Autor: Emily

Zutaten Frischer und saftiger Joghurtgugelhupf Für den Teig : 150 g Butter 250 g Zucker 250 g Mehl 250 g Naturjoghurt 4Eier 1 PriseSalz Für die Creme : 500 gNaturjoghurt4 St.Eigelb40 gMaisstärke100 gPuderzuckerDrucken Zubereitung Frischer und saftiger Joghurtgugelhupf Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Joghurt und Eigelb dazugeben. Zum Schluss Mehl unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und bei 180 °C. ca. 30-40 Minuten backen. Die Backofentür während des Backens nicht aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen.Creme:Im Wasserbad Joghurt, Puderzucker, Eigelbe und…

Zutaten Knoblauch-Käsestangen Für den Teig : 2 TassenMehl 6 St.Knoblauchzehen 1/2 Tassewarmes Wasser 1 TLTrockenhefe 1/2 TLPfeffer 1 TLZucker 1 TLSalz Für den Belag:25 gButter6 St.Knoblauchzehen2 ELfrische Petersilie1 TasseMozzarella2 ELParmesanDrucken Zubereitung Knoblauch-Käsestangen Mehl und gepressten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischen. Hefe und Zucker mit warmem Wasser verrühren und aufgehen lassen. Danach mit der Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.Butter schmelzen und mit gepresstem Knoblauch verrühren. Gehackte frische Petersilie beimengen.Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit der abgeschmeckten Butter bestreichen. Mit geriebenem Mozzarella und zum Schluss mit Parmesan bestreuen.Im…

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN TOMATEN-MOZZARELLA-TERRINE FÜR DIE TERRINE 200 g QimiQ Classic, ungekühlt 60 g Prosciutto Crudo, 6 Scheiben 300 g Mozzarella 150 g Topfen / Quark 20 % Fett 50 g Kräuterpaste Salz und Pfeffer 10 ml Zitronensaft 100 g Getrocknete Tomaten 70 g Schwarze Oliven FÜR DIE BALSAMICO PERLZWIEBELN 80 g Zucker300 ml Balsamico Essig200 g Perlzwiebel ZUBEREITUNG TOMATEN-MOZZARELLA-TERRINE 1.Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.2.Mit Prosciutto und einer Schicht Mozzarella auslegen. 3.Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Kräuterpaste, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazumischen.4.Abwechselnd Kräutermousse, getrocknete Tomaten und Oliven in die Terrinenform füllen. Mit Mozzarella bedecken und mit Prosciutto verschließen und…

Zutaten 1.5 kg Erdbeeren (reife) 2.5 l Wasser 75 g Zitronensäure 2.5 kg Zucker Zubereitung Einen schwungvollen Start in den Tag bietet der Erdbeer saft. Zu Beginn die Zitronensäure ins Wasser geben und auflösen. Den Zucker ebenfalls unter Rühren auflösen.Erdbeeren waschen und fein schneiden, für 1 bis 2 Tagen in die Flüssigkeit geben und ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.Den fertigen Erdbeersaft kurz aufkochen, abseihen und in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.

Zutaten Mohn-Nuss-Kuchen mit keinem Gramm Mehl 9 St.Eier, getrennt 150 g gemahlener Mohn 150 g gemahlene Nüsse 1 Pck.Backpulver 1 Prise Salz 200 g Butter 200 g Puderzucker 4 ELSirup 2 ELRum eingemachte Sauerkirschen eingemachte Pflaumen Drucken Zubereitung Mohn-Nuss-Kuchen mit keinem Gramm Mehl Gemahlenen Mohn, gemahlene Nüsse und Backpulver vermischen.Butter mit Puderzucker verrühren und Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss Sirup und Rum beimengen.Die Mohn-Nuss-Mischung dazugeben und verrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und anschließend mit dem Teig vermengen.Den Teig nun auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.Mit entsteinten Sauerkirschen und klein geschnittenen Pflaumen belegen.Bei 180 °C…

Zutaten Ribisel-Tiramisu 250 ml Milch 4 Blätter Gelatine 1 TL Zitronenschalen 50 g Zucker 1 Packung Vanillepuddingpulver 2 Stk. Eiklar 200 g Magertopfen 150 g Joghurt 160 g Ribiseln 180 g Biskotten120 ml Fruchtsaft1 TL Staubzucker Zubereitung Ribisel-Tiramisu Für das Ribisel-Tiramisu die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Puddingpulver in einige Esslöffel Milch einrühren. Die restliche Milch erhitzen. Gelatine ausdrücken und mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale in die heiße Milch rühren. Angerührtes Puddingpulver dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Das Eiklar steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Puddingmasse heben. Ribisel putzen und bis…

Zutaten Sellerie-Pommes aus dem Backofen 750 gKnollensellerie 2 ELOlivenöl Salz Pfeffer Thymian Oregano Knoblauchpulveredelsüßes PaprikapulverDrucken Zubereitung Sellerie-Pommes aus dem Backofen Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Knoblauch- und Paprikapulver vermischen.Knollensellerie schälen, waschen und in Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben und Olivenöl sowie die vorbereitete Gewürzmischung dazugeben. Gut vermischen.Die gewürzten Sellerie-Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 230 °C goldbraun backen.Mit verschiedenen Soßen oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren. Lasst es euch schmecken!

Zutaten Wunderbare FITNESS-Riegel 200 g Datteln 120 g Mandeln 10 EL Wasser 2 EL Mandelbutter (oder eine andere) 100 g Kokosraspeln 50 g Kokosöl Rosinen nach Geschmack Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zum Überziehen Drucken Zubereitung Wunderbare FITNESS-Riegel Datteln entsteinen und zusammen mit den Mandeln in heißes Wasser geben. Ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Die Mandeln und die Datteln in einen Mixer geben und nach und nach das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, dazugeben (zuerst nur 5 EL davon, dann werdet ihr sehen, wie die Konsistenz ist, ob noch mehr hinzugefügt werden muss oder nicht). Mandelbutter (oder eventuell Erdnussbutter…

Zutaten: MASCARPONE-KÄSE 125 g (1/2 Tasse)ZUCKER 40 g (1/4 Tasse) KOKOSNUSSMEHL 80 g (3/4 Tasse) VANILLEZUCKER 8 g (2 Teelöffel) ERDBEEREN 125 g ZUM BESCHICHTEN: KOKOSMEHL 125 g Zubereitung: Mascarpone, Zucker, Kokosmehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie sie in die Mischung. Mischen Sie alles zusammen, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie mit Ihren Händen die kleinen Kugeln. Jede Kugel mit Kokosmehl bestreichen. Die Kugeln für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und servieren.

Zutaten Cheesecake 1 Pck.glutenfreie Kekse 30 g Butter 1 EL Kokosöl 250 g Mascarpone 250 g Quark Honig oder Süßstoff nach Belieben 250 gHimbeeren 1/2 Pck.Gelatine (Pulver) Drucken Zubereitung Cheesecake Die Kekse mit dem Stabmixer zerbröseln, die zerlassene Butter und Kokosöl dazugeben (das Kokosöl habe ich nur deshalb dazugeben, weil ich mir 100% sicher sein wollte, dass der Tortenboden fest wird).Ich habe die kleinste Springform genommen, die ich zu Hause gefunden habe – 15 cm. Die Form mit Backpapier auslegen und die Kekse-Butter-Masse darauf verteilen. Den Mascarpone und Quark verrühren und mit einem Löffel darauf verstreichen (ich habe Süßstoff dazugegeben,…

Zutaten Lecker Nuss-Rolle OHNE Mehl 4Eier 4 ELZucker 1 Pck.Vanillezucker 50 gWalnüsse, gemahlen 200 gsaure Sahne oder Schmand Puderzucker nach Geschmack Drucken Zubereitung Lecker Nuss-Rolle OHNE Mehl Eiweiß steif schlagen und Schritt für Schritt den Zucker und Vanillezucker dazugeben. Wenn man einen glänzenden steifen Eischnee hat, gibt man verquirlte Eigelbe dazu. Zum Schluss nur noch die gemahlenen Nüsse unterheben.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine dünne Schicht Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12-15 Minuten backen.Sofort nach dem Backen das Backpapier abziehen (falls es nicht geht, kann man den Teig mit einen weichen Tuch abdecken, kurz abwarten…

Zutaten Saure-Sahne-Dessert 45 St.Löffelbiskuits 1 kg saure Sahne 250 g Zucker 1 Pck.Vanillezucker 600 g Obst nach Geschmack 250-500 ml Schlagsahne (nach Geschmack)Drucken Zubereitung Saure-Sahne-Dessert Saure Sahne mit Zucker und Vanillezucker verrühren.Eine Backform bereitstellen. Den Boden mit Löffelbiskuits auslegen, darauf die gezuckerte saure Sahne verteilen und mit Obst belegen. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.Das Dessert im Kühlschrank fest werden lassen. Man bereitet dieses Dessert am besten am Vorabend zu und lässt es über Nacht ruhen. Dann werden die Löffelbiskuits weicher und die Geschmäcker aller Zutaten werden sich verbunden haben.Auf den Tellern mit Schlagsahne und Obst…