puderzucker 200 g gemahlene Walnüsse 4 ELMehl 1/2 Pck.Backpulver 1 Prise Salz Für die Creme :6 St.Eigelb 200 g Puderzucker150 g Butter200 gZartbitterschokoladeFür die obere Schicht:150 mlSchlagsahne1 ELZucker1 ELHonig220 gSchokolade25 gButterDrucken Zubereitung Wunderbarer Mozartkuchen Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein 35 x 22 cm großes Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Portionsweise Puderzucker hinzufügen und so lange weiter schlagen, bis ein fester und glänzender Eischnee entsteht.Mehl mit Backpulver und gemahlenen Walnüssen vermischen und portionsweise unter den Eischnee heben.Den Teig auf ein…

Zutaten Spekulatius-Kugeln 30 Stücke 250 g Spekulatiuskekse 1 Bio-Orange 200 g Erdnusscreme 200 g Zartbitterschokolade 5 g Kokosfett (z.B. Palmin) Meersalz GefrierbeutelZubereitung45 Minuteneinfach Zubereitung Spekulatius-Kugeln : 1.Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Keksbrösel, Orangenschale und Erdnusscreme verrühren. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 30 Kugeln formen. Für ca. 1 Stunde kalt stellen.2.Schokolade in Stücke brechen. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kugeln nacheinander, am besten mithilfe einer Pralinengabel, mit Schokolade überziehen. Etwas abtropfen lassen und auf ein feines (Pralinen-)Gitter setzen. Etwas antrocknen lassen, mit Meersalz bestreuen. Vollständig trocknen lassen.

Zutaten Walnusskugeln: 100 g Zucker (davon 20 g Vanillezucker) 200 g Butter 300 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz – für die Füllung 100 g Walnüsse 100 g Marzipan 100 g Johannisbeergelee1 gestrichener TL gemahlene Nelken– für die Dekoration 50 Walnusshälften100 g Zartbitterkuvertüre Zubereitung Walnusskugeln : In Würfel geschnittene Butter und Mehl in einen Blitzhacker geben und zu feinen, gleichmäßigen Bröseln verarbeiten. Wer keinen Blitzhacker hat, der gibt Mehl und Butter in eine Schüssel und bearbeitet die Zutaten mit den Händen, bis eine feine, krümelige Konsistenz entstanden ist. Zucker, Salz und Ei hinzufügen und die Zutaten zügig zu einem…

ZUTATEN Mamorkuchen mit Puddingfüllung ZUBEREITUNG Mamorkuchen mit Puddingfüllung 1.Schritt : Erst die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und dann die Eier zugeben. Nach und nach erst den Zitronensaft, dann die Milch und später dann das mit Backpulver gemischte Mehl zugeben und gut rühren. 2.Schritt Die Masse zu etwa gleichen Teilen in 2 Schüsseln aufteilen und zum einen Teil den Kakao zugeben und schön glatt rühren. 3.Schritt Abwechselnd die beiden Massen in einer rechteckigen Form verteilen und ca. 30 Minuten bei 175 °C backen. 4.Schritt Etwas abkühlen lassen und den Pudding nach Anleitung machen (Vanille oder Schoko, je nach…

ZUTATEN Pistazien-Schokoladen-Creme : ZUBEREITUNG Pistazien-Schokoladen-Creme rezept : 1.Schritt : Die Pistazien in der Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle mit Schlagwerk so fein mahlen wie es geht. 2.Schritt Die Creme double mit der zerbröckelten Schokolade gemeinsam im Wasserbad bei sehr milder Hitze schmelzen lassen. Dann die Masse vom Herd nehmen und die Pistazien unterrühren. 3.Schritt Im Kühlschrank gelagert wird die Creme ungefähr so fest wie ein bekannter Nuss-Nougat-Aufstrich. Die Creme hält sich, verschlossen im Kühlschrank ungefähr zwei Wochen. 4.Schritt Diese Creme eignet sich als Brotaufstrich, als Tortencreme und auch als Würze für Puddings (Flammeries). Auch unter Quark oder Joghurt gerührt schmeckt es…

Zutaten Zimtbällchen : zutaten : 3 Eiweiß 250 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Zimt 300 g Haselnüsse, gemahlene 60 g Haselnüsse, ganze Zubereitung Zimtbällchen Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, ca. 4 EL von der Eiweißmasse beiseite stellen.Zimt und gem. Nüsse unter den restlichen Eischnee heben.Masse zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein Backblech setzen, mit einem Holzstiel eine kleine Delle hineindrücken, etwas Eischnee hineingeben und jeweils 1 Haselnuss hineingeben.Backofen auf ca. 125°C, Umluft auf ca. 100°C vorheizen, ca. 25-30 Min. backen.

ZUTATEN Süßkartoffel-Eintopf ZUBEREITUNG Süßkartoffel-Eintopf rezept : 1.Schritt : Kartoffeln waschen und schälen in Würfel schneiden (Walnussgröße). Öl in einem Topf erhitzen.Benötigte Zutaten: 2.Schritt Kleingeschnittener Knoblauch und Zwiebelwürfel andünsten. Kartoffelwürfel und Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.Benötigte Zutaten: 3.Schritt Mit Gemüsefond ablöschen, salzen und pfeffern. Chilischote waschen, putzen, entkernen und klein schneiden. Chili zugeben.Benötigte Zutaten: 4.Schritt Ca. 20 Minuten köcheln lassen.5.Schritt Petersilie waschen und fein hacken. Schmand in den Süßkartoffel Eintopf rühren.Benötigte Zutaten: 6.Schritt Evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten Gemüse-Couscous-Salat ZUBEREITUNG Gemüse-Couscous-Salat : Tomaten, Zucchini, Gurke und Radieschen waschen, putzen und in kleine Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gemüsewürfel, Lauchzwiebeln, Kräuter und etwas Olivenöl (3-4 EL) gut vermischen. Die Gemüsebrühe aufkochen, Couscous zugeben, untermischen, den Topf vom Herd ziehen und Couscous zugedeckt 3 Minuten quellen lassen. Dann zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zutaten Heiße überbackene Toasts aus der Kindheit : zutaten : 1 Ei 150 g Kochschinken, in Würfel geschnitten (vom Puten) 100 g Käse, grob gerieben 1 Tasse Naturjoghurt 1 EL saure Sahne Gewürz salz Salz, PfefferOregano, Petersilieetwas Milchaltes Brot Zubereitung Heiße überbackene Toasts aus der Kindheit Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform oder ein Backblech bereitstellen. Das Brot in Milch einweichen und in die Form legen. Alle übrigen Zutaten in einer Schüssel mithilfe einer Gabel vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Brot verteilen, in den Backofen schieben und 10 Minuten backen.

Pizzabrötchen mit Schmand – so geht’s Zutaten für 6 Pizzabrötchen-Hälften : zutaten : 3 Baguette-Brötchen zum Aufbacken100 g Kochschinken100 g Salami200 g Käse20 g Petersilie und 25 g Schnittlauch150 g Schmand50 ml Sahne Pizzabrötchen mit Schmand – so wird’s gemacht: Pizzabrötchen BelagDer Belag macht die Pizzabrötchen so lecker, Foto: ShowHeroesBaguettebrötchen der Länge nach halbieren.Salami und Schinken in kleine Stückchen schneiden und den Käse reiben. Schnittlauch und Petersilie klein schneiden.Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, Schmand und Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Mischung für den Aufstrich auf den Baguette-Brötchen verteilen und bei 200…