Pikantes Tiroler Kalbsgeschnetzeltes
Zutaten Pikantes Tiroler Kalbsgeschnetzeltes Zubereitung Pikantes Tiroler Kalbsgeschnetzeltes Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck kleinwürfelig schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Das…
Odenwälder Kochkäse
Zutaten Odenwälder Kochkäse Zubereitung Butter in einem Topf zerlassen (kleine bis mittlere Stufe), dann den klein geschnittenen Harzer mit einem Schneebesen darin auflösen. Dann den Schmelzkäse darunter rühren. Den Natron…
Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe
Zutaten Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe Zubereitung Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in gleichgroße Würfel schneiden. Porree putzen, in Streifen schneiden. In der Brühe ca.10 Min. bissfest garen, in ein Sieb schütten,…
Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen
Zutaten Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen Zubereitung Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen Das Fleisch in kleine, feine Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln. Die Champignons nicht waschen, nur bürsten und in Scheiben oder Viertel schneiden.…
Italienisches Lammragout
Zutaten Italienisches Lammragout Zubereitung Italienisches Lammragout Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Den Speck in kleine Streifen schneiden. In einem Bräter Zwiebeln und Speck in einer…
Caesar’s Salad mit Parmesan – Croûtons
Zutaten Caesar's Salad mit Parmesan - Croûtons Zubereitung Caesar's Salad mit Parmesan - Croûtons Knoblauch putzen, pressen und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verühren. Ziehen lassen. Brot…
Kasseler in Blätterteig
Zutaten Kasseler in Blätterteig Zubereitung Den Blätterteig ausrollen und großzügig mit Frischkäse bestreichen. Das Kasseler darin einwickeln und alles mit Ei bestreichen. Den Teig mit einer Gabel rundherum einpieksen, damit…
Schnitzel in Paprika – Rahmsauce
Zutaten Schnitzel in Paprika - Rahmsauce Zubereitung Schnitzel in Paprika - Rahmsauce Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Tomatenmark und grob gewürfelte Paprikaschoten zufügen und kurz mit anbraten. Dann Wasser…
Fisch mit Bordelaise
Zutaten Fisch mit Bordelaise Zubereitung Fisch mit Bordelaise Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel in fein würfeln schneiden. In Öl mit Butter anbraten (mit Öl gemischt…
Zucchini-Risotto mit Speck
Zutaten Zucchini-Risotto mit Speck Zubereitung Zucchini-Risotto mit Speck Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in 2 Tl Butter anschwitzen, ca. 4 Minuten dünsten, dann beiseitestellen. Den Speck mit Zwiebeln…
