Zutaten für 4 Portionen : Paprika-Reis-Pfanne 1.000 g Paprikaschote(n), rot und gelb333 g Rinderhackfleisch227 g Reis1,33 Zwiebel(n)1,33 Bund Petersilie1,33 Knoblauchzehe(n)1,33 Becher Schmand1,33 Pck. Tomate(n), passiertePimentSalz und PfefferZimtPaprikapulver, edelsüßKreuzkümmelKurkuma Zubereitung Paprika-Reis-Pfanne Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 40 MinutenPaprika und Zwiebel klein schneiden, dann in etwas Öl zusammen mit dem Gehackten anbraten. Reis mit reichlich Kurkuma in etwas Öl anbraten, mit ca. 375 ml Wasser ablöschen und 15 min köcheln lassen, bis das Wasser verdampft und der Reis gar ist. Wenn die Paprikaschoten in der Pfanne beginnen weich zu werden, mit den passierten Tomaten ablöschen und 10 min köcheln…
Autor: katty
Katty ist Köchin mit Schwerpunkt auf deutscher und amerikanischer Fusionsküche. Sie kombiniert traditionelle deutsche Aromen mit internationalen Einflüssen und kreiert innovative Gerichte, die jeden Gaumen ansprechen. Ihre Rezepte sind kreativ und zugleich traditionell verwurzelt.
Zutaten für 2 Portionen : Tanjas gebratener Reis mit Gemüse 120 g Reis2 TL Öl1 Zwiebel(n)2 m.-große Zucchini2 Paprikaschote(n)1 große Karotte(n)2 Ei(er)2 Msp. Sambal Oelek2 EL Sojasauce2 EL Chilisauce, (Sweet-Chili-Chicken-Sauce)Gewürzmischung, (Chinagewürz)Salz Zubereitung Tanjas gebratener Reis mit Gemüse In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten. Die Paprikaschote in Streifen schneiden und dazu geben. Die Zucchini und die Karotte in kleinen Stiften dazu hobeln (Zucchini 5 mm; Karotten 3 mm). Alles weiter braten. Das Ei mit Sambal Oelek, Sojasauce, Chinagewürz und Sweet Chili Chicken Sauce verrühren und leicht salzen. Den gegarten Reis unter das Gemüse haben,…
Zutaten fur eine Rechteckige backform 60 g Pistazienkerne120 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)5 Eier (Größe M)80 g weiche Butter80 g ZuckerSalz220 g gemahlene Mandeln2 TL Backpulver250 g Sahne150 g Magerquark200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)2 Päckchen Vanillezucker1 kg Sauerkirschen1 Päckchen klarer Tortenguss1 EL Zucker1/4 l Kirschsaftweiche Butter und Mehl für die Form Zubereitung So geht es, Als erstes Für den Teig die Pistazien mittelgrob hacken. Den Boden der Form mit weicher Butter einfetten, dann mit Mehl dünn bestäuben, mit den gehackten Pistazien ausstreuen. Danan die Form bis zum Backen kalt stellen. Backofen auf 180° vorheizen. Nun Die Schokolade fein reiben und…
Zutaten für 8 Personen : Mexikanischer Schichtsalat Olivenöl 1 ELZwiebel, ganz 1 StkKnoblauchzehen 2 StkHackfleisch 500 gMais 2 DosenKidney-Bohnen 2 DosenSalsa-Sauce/ Mexikanische Grillsauce 1 FlascheEisbergsalat 1 Kopfgeriebener Käse 250 gSchmand/ Crème fraîche 1 BecherNacho-Chips 1 Pk Zubereitung Mexikanischer Schichtsalat Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.Beides in eine Pfanne geben und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Danach Hackfleisch hinzugeben und gut durchbraten lassen. Das Hackfleisch sollte man eventuell nachwürzen. Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. 2.Anschließend schichtweise eine Dose Mais und eine Dose Kidney-Bohnen sowie eine halbe Flasche Salsa-Sauce drübergeben.Das Gleiche nochmal. 3.Nun den Eisbergsalat waschen,…
Zutaten für 2 Portionen Nutella selber machen 300 g Milch240 g Zucker160 g Butter2 Pck. Vanillezucker300 g Schokolade, z. B. 1/3 Zartbitter und 2/3 Vollmilch200 g Haselnüsse, gemahlene Zubereitung Nutella selber machen Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 25 Minuten Zuerst die Milch und den Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Dann kommt die Butter hinzu.Schokolade im Topf schmelzen lassen. Zuletzt die Haselnüsse unterrühren. Abkühlen lassen, dann dickt die Creme auch etwas an. Nährwerte pro Portionkcal 2662Eiweiß 35,66 gFett 182,47 gKohlenhydr 222,39 g
Zutaten für 2 Portionen : Fanta-Muffins 600 g Mehl, gesiebt600 g Zucker8 Ei(er)2 Pck. Vanillezucker2 Pck. Backpulver, gesiebt2 Pck. Orangenschalenaroma (Orange-Back)2 Tasse Öl (à 250 ml)2 Tasse Fanta, oder andere Orangenlimonade (à 250 ml)Puderzucker, nach BedarfZitronensaft, oder Wasser, nach Bedarfevtl. Streusel, bunte, Smarties, Lebensmittelfarbe Zubereitung Fanta-Muffins Die Eier mit Vanillezucker, Orange-Back, Zucker, Öl und Fanta mit einem Schneebesen schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren. Den Backofen auf 180° Grad (Umluft) vorheizen (Ober- und Unterhitze 200° Grad).Muffinförmchen mit je einem Esslöffel der Masse füllen und für 15-20 Minuten backen. Die Muffins ein wenig abkühlen lassen und…
Zutaten für 4 Portionen Obstsalat – schnell gezaubert 1 Banane(n)2 Kiwi(s)2 Äpfel2 Nektarine(n)1 Melone(n) (z.B. Wassermelone)½ Zitrone(n), den Saft davon2 Orange(n), filetiert1 Handvoll Beeren (TK), gemischte, nach Wahl100 g Joghurt (Stracciatella) Zubereitung Obstsalat – schnell gezaubert Arbeitszeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 20 Minuten Obst putzen. Banane in Scheiben schneiden, das restliche Obst dann würfeln. Zitronensaft dazu geben und alles mit Joghurt vermischen. Das Obst kann je nach Geschmack und Jahreszeit verändert werden.So schmeckt es sogar Kindern sehr gut.
Zutaten für 4 Portionen Gefüllte Auberginen auf türkische Art 4 kleine Aubergine(n)2 Zwiebel(n), gehackt2 Zehe/n Knoblauch, gepresst½ kg Rinderhackfleisch1 gr. Dose/n Tomate(n) (800 g)250 g Schafskäse, gerieben2 EL Petersilie, gehackt1 EL Tomatenmark1 TL Kurkuma1 EL Minze, getrocknete2 Chilischote(n), getrocknet, zerbröseltSalz und PfefferOlivenöl Zubereitung Gefüllte Auberginen auf türkische Art Die Auberginen waschen, der Länge nach teilen und das innere Fleisch herausschaben. Anschließend für 1/2 Std. in Salzwasser legen, damit sie entbittern. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen. Die Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und in reichlich Olivenöl bissfest von beiden Seiten braten. Auf Küchenkrepp abkühlen lassen. Die Zwiebeln in…
Zutaten für 2 Portionen : Gnocchi-Zucchini-Pfanne 400 g Gnocchi1 große Zucchini3 m.-große Tomate(n)1 Zwiebel(n)1 Knoblauchzehe(n)100 g Schafskäse, echter1 TL, gehäuft Oregano1 EL Petersilie, frisch gehackteSalz und PfefferGemüsebrühe, gekörnte1 EL Öl Zubereitung Gnocchi-Zucchini-Pfanne Währenddessen die Tomaten grob würfeln, die Zucchini fein würfeln oder in Stifte schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Den Schafskäse zerkrümeln, hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, die Zucchini auf höchster Hitze ca. drei Minuten kräftig mit anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze ungefähr acht Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vorsichtig würzen. Nun die Tomaten, Schafskäse und…
Zutaten für 4 Portionen : Cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne 500 g Gnocchi1 Kopf Brokkoli2 Karotte(n)3 Lauchzwiebel(n)200 g Kräuterfrischkäse oder Frischkäse½ TL Salz1 TL PfefferWasser1 EL PetersilieOlivenöl Zubereitung Cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. 1/4 der Brokkoliröschen sehr klein schneiden. Die Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Karotten mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Nach 2 Minuten den Brokkoli und die Lauchzwiebeln dazugeben. Nach 3 Minuten etwa 50 – 100 ml Wasser in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne die Gnocchi in Olivenöl…
Zutaten 150 g Mehl120 g Stärkemehl6 Eier120 g Zucker Zubereitung TippStatt des Stärkemehls kann man auch ein Päckchen Puddingpulver (Vanille oder Schoko) verwenden, dann aber mit 140 g Mehl statt 12 g. Auch mit 70 g gemahlenen Mandeln oder Haselnüssenkann ein Teil des Mehls ersetzt werden. Dieses Rezept reicht für eine Torte oder, auf dem Blech gebacken, für eine Biskuitroulade. Geht super schnell und easy! Guten Appetit
Zutaten 2 El Zitronensaft120 g Zucker800 g Magerquark350 g Mascarpone220 g Butterkekse150 g Butter50 g Zartbitter-Schokolade6 Blatt Gelatine1 Päckchen Vanillin-Zucker320 g Schlagsahne800 g Erdbeeren120 g Erdbeergelee1 Gefrierbeutel Zubereitung So einfach geht es: 1. Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.Die Butter schmelzen und Schokolade reiben. Nun die Butter mit den Keksbröseln verkneten. Schokolade unterkneten. Danach Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen. Jetzt den Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken. ca. 25 Minuten kalt stellen. Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Als nachstes das Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker…