Autor: Emily

Zutaten ( Anleitung : Toffifee-Likör selber machen ) 100 g brauner Zucker 1 Ei 15 Toffifee 200 ml Kondensmilch 200 ml Sahne 200 ml Wodka für den Schwips ZUBEREITUNG : Braunen Zucker mit Ei in einem Topf verrühren und erhitzen. Toffifee, Kondensmilch und Sahne hinzugeben. Alle Zutaten verrühren und aufkochen bis die Toffifee geschmolzen sind. Dann die Mischung noch einmal mit einem Stabmixer pürieren und anschließend auskühlen lassen. Anschließend noch 200 ml Wodka unterrühren. Zum Schluss den Likör durch ein Sieb gießen und dann in eine Flasche umfüllen.

Zutaten Hawaii-Schnitzel 12 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel Salz und Pfeffer,frisch gemahlen 1,2 Liter Schlagsahne 3 Becher Crème fraîche n. B. Saucenbinder 3 Pck. Saucenpulver für Rahmsauce Sojasauce 600 g Schinken, gewürfelt 12 Scheibe/n Ananas 24 Scheibletten (Schmelzkäsescheiben) 24 Cocktailkirsche(n) Zubereitung Hawaii-Schnitzel Arbeitszeit ca. 1 Stunde 30 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Schnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen. Die Sahne mit Crème fraîche, Saucenpulver, Pfeffer, Salz und Sojasauce verrühren. Ist die Sauce zu dünn, nach Belieben mit Saucenbinder andicken. Die Sauce über die Schnitzel geben.…

Zutaten Amerikanischer Party-Nudelsalat 500 g Makkaroni 2 Zwiebel(n) 500 g Hackfleisch, gemischt 2 EL Tomatenmark 3 EL Tomatenketchup 2 EL Senf 1 EL Meerrettich 2 Zehe/n Knoblauch 500 g Cocktailtomaten 10 Gewürzgurke(n) 1 Dose Mais 1 Pck. Cheddarkäse, gerieben Für die Garnitur: 2 EL Sonnenblumenöl 4 Scheibe/n Toastbrot 4 EL Cashewnüsse 4 EL Sonnenblumenkerne und/oder Kürbiskerne Für das Dressing: 250 ml Buttermilch 1 Becher Naturjoghurt, mager 1 Becher saure Sahne 1 EL Zwiebelpulver, alternativ pürierte Zwiebeln 1 Zehe/n Knoblauch Kräuter, frisch, gemischt nach Wahl Salz und Pfeffer Worcestersauce Cayennepfeffer Zubereitung Amerikanischer Party-Nudelsalat Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden…

Zutaten Amerikanischer Krautsalat 500 g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten 1 m.-große Karotte(n), in feine Streifen geschnitten 3 EL Mayonnaise 2 EL Schmand ½ TL Senf, mittelscharf 2 EL Essig ½ TL Sellerie – Samen oder Selleriesalz ½ TL Salz ¼ TL Pfeffer, schwarzer 1 TL Zucker Zubereitung Amerikanischer Krautsalat Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Weißkohl und Karotte zusammen in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Mayonnaise, Schmand, Essig, Senf, Selleriesamen oder Selleriesalz, Salz (wenn Selleriesalz genommen wird, etwas weniger), Pfeffer und Zucker vermischen. Zu dem Kohlgemisch geben und…

Zutaten Amaretto-Mandel-Kuchen Portionen 250 g Butter 200 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker (Bourbonvanille) 3 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 125 g Mehl 125 g Speisestärke 100 g Mandel(n), gemahlene 200 ml Amaretto ½ Pkt. Backpulver Fett für die Form Puderzucker Zubereitung Amaretto-Mandel-Kuchen Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Für den Teig die Butter in der Mikrowelle zerlassen und wieder leicht fest werden lassen. In der Zwischenzeit Zucker und Vanillezucker vermengen. Dann das Fett hinzugeben und alles mit einem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterheben und jedes circa 1 Minute vermengen, bevor das nächste Ei hinzu gegeben wird. Die…

Zutaten Albertos dünnes Pizzabrot 150 g Weizenmehl, Type 405 350 g Mineralwasser mit Kohlensäure 400 g Mozzarella, gehackt 1 EL Olivenöl 6 g Salz Zubereitung Albertos dünnes Pizzabrot Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Backofen erst mal auf 220° vorheizen. Dann alle Zutaten, außer Mozzarella, solange verquirlen, bis keine Knubbel mehr zu sehen sind. Ein Backblech mit etwas Öl einreiben. Mozzarella mit dem Teig vermischen und auf das Blech geben. Der Teig ist extrem flüssig, einfach auf das Blech gießen. Ein Paar Tropfen Olivenöl ebenfalls darauf verteilen und das Blech in den Ofen schieben. Circa 30 Minuten mit…

Zutaten 24 Stunden Geschnetzeltes 2 kg Schweinefleisch, geschnetzeltes Maggi Würzmischung Nr. 1 (davon ca. 3/4) 1 1/2 Pck. Käse (Chester) 3 Stange/n Porree 4 kl. Dose/n Champignons 250 g Katenschinken, geräuchert u. gewürfelt 6 Zwiebel(n) 3 Pck. Sauce (Jägersauce) 4 Becher Schlagsahne Zubereitung Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden (wenn noch nicht geschnitten) und mit der Maggi Würzmischung Nr. 1 im Bräter gut vermischen. Den Käse in kleine Stücke teilen, den Porree in Ringe schneiden und mit den abgetropften Champignons zu dem Fleisch geben. Dann den Katenschinken und die gewürfelten Zwiebeln andünsten und auch zu dem Fleisch geben. Die Jägersauce…

Zutaten Überbackenes Gyros in Käse – Sahne – Sauce 1,2 kg Schweinefleisch, gewürzt (Gyros) 2 m.-große Zwiebel(n) 2 Paprikaschote(n), gelb und rot 250 g Champignons 2 Becher Sahne 1 Becher Kräuterfrischkäse 3 EL Ketchup 150 g Käse, geriebener (mittelalter Gouda) Zubereitung Überbackenes Gyros in Käse – Sahne – Sauce Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Das gewürzte Gyrosfleisch in eine Auflaufform mit Deckel geben. Die Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Die Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Alles auf dem Gyrosfleisch in…

Zutaten Gegrillte Paprika mit Schafskäsefüllung 3 m.-große Paprika 200 g Schafskäse 2 große Tomate(n) etwas Lauch evtl. Bärlauch Knoblauch Basilikum Salz und Pfeffer Zubereitung Gegrillte Paprika mit Schafskäsefüllung Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Die Tomaten waschen und anschließend fein zerhacken. Den Lauch in feine Rädchen schneiden. Den Schafskäse zusammen mit den Tomaten und dem Lauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch abschmecken. Die Paprika halbieren und mit dem Schafskäse befüllen. Dann die Paprikahälften auf den Grill legen, bis sie leicht braun werden.

Zutaten Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf 750 g Blumenkohl, Brokkoli oder gemischt 500 g Kartoffel(n) etwas Salz 30 g Mehl 30 g Butter 250 ml Gemüsebrühe 250 ml Milch 200 g Schmelzkäse etwas Pfeffer etwas Muskat 2 Scheibe/n Käse (Gouda) Zubereitung Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten Blumenkohl und/oder Brokkoli waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und waschen. Alles in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Mehl mit Butter anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren 5 Minuten kochen. Schmelzkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben und den Blumenkohl bzw. Brokkoli…

Zutaten Maulwurfkuchen mit Erdbeeren Für den Teig: (Schokoladenboden) 4 Ei(er) 100 g Butter 100 g Zucker 60 g Mehl 200 g Haselnüsse, gemahlen 1 Pck. Backpulver 20 g Kakaopulver 200 g Schokostreusel etwas Milch 1 Prise(n) Salz Für die Füllung: (weiße Creme mit Erdbeeren) 500 g Quark 125 g Mascarpone 50 g Zucker 200 g Sahne 1 Pck. Sahnesteif oder 2 TL San-apart 100 g Erdbeerkonfitüre 500 g Erdbeeren Zubereitung Maulwurfkuchen mit Erdbeeren Maulwurfkuchen mit Erdbeeren rezept : Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten Für den Schokoladenboden sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.…

Zutaten Erdbeertiramisu 500 g Erdbeeren 3 EL Zucker 250 g Mascarpone 250 g Magerquark 1 EL Zitronensaft 1 Pck. Vanillezucker 100 g Löffelbiskuits 6 EL Orangensaft evtl. Minze oder Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung Erdbeertiramisu Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Alle Erdbeeren waschen und entstielen. 100 g Erdbeeren mit 1 EL Zucker pürieren und kalt stellen. Mascarpone, Quark, 2 EL Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren und abschmecken. 300 g Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit Orangensaft beträufeln. Erdbeermark und Mascarponecreme abwechselnd auf die Löffelbiskuits schichten, anschließend kalt…