Dieser „Ess mich doof“-Kuchen macht seinem Namen alle Ehre! Ein wunderbar cremiger Vanillekuchen mit einem zarten Grießboden und einer köstlichen Schokoladenschicht – eine Kombination, der kaum jemand widerstehen kann. Das Beste daran: Der Kuchen kommt ganz ohne Backofen aus und ist mit wenigen Zutaten einfach zuzubereiten.
Die Kombination aus locker-cremiger Puddingfüllung, feinem Grieß und knackig-schokoladigem Geschmack macht dieses Dessert zu einem echten Highlight. Ob für den Sonntagskaffee, als süße Überraschung für Gäste oder einfach zum Genießen zwischendurch – dieser Kühlschrankkuchen passt zu jeder Gelegenheit.
Warum du diesen „Ess mich doof“-Kuchen lieben wirst
- Ohne Backen: Der Kuchen wird auf dem Herd zubereitet und anschließend gekühlt.
- Herrlich cremig: Die Vanillecreme wird mit Butter und Sahne besonders zart.
- Schokoladig: Eine feine Schokoladenschicht rundet das Dessert ab.
- Einfache Zutaten: Du brauchst keine komplizierten Backzutaten.
- Gut vorzubereiten: Nach dem Kühlen lässt sich der Kuchen wunderbar in Stücke schneiden.
Zutaten für den „Ess mich doof“-Kuchen
Für den Grießboden
- 450 ml Milch
- 120 g Zucker
- 120 g feiner Grieß
Für die Vanille-Puddingcreme
- 550 ml Milch
- 5 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Butter
- 120 g Schlagsahne
Für die Schokoladenglasur
- 220 ml Schlagsahne
- 120 g Kochschokolade
Zubereitung: Ess mich doof-Kuchen ohne Backen
1. Grießboden zubereiten
Die 450 ml Milch zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Den feinen Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Mischung unter Rühren köcheln lassen, bis ein dicker, cremiger Grießbrei entsteht.
Ein hohes Backblech oder eine geeignete rechteckige Form mit Backpapier auslegen. Den warmen Grießbrei gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Vanillepudding kochen
Die restlichen 550 ml Milch mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen und nach Packungsanweisung zu einem dickflüssigen Pudding kochen.
Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen. Direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen.
3. Cremige Vanillefüllung herstellen
Die weiche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Den vollständig abgekühlten Vanillepudding portionsweise hinzufügen und gut unterrühren.
Anschließend die 120 g Schlagsahne dazugeben und alles zu einer glatten, luftigen Creme aufschlagen.
Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Grießboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
4. Schokoladenglasur zubereiten
Die 220 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen. Die Kochschokolade klein hacken und in die heiße Sahne geben.
Kurz stehen lassen und anschließend verrühren, bis eine glatte, glänzende Schokoladenganache entsteht.
Die Glasur etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf der Vanillecreme verteilen.
5. Kuchen kühlen und servieren
Den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme und die Schokoladenschicht ausreichend fest geworden sind.
Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Fertig ist der herrlich cremige „Ess mich doof“-Kuchen!
Tipps für den perfekten Kuchen
- Pudding richtig abkühlen: Der Pudding muss vollständig abgekühlt sein, bevor du ihn mit der Butter verrührst.
- Butter und Pudding: Beide sollten möglichst eine ähnliche Temperatur haben, damit die Creme schön glatt bleibt.
- Grießboden verteilen: Streiche den Grießbrei möglichst gleichmäßig in der Form aus.
- Schokolade nicht überhitzen: Die Sahne sollte heiß, aber nicht kochend sein.
- Geduld beim Kühlen: Für besonders saubere Kuchenstücke sollte das Dessert ausreichend lange im Kühlschrank durchziehen.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der „Ess mich doof“-Kuchen sollte abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält er sich ungefähr 2–3 Tage. Aufgrund der Sahne und Puddingcreme sollte er nicht längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen.
Kann ich den Kuchen am Vortag zubereiten?
Ja! Dieser Kuchen eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Wenn du ihn am Vortag zubereitest und über Nacht kühl stellst, kann die Creme vollständig fest werden und die einzelnen Schichten lassen sich besonders schön schneiden.
Fazit: Ein einfacher Kühlschrankkuchen zum Verlieben
Der „Ess mich doof“-Kuchen ist ein wunderbar cremiges Dessert mit Grießboden, feiner Vanillecreme und köstlicher Schokoladenglasur. Er benötigt keinen Backofen, kommt mit einfachen Zutaten aus und schmeckt sowohl der Familie als auch Gästen.
Einmal probiert, versteht man sofort, warum dieser Kuchen seinen ungewöhnlichen Namen trägt!
Ess mich doof Kuchen ohne Backen
Kochutensilien
- – 2 Kochtöpfe
- – 1 Schneebesen
- – 1 Handmixer oder Küchenmaschine
- – 1 große Rührschüssel
- – 1 rechteckige Backform oder hohes Backblech
- Backpapier
- – 1 Teigschaber oder Palette
- – 1 Messer
- – 1 Schneidebrett
Zutaten
- Für den Grießboden:
- – 450 ml Milch
- – 120 g Zucker
- – 120 g feiner Grieß
- Für die Vanillepuddingcreme:
- – 550 ml Milch
- – 5 EL Zucker
- – 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- – 80 g Butter
- – 120 g Schlagsahne
- Für die Schokoladenglasur:
- – 220 ml Schlagsahne
- – 120 g Kochschokolade
Anleitungen
- Milch und Zucker für den Grießboden in einen Topf geben und erhitzen. Den feinen Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und köcheln, bis ein dicker Grießbrei entsteht.
- Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen. Den warmen Grießbrei gleichmäßig darin verteilen und abkühlen lassen.
- Für die Vanillecreme die restlichen 550 ml Milch mit 5 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren. Unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen.
- Den Pudding in eine Schüssel füllen, direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Die weiche Butter schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding portionsweise hinzufügen und glatt rühren.
- Die 120 g Schlagsahne hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse aufschlagen.
- Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Grießboden verteilen und glatt streichen.
- Für die Glasur 220 ml Schlagsahne erhitzen. Die gehackte Kochschokolade hinzufügen, kurz stehen lassen und zu einer glatten Ganache verrühren.
- Die Schokoladenglasur etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen.
- Den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
– Butter und Pudding sollten möglichst dieselbe Temperatur haben.
– Für eine besonders glatte Schokoladenglasur die Sahne nicht kochen lassen.
– Den Kuchen für mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.
– Im Kühlschrank abgedeckt etwa 2–3 Tage haltbar.
– Für saubere Stücke das Messer vor dem Schneiden mit warmem Wasser erwärmen und abtrocknen.
