Zutaten für 4 Portionen : HUMMUS 250 g Kichererbsen 2 Stk Knoblauchzehen 1 Prise Kümmel 1 TL Paprikapulver 1 Bund Petersilie, gehackt 6 EL Olivenöl 1 Prise Salz 50 ml Zitronensaft 4 EL Sesampaste, Tahin 250 g Kichererbsen 2 Stk Knoblauchzehen 1 Prise Kümmel 1 TL Paprikapulver 1 Bund Petersilie, gehackt 6 EL Olivenöl 1 Prise Salz 50 ml Zitronensaft 4 EL Sesampaste, Tahin Zubereitung HUMMUS
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 4 Portionen : FILET WELLINGTON Zutaten für die Fülle 20 g Steinpilze (getrocknet) 150 g Champignons 0.5 Bund Petersilie 1 Stk Schalotte (oder rote Zwiebel) 200 g Schinken 1 EL Öl für die Pfane 2 EL Frischkäse (oder Creme Fraiche) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zutaten für das Rinderfilet 1 kg Rinderfilet 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 3 EL Pflanzenöl Zutaten zum Einwickeln und Bestreichen 350 g Blätterteig 1 Stk Eigelb Zubereitung FILET WELLINGTON Quelle FILET WELLINGTON
Zutaten für 2 Portionen : FLAMMKUCHEN MIT SAUERRAHM 200 g Mehl 120 g Wasser 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz Zutaten für den Belag 1 Becher Sauerrahm 1 Stk Zwiebel 100 g Speck (Würfel) 100 g Tomaten (klein) 150 g Feta 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung FLAMMKUCHEN MIT SAUERRAHM Für den Flammkuchen mit Sauerrahm zuerst das Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das Backrohr auf 225 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit den Sauerrahm glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben…
Zutaten : MACARONS 100 g Mandeln (fein gemahlen) 120 g Staubzucker 70 g Eiklar 30 g Kristallzucker 0.75 EL Lebensmittelfarbe (Paste z. B. grün) 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung 100 g Schokolade (weiß) 30 g Schlagobers Zubereitung Zubereitung der Kekse: Für die Macarons zuerst die gemahlenen Mandeln mit dem Staubzucker gut vermischen und dann sehr fein sieben. Als Faustregel gilt: mindestens drei Mal durchsieben. Das resultierende Pulver muss extrem fein sein, damit die Macarons gelingen. Danach das Eiklar in eine saubere Schüssel (bitte genau abwägen!) geben, das Salz zufügen und es steif schlagen. Während des mixens den Kristallzucker…
Zutaten für 4 Portionen : HÜHNERGESCHNETZELTES Zubereitung HÜHNERGESCHNETZELTES
Zutaten für 8 Portionen : MALAKOFFTORTE 50 Stk Biskotten 120 ml Kaffee (schwarz) 100 ml Rum 150 g Butter 200 g Staubzucker 150 g Mandeln (geschält, gerieben) 3 Stk Dotter 125 ml Schlagobers 125 ml Schlagobers zum Anrichten Zubereitung : MALAKOFFTORTE
Zutaten für 4 Portionen : GEMÜSERISOTTO 300 g Risottoreis 1 Prise Pfeffer 35 g Käse (vegan) 3 EL Pflanzenöl 1 Stk Zwiebel 3 Stk Karotten 1 Stk Zucchini 400 g Tomaten 1 Dose Mais 0.5 l Gemüsesuppe (klar) 1 Prise Salz 300 g Risottoreis 1 Prise Pfeffer 35 g Käse (vegan) 3 EL Pflanzenöl 1 Stk Zwiebel 3 Stk Karotten 1 Stk Zucchini 400 g Tomaten 1 Dose Mais 0.5 l Gemüsesuppe (klar) 1 Prise Salz Zubereitung GEMÜSERISOTTO Für das Risotto zuerst die klare Gemüsesuppe nach Grundrezept zubereiten. Zwiebel klein hacken. Risotto Reis mit Öl und Zwiebel kurz in einem…
Zutaten für 4 Portionen : CURRYSAUCE 5 EL Sauerrahm 5 EL Joghurt (Vollmich-Joghurt) 2 EL Curry 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 Prise Pfeffer 0.5 Stk Zwiebel (klein) 1 Schuss Zitronensaft Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen : LINZERAUGEN 300 g Mehl (glatt) 1 Stk Eigelb 200 g Butter (weich) 1 Prise Salz 100 g Staubzucker 1 Pk Vanillezucker 1 Prise Zimt 80 g Mandeln (gerieben) Zutaten zum Bestreichen 180 g Marillenmarmelade Zutaten zum Bestreuen 1 Prise Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung LINZERAUGEN Für das köstliche Linzeraugen Rezept aus Mehl, Eigelb, Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zimt und den geriebenen Mandeln in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig kneten – anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen und rasten lassen. Danach den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen…
Zutaten für 2 Portionen : GERÖSTETE LEBER 2 EL Öl 400 g Schweine- oder Kalbsleber, geschnetzelt 1 Prise Piment 2 Stk Zwiebel, klein 2 EL Mehl 0.25 l Suppe 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Majoran Zubereitung GERÖSTETE LEBER
Zutaten für 4 Portionen : TOPFENNOCKERL MIT BRÖSEL 1 Becher Topfen (fein, 250 g) 1 Stk Eier 3 EL Mehl 3 EL Grieß 1 Prise Salz Zutaten zum Wälzen 3 EL Butter 3 EL Brösel 1 EL Zucker Zubereitung : TOPFENNOCKERL MIT BRÖSEL
Zutaten für 4 Portionen : REHRAGOUT 500 g Rehschlögel 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 Stk Orange, unbehandelte Schale 2 EL Tomatenmark 400 ml Wildfond 2 Bl Salbei 1 Zweig Thymian 100 g Stangensellerie 100 g Karotten 100 g Zwiebel 300 g Tomaten 150 ml Rotwein 5 EL Öl 1 Stk Knoblauch Zubereitung REHRAGOUT