Autor: Emily

Zutaten Gyros-Auflauf mit Spätzle oder Bandnudeln Zubereitung Gyros-Auflauf mit Spätzle oder Bandnudeln Das Gyrosfleisch zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Anschließend die Paprika hinzufügen und mit andünsten. In der Zwischenzeit die Spätzle oder Bandnudeln bissfest garen. Den Tzatziki, Schmand und Sahne (od. Milch) verrühren mit Chilipulver, Salz und Tzatziki-Gewürz abschmecken. Das Gyros-Gemisch und die Spätzle in eine Auflaufform schichten, das Tzatziki-Gemisch darüber gießen und zum Schluss den Käse darüber streuen. Bei 200 Grad 10-15 Minuten überbacken und anschließend genießen.

Zutaten Geschnetzeltes mit Paprika Zubereitung Geschnetzeltes mit Paprika Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden (ca. 1/2 cm dick). Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch darin wenden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die beiden Paprikaschoten entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Das Fleisch bei mittlerer Hitze in heißem Öl kräftig von allen Seiten anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten. Paprikapulver darüber streuen und kurz verrühren. Die Sahne und die Suppenbrühe zufügen, verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln (ca. 20 Minuten). Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten Zucchini-Frischkäse-Nudeln stehen Zubereitung Zucchini-Frischkäse-Nudeln stehen Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Währenddessen die Zwiebel (und evtl. die Knoblauchzehe) schälen und fein würfeln. Die Zucchini (und evtl. den Lauch) waschen und grob raspeln oder halbieren und fein würfeln. Wer Kochschinken verwendet diesen ebenfalls würfeln. In einem Topf etwas Butter oder Öl heiß werden lassen, die Zwiebel (und Knoblauchzehe) anschwitzen (wer möchte, kann mit 1 TL Zucker karamellisieren). Die Zucchiniraspel/würfel zugeben (und evtl. den Lauch und Kochschinken) hinzugeben und kurz mitschmoren lassen. Ca. 150 ml Wasser (oder Gemüsebrühe oder/und Wein) zugießen, Hitze reduzieren. Den Frischkäse einrühren, alles mit den Nudeln…

Zutaten Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand Für den Teig: (Rührteig) Für den Belag: Zubereitung Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen. 25 Minuten bei 150° backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Den Schmand mit 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist. Nach…

Zutaten Mittelalterliche Rahmfladen Zubereitung Mittelalterliche Rahmfladen Zuerst setzt man mit der Hefe etwas Wasser und etwas Mehl einen Hefeteig an. Dazu bröselt man die Hefe in ein kleines Schälchen und verrührt sie mit gut 2 EL Mehl und warmem Wasser zu einem glatten Teig. Das lässt man stehen, bis es Bläschen schlägt. In der Zwischenzeit mischt man die beiden Mehlsorten, mit dem Salz und dem Wasser. Anschließend lässt man den Hefeteig in die Mehlmischung fließen und schlägt es. Am besten gelingt das mit der Hand. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt und sich als…

Zutaten Donuts gefüllt mit Nutella Zubereitung Donuts gefüllt mit Nutella 1 Butter in einem Topf schmelzen. Mehl in die Butter geben und zu einem glatten Teig verrühren. Eier dazugeben und glatt rühren. 2 Teig in einen Spritzbeutel füllen und Teig-Ringe auf ein Backblech spritzen. 3 Bei 180 Grad 10 Minuten backen. 4 Eigelb und Zucker in einem Kochtopf auf niedriger Stufe verquirlen. Maisstärke unterrühren. Milch einrühren. Unter ständigen Rühren aufkochen und abbinden lassen. 5 Eine Prise Salz und Vanille-Extrakt sowie Butter dazugeben. Nutella hinzugeben und glatt rühren. 6 Mit einem Holzstäbchen jeweils ein Löchlein in die Teig-Ringe stechen. Mithilfe des…

Zutaten Frikadellen-Buletten Zubereitung Frikadellen-Buletten Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend die Kartoffeln pellen und auskühlen lassen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Danach das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Ei, Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver gut vermengen. Nun die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden bzw. mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, salzen, pfeffern und unter das Fleisch mischen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, aus der Masse gleichgroße Frikadellen formen, in Mehl wenden und die Kartoffel-Fleisch-Frikadellen in der…

Zutaten Gebackene Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten Für die Kartoffeln: Für die Soße: Zubereitung Gebackene Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einem hohen Gefäß mit Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver Parmesan und Gewürzen vermischen Die Kartoffelstücke so aufs Blech legen, dass sie sich nicht berühren. Eventuell können sie jetzt noch mit Parmesan bestreut werden. Die Stücke goldbraun backen und zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen. Für die Soße den Blauschimmelkäse fein reiben, mit saurer Sahne vermengen und glatt rühren.

Zutaten Schmorgurken mit Hackbällchen Zubereitung Schmorgurken mit Hackbällchen Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen. Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 – 15 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.

Zutaten Schwarzwälder Hackrouladen Zubereitung Schwarzwälder Hackrouladen Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, 1 hacken, 3 in Ringe schneiden. Hack, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Senf, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verkneten. Hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drücken bzw. ausrollen (nicht zu dünn). Mit je einer Scheibe Schinken und einer Gurke belegen. Mithilfe der unteren Klarsichtfolie aufrollen, mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. 1/2 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Rouladen in die Soße legen und zugedeckt ca. 15 Min. schmoren.…

Zutaten Hähnchenbrust Zubereitung Hähnchenbrust Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und die Stärke mit den Fingern einkneten. Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren und entkernen, alles fein hacken, mit je einem Esslöffel Sesamöl und Sojasauce verrühren, unter die Fleischstreifen mischen und das Fleisch ca. 2 Stunde marinieren. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In einer Pfanne oder einem Wok restliches Sesamöl und Speiseöl erhitzen, Cashewkerne anrösten, herausnehmen und beiseitelegen. Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im verbleibenden Bratfett…

Zutaten Brot Zubereitung 1 Ofen auf 250 Grad vorheizen, Wenn Brotbacktein vorhanden, diesen mindestens 30 Min. bei höchster Temperatur aufheizen. Mehl, Salz, Hefe und das Wasser vermengen und ca. 10 Min. gut durchkneten. Sollte es noch an den Händen kleben, dann diese so lange dabei in Mehl tauchen, bis man einen Laib formen kann. Diesen dann auf einem bemehlten Blech plazieren und ca. 30 Min. aufgehen lassen. Wenn ein Brotbackstein vorhanden ist, den Laib zunächst zum Gehen auf ein bemehltes Holzbrett legen. 2 Kurz vor dem Backen das Brot mit einem Wasser-Salz-Ölgemisch einpinseln, etwas Mehl drüberstreuen und der Länge nach…