Autor: carmen

Zutaten Carrot-Cheesecake Zubereitung Carrot-Cheesecake Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Eier trennen. Das Eigelb mit 250 g Zucker, Zimt, dem Abrieb der Zitrone und Rum schaumig rühren. Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und langsam unter Rühren in die Ei-Zucker-Masse geben. Die geraspelten Mähren untermengen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C Umluft für 30 – 40 Min. backen. Den Kuchen abkühlen lassen und mit einem großen Messer, oder Garn, halbieren. Die Götterspeise mit 250 ml Wasser anrühren und 10 Min.…

Zutaten : Zitronen-Rum-Vanille-Orangen-Kokos-Kuchen Für den Teig: Für den Guss Zubereitung Zitronen-Rum-Vanille-Orangen-Kokos-Kuchen Den Zucker, die Eier, die Prise Salz, die Zitronenschale, die Kokosflocken und die Butter verrühren. Danach die Vanilleschote auskratzen mit dem Rum mischen und hinzufügen. Das Weizenmehl und das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Je nach Eigröße ca. 100 ml Orangensaft dazugeben, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Die Masse 10 min. in einem lichtdurchflutetem Raum ruhen lassen. Bitte bei diesem Prozess nicht abdecken, der Teig wird sonst bitter! Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei 150°C Hitze 60 min backen. 2…

Zutaten : Bananen-Grießkuchen mit Paradiescreme Zitrone Zubereitung : Bananen-Grießkuchen mit Paradiescreme Zitrone Eine 20er Springform gut fetten und den Ofen auf ca. 160 Grad vorheizen. Das Cremepulver mit der Milch nach Packungsanleitung verrühren und kühl stellen. Margarine, Zucker und Ei schaumig rühren. Banane mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der gekühlten Paradiescreme gut verrühren. Gemahlene Cashewnüsse und Grieß zugeben und einfach mit einem Löffel unterrühren. Nach Geschmack Zitronensaft zugeben (wer es etwas saurer mag). Den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Hier zählt weniger die genaue Zeit, als die berühmte Stäbchenprobe. Anmerkung: Dieses Rezept entstand „frei nach Gefühl“ zur Resteverwertung…

Zutaten Einfache Zitronencreme Zubereitung Zitronen waschen, abreiben und pressen. Den Saft, die Schale und etwas Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Frischkäse und Saure Sahne unterrühren und nach Geschmack mit dem Süßstoff süßen. Bis zum Gebrauch kühl stellen. Ergibt ca 600g leicht süße, angenehm saure Créme.

Zutaten Möhrenkuchen mit Frischkäse Zubereitung Möhrenkuchen mit Frischkäse Möhren fein raspeln. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Orangensaft unterrühren. Möhrenraspel dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Backform einfetten und den Backofen bei 180°C vorheizen. Den Kuchen 50 – 60 Minuten backen. Frischkäse, Milch, Puderzucker und Vanillinzucker verrühren und nach Geschmack mit Zitronensaft abschmecken. Auf den erkalteten Kuchen streichen.

Zutaten : Schokoladenkuchen mit Birnen und Zitronenmelisse Zubereitung : Schokoladenkuchen mit Birnen und Zitronenmelisse Eier und Zucker weißschaumig aufschlagen und die weiche Butter darunter rühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und mit der Milch in die Eiermasse rühren. Die Zitronenmelisse klein hacken und ebenfalls unter den Teig heben. Die Birnen halbieren. Eine 26er Springform fetten. Den Teig einfüllen und mit den Birnen belegen. Im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten : Karottenkuchen vom Blech mit Zitronenguss Zubereitung : Karottenkuchen vom Blech mit Zitronenguss Karotten putzen, schälen, waschen und fein raspeln. Mit 3 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und unter die Fett-Ei-Masse rühren. Möhrenraspel und gehackte Mandeln unterheben. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 25-35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 250 g…

Zutaten Prasselkuchen mit Blätterteigboden Für die Streusel: Für den Guss: Zubereitung Prasselkuchen mit Blätterteigboden Den Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, um ihn auf ein Blech ausrollen zu können, wenn der Teig zu kalt ist, bricht er. Für die Streusel die Butter erwärmen und in eine Schüssel geben, den Zucker und Vanillezucker dazugeben und dann so viel Mehl (man kann auch andere Mehle verwenden) einrühren, bis Streusel entstehen. Die Streusel auf den Blätterteig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 – 30 Minuten backen. Für den Guss den Puderzucker (habe ich mir selbst mit meinem Hochleistungsmixer selbst…

Zutaten 200 g Vollmilchschokolade30 g Butter100 g Kadayif130 g Pistazien – Creme Zubereitung Als erstes die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Hälfte davon in die Schokoladenform streichen, so das Boden und Rand bedeckt sind. Ca. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Danach die Butter in der Pfanne schmelzen und das Kadayif darin goldbraun anbraten. Jetzt das geröstete Kadayif zusammen mit der Pistaziencreme in eine Schüssel geben und vermischen und ann abkühlen lassen. Als nachstes die Pistazienfüllung in die Schokoladenform streichen und mit der restlichen Schokolade bedecken. Anschließend ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Du kannst…

Zutaten Käsekuchen mit feinem Zitronengeschmack Für den Boden: Für die Füllung: Für die Sauce: Zubereitung Käsekuchen mit feinem Zitronengeschmack Den Ofen auf 160° Grad vorheizen und eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die beiden Mehlsorten und das Salz unterrühren, bis die Masse krümelig wird. Dies gibt man nun auf den Boden der vorbereiteten Springform und drückt es flach. Dann backt man den Boden für 20 Min. im vorgheizten Ofen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Während der Boden im Ofen ist, kann man schon mit der Füllung beginnen. Dazu braucht man…

Zutaten Streuselkuchen mit Mandel-Zitronen-Streusel Für den Teig: Außerdem: Für die Streusel: Zubereitung Streuselkuchen mit Mandel-Zitronen-Streusel Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Erdbeeren darüber verteilen. Die Erdbeeren kann man gern etwas in den Teig drücken. Für die Streusel alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und anschließend mit den Fingern zerkrümeln. Zum Schluss die Streusel gleichmäßig über den Teig krümeln. Den Kuchen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) 25 – 30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten Schokokuchen mit Vanille-Zitronen Für den Teig: Für den Pudding: Außerdem: Zubereitung Schokokuchen mit Vanille-Zitronen Die Bio-Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Milch, Zitronenabrieb, Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben und fast zum Kochen bringen. Danach den Topf vom Herd nehmen und Vanillemilch einige Stunden, oder bis der Schokokuchen fertig ist, ziehen lassen. Den Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft 150 °C vorheizen. Die dunkle Schokolade hacken, die Butter grob würfeln und beides in einer Rührschüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen lassen. Danach die Schokomasse in eine andere Schüssel geben…