Autor: carmen

Zutaten Veganes Früchtebrot Zubereitung Veganes Früchtebrot Als erstes Feigen, Datteln und Pflaumen vierteln und den Saft aus der Orange pressen. Nun den Saft und das Apfelmus mit allen Trockenfrüchten mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Pekannüsse halbieren und dann alle Zutaten zusammenfügen und kräftig einige Minuten umrühren. Ich mache dies immer mit einem Löffel, damit die Früchte und Nüsse ihre Form behalten. Der Teig scheint zuerst etwas trocken zu sein, einfach weiter rühren, dann bekommt er eine feuchte, aber zähflüssige Konsistenz. Nun den Teig in eine mit Öl ausgestrichene Kastenform geben und…

Zutaten Feldsalat mit Meerrettich Für das Dressing: Zubereitung Feldsalat mit Meerrettich Einen hohen Becher auf eine Zu-Wiege-Waage stellen und die Zutaten für das Dressing nacheinander einfüllen. Mit einem Pürierstab eine homogene Masse herstellen. Feldsalat putzen, in viel kaltem Wasser baden und mit einer Salat-Schleuder trocknen. Auf vier Teller verteilen. Etwas von dem Dressing auf den Blättern verteilen. In einer Pfanne den in Stücke geschnittenen Schinkenspeck auslassen, die geputzten und blättrig geschnittenen Champignons zugeben und leicht braun braten. Auf Haushaltspapier geben und etwas abkühlen lassen. Birne schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Speck-Champignons und den Walnüssen über den…

Zutaten Pulla Zubereitung Pulla Ei mit Zucker verquirlen, Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und das Eigemisch zusammen mit dem Salz und dem Kardamom in die Milch geben. Alles kurz verrühren und 10-15 Minuten stehen lassen. Dann zum Mehl geben, weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig zweiteilen, zu zwei gleichgroßen Platten ausrollen. Eine Platte mit etwas zerlassener Butter bepinseln, den feinen Kristallzucker mit dem Zimt vermischen und auf die befettete Platte streuen. Die zweite Platte drauflegen, gut andrücken. Dünne Streifen von der kürzeren Seite schneiden, sie sollten etwa 7-mm-breit…

Zutaten Mascarpone-Kirsch-Torte Zubereitung Mascarpone-Kirsch-Torte Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Butter und 150 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (~26 cm) streichen. Übrigen Teig und Nougatcreme verrühren, auf den hellen Teig streichen, marmorieren. Kirschen bis auf ca. 14 Stück darauf verteilen. Etwa 40 Min. backen. Abkühlen lassen. Mascarpone mit 50 g Zucker aufschlagen. Quark unterziehen. Tortenboden auf eine Platte setzen. Springformrand oder Tortenring drumstellen. Quarkcreme darauf streichen. 250 ml Kirschsaft, Tortengusspulver und 25 g Zucker verrühren,…

Zutaten Weihnachtskuchen Für den Guss: Zubereitung Weihnachtskuchen Für den Teig die Zutaten vom Mehl bis Lebkuchengewürz trocken mischen. Zutaten von Milch bis Eier ebenso vermischen und mit der Trockenmasse gut vermischen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen. Den fertigen, noch warmen Kuchen auf ein Gitterrost stürzen und das Backpapier abziehen. Für den Guss die Eier und Zucker mit Rührbesen schaumig rühren. Kokosfett erhitzen. Zusammen mit dem Kakaopulver langsam unterrühren. Anschließend auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Kuchen eine Nacht stehen lassen und dann anschneiden.

Zutaten Zitronenkekskuchen Für den Teig: Für die Creme: Zubereitung Zitronenkekskuchen Für den Teig 200 g Butter, 250 g Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Pck. Backpulver miteinander verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen. Für die Zitronencreme aus 1 Pck. Sahnepuddingpulver mit 2 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen (nicht mit Milch) und abkühlen lassen. Dann 2 Eigelbe mit dem Saft von 2 Zitronen und 125 g Butter schaumig rühren und die Masse unter den lauwarmen Pudding rühren. Die Creme…

Zutaten Zitronen-Schoko-Kuchen Zubereitung Backofen auf 170 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Eier mit Zucker, Salz und Zitronenzucker schaumig schlagen. Zitronensaft und -schale dazugeben. Butter unterrühren. Mehl und Speisestärke unterrühren. Schokotropfen unterheben. In eine gefettete Kastenform füllen und ca. 1 Stunde backen.

Zutaten Zitronen-Johannisbeerkuchen Für den Guss: 100 g Puderzucker, gesiebt n. B. Zitronensaft Zubereitung Zitronen-Johannisbeerkuchen Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Butter und Salz unterrühren. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und unterrühren. Die Schale von allen Zitronen abreiben und unterrühren. 1 Zitrone auspressen und den Saft unterrühren. Die Johannisbeeren unterheben und den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen und vollständig erkalten lassen. Aus dem Puderzucker und etwas Zitronensaft einen glatten Guss zubereiten und den Kuchen damit überziehen.

Zutaten Earl Grey-Zitronen-Sandkuchen Zubereitung Earl Grey-Zitronen-Sandkuchen Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Milch aufkochen und darin die Teebeutel ziehen lassen – wer es intensiver haben möchte, kann auch mehr als 3 nehmen. Die Zitrone gut abspülen, trocken tupfen, den Saft auspressen und die Schale fein abreiben. Die Butter oder Margarine mit dem Zucker glatt verrühren, dann die Eier, die Zitronenschale und die Hälfte vom Saft vorsichtig unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und abwechselnd mit dem Tee-Milch-Mix unter die Buttermasse rühren, bis alles schön glatt ist. Den Teig in eine relativ lange, eingefettete und…

Zutaten 120 g Kokosraspel150 g Margarine1 EL Milch150 g Mehl1 Packung Puddingpulver, Vanille, oder 40 g Speisestärke50 g Zucker, fein1 Prise(n) Salz200 g Nougat Zubereitung Den Ofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen. Unser Tipp:Mit Sojamilch und milchfreiem Nougat vegan.

Zutaten Chili con Sojaschnetzel Zubereitung Chili con Sojaschnetzel Die Sojaschnetzel werden in der heißen Gemüsebrühe und der Sojasauce 20 Minuten eingeweicht. Anschließend werden sie in Olivenöl angebraten (ca. 5-10 Minuten). Knoblauch, fein gehackte Peperoni und Zwiebeln werden dazugegeben und weitere 5 Minuten gebraten. Dann kommen Möhre und Paprika dazu. Alles wird kurz gebraten. Die passierten Tomaten und das Lorbeerblatt kommen dazu und man lässt die Mischung einige Zeit vor sich hin köcheln, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss kommen die abgetropften Kidneybohnen, das Tomatenmark und zwischen 50 und 100 ml Wasser (nach Geschmack) dazu. Es wird mit den Gewürzen…

Zutaten Elisenlebkuchen Zubereitung Elisenlebkuchen Ei, Eigelb und Zucker im Wasserbad warm rühren. Mit Maschine kalt rühren. Nicht schaumig schlagen!! Marzipan mit Puderzucker und Eiweiß glatt arbeiten und unter die Eimasse rühren. Restliche Zutaten gut mischen. Mit Kochlöffel unter die Masse heben. Den Lebkuchenteig auf Back-Oblaten aufstreichen (20 gr. Teig für 70 cm Oblaten) Die Lebkuchen etwa 4-5 Stunden trocknen lassen. Die Oberfläche muss trocken sein. Bei 150° C etwa 15 Min. backen. Nach Auskühlen in Schokoglasur tauchen und abtropfen lassen. (Lebkuchengewürz: 5 gr. Zimt, 5 gr. Kardamom, 5 gr. Nelken gem.und Muskatblüte)