Autor: Emily

ZUTATEN Saftiger Orangen-Mandel-Kuchen 12 Stücke 6 Eier (Größe M) Salz 1 Vanilleschote 1 Msp. Zimt 1große Orange (Bio, Schale und Saft davon) 2 Orange 200 g Puderzucker und Puderzucker zum Bestäuben 250 g gemahlene MandelnFett für die Form100 g ZuckerBitte beachten:Kuchen muss über Nacht ruhen. Zubereitung Saftiger Orangen-Mandel-Kuchen 1Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 2Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Eigelbe mit Vanillemark, Zimt und Orangenschale schaumig rühren. Puderzucker nach und nach dazugeben. Mandeln, Eischnee und Orangensaft unterheben. 3Teig in die gefettete Springform geben und im Ofen ca. 45…

Zutaten Kürbis-Rahmgulasch 2 kg Kalbfleisch (aus der Hüfte) 1 Zitrone (Bio-) 400 g Zwiebeln 3 ZeheKnoblauch 3 EL Butterschmalz 3 EL Paprikapulver 2 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer 200 ml Weißwein (ersatzweise Brühe) 800 ml Fleischbrühe (instant)400 g Schlagsahne1 kg Muskatkürbis2 EL Speisestärke1.5 kg Kartoffeln (klein)1 Bd.Petersilie1 Bd.Schnittlauch3 ELButter Zubereitung Kürbis-Rahmgulasch 1.SchrittFleisch abbrausen, trocken tupfen, 2 cm groß würfeln. Zitrone heiß waschen, ein Stück Schale abziehen. Zitrone auspressen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. Beides in einem großen Topf oder Bräter im heißen Butterschmalz dünsten. Paprikapulver, Tomatenmark und Zitronenschale unterrühren. Fleisch zugeben, 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit…

Zutaten Ein wunderbarer Apfelkuchen 500 g Mehl 250 g Butter 1 Tasse Puderzucker 1 St. Ei 2 St. Eigelbe 2 EL saure Sahne 1 TL Backpulver Zitronenschale nach Geschmack 1,5 kg Äpfel 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack4 EL Zucker700 ml Milch Zubereitung Ein wunderbarer Apfelkuchen Mehl, Puderzucker und Backpulver durchsieben. Butter reiben und mit den trockenen Zutaten zu einem bröseligen Teig verkneten. Nun Eigelbe, ein ganzes Ei, Sahne und Zitronenschale hinzufügen. Alles zu einer Teigkugel verkneten und diese in zwei Portionen teilen – die eine soll etwas größer sein als die andere. Beide in Lebensmittelfolie einwickeln und für mindestens 2…

Zutaten Fantastische Quark-Fächer mit Zimtzucker : 400 g Quark 250 g Butter 480 g Mehl 1 TLBackpulver 1 PriseSalz Zimtzucker zum Wälzen Sie können auch lesen Erdbeertorte wie vom Konditor Zubereitung Fantastische Quark-Fächer mit Zimtzucker : Quark, Butter (Zimmertemperatur), 1 Prise Salz und Mehl zu einer Teigkugel vermengen.Die Teigkugel in mehrere kleine Stücke schneiden, zu Kugeln verkneten und jeweils zu einem runden Plätzchen ausrollen. Diese in der Mitte umklappen, und nochmal umklappen, so entsteht ein schöner Fächer.Die Fächer in Zimtzucker wälzen (wer keinen Zimt mag, kann stattdessen Vanillezucker verwenden) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Im vorgeheizten Backofen bei…

Zutaten Frikadellen mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse 1 Stück Weizenbrötchen 1 Stück Zwiebel/n 400 g Tatar, roh 2 EL Magerquark 1 TL Senf, klassisch 1 Stück Hühnerei/er 1 Prise(n) Jodsalz 1 Prise(n) Pfeffer 3 TL Petersilie 4 Knolle(n) Kohlrabi6 Stück Karotten/Möhren1 Portion(en) Weight Watchers Treffen-Produkte Sauce Hollandaise400 ml Wasser2 TL Pflanzenöl Anleitung Frikadellen mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken und mit Tatar, Zwiebelwürfeln, Quark, Senf und Ei vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, 1 TL gehackte Petersilie untermischen und 8 Frikadellen daraus formen. Kohlrabi und Karotten in Würfel schneiden und in Salzwasser ca.…

Zutaten Schneller 10 Minuten Schaumkuchen 500 ml Schlagsahne 500 ml Milch 2 Pck.Dr. Oetker Galetta 1 Minute Cremepudding mit Vanille-Geschmack (ohne Kochen) 2 Pck.Vanillezucker 5 EL Zucker Butterkekse Milch zum Einweichen der Kekse Schokolade zum Verzieren Zubereitung Schneller 10 Minuten Schaumkuchen In eine große Schüssel Schlagsahne, Milch, Vanille-Puddingpulver ohne Kochen (z.B. Paradiescreme von Dr. Oetker), Zucker und Vanillezucker geben. Alles mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schlagen – bis ein luftiger Schaum entsteht. Ich hatte eine Backform von 38×25 cm, man kann aber auch eine andere Größe nehmen (wenn man eine kleinere verwendet, wird der Kuchen höher). Auf den Boden…

ZUTATEN : 1 Spitzkohl 500g Rinderhackfleisch ca. 300ml Gemüsebrühe 3 kleine Zwiebeln 1 Becher Creme Fraiche 3 EL Kräuterfrischkäse 3 EL Tomatenmark ZUBEREITUNG Kohl mit hackfleisch : Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Tomatenmark anbraten und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss und Kreuzkümmel würzen. Den geschnittenen Spitzkohl mit der Gemüsebrühe hinzugeben. Alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Creme Fraiche und den Frischkäse hinzugeben.

Zutaten Zwiebeln Hähnchenbrustfilets Salz Paprikapulver, edelsüß Pfeffer Hähnchenbrühe/Wasser Hühner-Bouillon Mehl zum Andicken Sahne zum Kochen Drucken Zubereitung Paprika-Sahne-Hähnchen Zwiebeln und in Stücke geschnittene Hähnchenbrust anbraten, salzen und mit Paprikapulver bestäuben. Mit Brühe oder Wasser ablöschen.So lange kochen, bis das Fleisch zart ist. Pfeffern, salzen, Bouillon-Würfel dazugeben und zum Schluss mit dem in Wasser angerührtem Mehl andicken. Ausschalten und zum Verfeinern Sahne unterrühren.Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Zutaten Zwiebelkuchen mit Fetakäse 3 große Zwiebel(n) 200 g Feta-Käse 1 Ei(er) 150 g saure Sahne 1 TL Backpulver ½ TL Salz ½ TL Pfeffer 130 g Mehl 2 TL Zucker1 EL Öl, zum Braten Zubereitung Zwiebelkuchen mit Fetakäse Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 25 MinutenGesamtzeit ca. 55 MinutenZwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten und abkühlen lassen. Saure Sahne, Ei, Salz, Pfeffer, Backpulver, Zucker mit dem Handmixer umrühren, Mehl dazugeben und noch einmal gut verquirlen. Fetakäse in kleine Stücke schneiden.Eine runde Backform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form geben. Fetakäse und…

ZUTATEN Schneewittchenkuchen ZUBEREITUNG Schneewittchenkuchen 1.Schritt Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Milch dazugeben. Die Hälfte des Teigs auf ein Blech geben, unter die andere Hälfte zwei Esslöffel Kakao rühren und auf den hellen Teig geben. Mit den Sauerkirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. 2.Schritt Für die Creme aus eineinhalb Päckchen Puddingpulver und der Milch oder O-Saft einen Pudding kochen (wie auf der Packungsanleitung, nur mit 150 Gramm Zucker). Pudding erkalten lassen. 3.Schritt 250 Gramm Butter cremig rühren und mit dem Pudding eine Buttercreme herstellen. 4.Schritt Die Creme auf…

ZUTATEN Kartoffel-Eintopf mit Käseklößchen 4 Portionen FÜR DIE KLÖSSCHEN ½ Bund Petersilie 150 g Ricotta 80 g fein geriebener Hartkäse (z.B. Grana Padano) 2 EL Weichweizengrieß 2 EL Semmelbrösel 1 Eigelb Etwas Pfeffer geriebene Muskatnuss FÜR DEN EINTOPF 1 Zwiebel 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)2 Möhren (300 g)½ kleiner Blumenkohl (300 g)1 EL Butter1½ L Gemüsebrühe (instant)200 g TK- Erbsen1 – 2 EL Sojasauce ZUBEREITUNG  Kartoffel-Eintopf mit Käseklößchen 1Für die Käseklößchen Petersilienblätter abzupfen, die Hälfte fein hacken. Ricotta in einem Küchentuch ausdrücken. Mit fein geriebenem Hartkäse, Grieß, Semmelbröseln, Eigelb und gehackter Petersilie mischen. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Masse zugedeckt…

ZUTATEN Tzatziki-das echte griechische Rezept ZUBEREITUNG 1.Schritt Mein Geheimrezept für Tzatziki: 500 Gramm 40-prozentiger Quark, eine Salatgurke reiben – mit der Hand etwas ausdrücken, einige Knoblauchzehen mit Muskatnussreiber fein reiben, 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Essig, 1 Teelöffel Salz – alles umrühren – fertig! 2.Schritt Niemals zum Tzatziki etwas anderes dazu geben, wie Zwiebel, Sahne, Joghurt oder so … diese Substanzen verderben den Eigengeschmack von Gurke, Knoblauch und Quark!