Autor: Emily

Zutaten Der schnellste Kuchen der Welt : 4 Ei(er) 2 Becher Zucker 1 Becher Öl 1 Becher Joghurt 4 Becher Mehl 1 Pck. Backpulver Zubereitung Der schnellste Kuchen der Welt : Vorab: Als Maßeinheit wird der Joghurtbecher verwendet! Ich nehme einen 150 g Becher, habe aber auch schon 200 g Becher genommen. Die Zutaten alle in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Den Teig in eine vorbereitete Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen Tipp: Wem der Rührteig alleine zu langweilig ist, der kann das Ganze natürlich auch „aufpeppen“. Möglich sind u. a. Schokostreusel, verschiedene…

ZUTATEN Cremiger Krautsalat : 1/2 Weißkohl 1/2 Zwiebel 200g Schmand 100g griechischer Joghurt 3 EL Kräutermischung (z.B. 8 Kräuter TK) 4-5 EL Xylit(oder mehr nach Geschmack) 1/2 TL Pfeffer 1-2 TL Salz 1/2 EL Zitronensaft 5-6 EL Essig ZUBEREITUNG Cremiger Krautsalat : Den Weißkohl in feine Streifen hobeln, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und beides in eine Schüssel geben. Das Xylit mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Essig vermengen. Anschließend über den Weißkohl und die Zwiebeln gießen und miteinander vermengen. Dabei mit dem Löffel den Weißkohl etwas zusammendrücken/kneten, damit er später schön weich ist. Das Ganze über Nacht ziehen lassen.…

Zutaten ( Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse ) 125 g Woknudeln 1 Handvoll Karotte(n) in Streifen geschnitten 1 Handvoll Sojasprossen 1 Handvoll Lauch kleingeschnitten 1 EL Zwiebel(n) gehackt 1 Ei(er) verquirlt 80 g Hähnchenfleisch ¼ TL Zucker 1 EL Sojasauce, dunkle etwas Salz etwas Pfeffer, weißer etwas Sesamöl etwas Öl zum Braten Zubereitung ( Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse ) Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten Die Nudeln mit warmem Wasser übergießen, ca. 15 min ziehen lassen (bzw. nach Packungsangabe kochen) bis sie gar, aber nicht zu weich…

Zutaten ( NT – Schweinefilet im Speckmantel mit Champignons und Spätzle ) 650 g Schweinefilet(s) 150 g Bacon, möglichst lang geschnitten 3 EL Öl, alternativ Butterschmalz 750 g Champignons, möglichst braune 50 g Butter 100 g Schinkenspeck, gewürfelt, alternativ Baconwürfel 2 m.-große Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 EL Tomatenmark 200 ml Sahne 100 ml Crème fraîche 100 ml Brühe 100 ml Weißwein etwas Worcestersauce etwas Salz und Pfeffer evtl. Mehl, oder Mondamin zum Binden n. B. Kräuter (Petersilie, Schnittlauch o.Ä.) 400 g Spätzle 1 TL, gehäuft Salz 2 EL Öl etwas Butter Zubereitung ( NT – Schweinefilet im Speckmantel mit…

Zutaten Gefüllte Champignons 8 große Champignons, frische 1 Becher Schmand, evtl. laktosefrei 1 Zwiebel(n) 80 g Schinken oder Speck, gewürfelt, evtl. ½ Bund Schnittlauch 80 g Käse (z. B. Emmentaler), gerieben Salz und Pfeffer etwas Butter oder Öl Zubereitung Gefüllte Champignons Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten Die Champignons mit einem Pinsel oder einem Tuch von Erde befreien. Die Stiele vorsichtig rausziehen, aber nicht wegwerfen, beiseite legen. Die Zwiebel und die Pilzstiele fein würfeln, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden, ein Blech oder einfach eine Auflaufform etwas einfetten, die Pilzköpfe mit dem Loch nach…

Zutaten BROT-WEICH UND KNUSPRIG Zubereitung BROT-WEICH UND KNUSPRIG Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe draufbröckeln. Honig, Salz und Pfeffer dazugeben (das Salz nicht direkt auf die Hefe geben), dann das Wasser dazu, mit der Hand alles vermischen und dann kneten. Falls der Teig zu feucht ist oder zwischen den Fingern kleben bleibt, kann man ein bisschen Mehl auf die Hände geben. Wenn sich die Zutaten verbunden haben, den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten, bis Sie das Gefühl haben, dass sich alles schön miteinander verbunden hat. Den Teig wieder in die Schüssel legen…

Zutaten Einfaches Brot 500 g Mehl (auch halb Vollkorn, halb weißes) 350 ml Wasser 1 Pck. Trockenhefe 1 EL Zucker 1 TL Salz 2 EL Öl Fett für die Form Zubereitung Einfaches Brot Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 10 Minuten Alle Zutaten miteinander verkneten und abgedeckt auf doppelte Größe gehen lassen. Danach nochmals gründlich kneten und in eine gefettete Kastenform geben (ich streue noch zusätzlich Semmelbrösel hinein). Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Oberseite mit Wasser bestreichen. Dann ca. 40 – 50 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze im…

Zutaten ( 3 Minuten Brot ) 1 Würfel Hefe 450 ml Wasser, lauwarm 1 Prise(n) Zucker 500 g Dinkelmehl, vollkorn 150 g Körner (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam) 2 TL Salz 2 EL Essig (Obstessig) Fett für die Form Zubereitung ( 3 Minuten Brot ) Arbeitszeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 10 Minuten Die Hefe mit dem Wasser verrühren. Alle anderen Zutaten zufügen und gut verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Form (z. B. Kastenform) geben und in den kalten Backofen stellen. Den Teig nicht gehen lassen!!! Bei 200°C Ober-/Unterhitze 60 min. backen. Das Brot aus der Form lösen und…

Zutaten Frühstücks-Brötchen für Morgenmuffel 400 g Mehl (Weizenmehl Typ 550, Dinkelmehl Typ 630 oder gemischt) 10 g Hefe (1/4 Würfel) 250 ml Wasser, handwarm 10 g Salz 1 TL Zucker 1 EL Olivenöl, kann aber auch weggelassen werden Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, oder Saaten nach Belieben Zubereitung Frühstücks-Brötchen für Morgenmuffel Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 8 Stunden Gesamtzeit ca. 8 Stunden 25 Minuten Am Abend vorher Hefe und Zucker im handwarmen Wasser (50 ml der Gesamtmenge) auflösen. ca. 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz, Olivenöl und das restliche Wasser langsam zugeben in Etappen, (Vorsicht, die Wassermenge kann von 250-300…

Zutaten Brokkoli-Hackfleisch-Nudeln mit Joghurt 100 g Nudeln 150 g Brokkoli 100 g Hackfleisch 50 g Joghurt ½ Zwiebel(n) 1 kleine Knoblauchzehe(n) 2 EL Butter ½ TL Paprikapulver Salz und Pfeffer Zubereitung Brokkoli-Hackfleisch-Nudeln mit Joghurt Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Die Knoblauchzehe klein schneiden und mit dem Joghurt verrühren. Die Zwiebel fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Das Hackfleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig braten. In einem kleinen Topf die restliche Butter zerlassen und mit dem Paprikapulver vermischen. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. In…

Zutaten Brokkoli Blumenkohl Gratin 1 Blumenkohl, klein 400 g Brokkoli 200 g Möhre(n) 200 g Kochschinken Für die Sauce : 50 g Butter 30 g Mehl 250 g Sahne 125 ml Milch 120 g Emmentaler, gerieben Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung Brokkoli Blumenkohl Gratin Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und sowohl die fest anliegenden größeren, als auch die kleineren Blätter entfernen. Den Kopf in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Die Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden…

Zutaten Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf 1 m.-große Blumenkohl 450 g Brokkoli 2 Möhre(n) 200 g Schinken, gekocht 200 ml Schlagsahne 100 ml Milch 100 g Käse (Gouda), gerieben 50 g Butter 2 EL Mehl Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf Arbeitszeit ca. 50 MinutenGesamtzeit ca. 50 Minuten Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, Brokkoli ebenso. Möhren schälen, würfeln. Schinken würfeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, Brokkoli und Möhren zugeben, nochmals 5 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb braten. Sahne und Milch langsam unter Rühren…