Zutaten Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe
- 2 Kohlrabi
- 1 kg Kartoffel(n)
- 1 Stange/n Porree
- 100 g Speck (Bauchspeck), geräuchert
- 1 Zwiebel(n)
- 400 g Hackfleisch, halb und halb
- 1 ½ Liter Brühe, kräftige
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse, Sahne
- 3 EL Mehl
- 2 EL Butter, oder Margarine
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- n. B. Petersilie
Zubereitung Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in gleichgroße Würfel schneiden. Porree putzen, in Streifen schneiden. In der Brühe ca.10 Min. bissfest garen, in ein Sieb schütten, Brühe auffangen.
Speck und Zwiebel fein würfeln, im Fett leicht anbraten. Das Hack dazu geben, ebenfalls (nicht zu dunkel) anbraten. Das Mehl darüber stäuben, verrühren und unter kräftigem Rühren mit der Brühe ablöschen. Die Sahne dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen. Den Käse darin auflösen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Das Gemüse dazu geben und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 1 kg Kartoffel n
- 1 Stange/n Porree
- 100 g Speck Bauchspeck, geräuchert
- 1 Zwiebel n
- 400 g Hackfleisch halb und halb
- 1 ½ Liter Brühe kräftige
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse Sahne
- 3 EL Mehl
- 2 EL Butter oder Margarine
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- n. B. Petersilie
Anleitungen
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in gleichgroße Würfel schneiden. Porree putzen, in Streifen schneiden. In der Brühe ca.10 Min. bissfest garen, in ein Sieb schütten, Brühe auffangen.
- Speck und Zwiebel fein würfeln, im Fett leicht anbraten. Das Hack dazu geben, ebenfalls (nicht zu dunkel) anbraten. Das Mehl darüber stäuben, verrühren und unter kräftigem Rühren mit der Brühe ablöschen. Die Sahne dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen. Den Käse darin auflösen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
- Das Gemüse dazu geben und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
