Zutaten für 8 Portionen : BANANENSCHNITTE 5 Stk Eier 160 g Zucker 0.5 Pk Backpulver 100 ml Milch 100 ml Öl 250 g Mehl Zutaten für den Pudding 3 EL Zucker 400 ml Milch 1 Pk Vanillepuddingpulver Zutaten für die Creme und zum Belegen 200 ml Schlagobers (zum Unterheben der Creme) 3 Stk Bananen Zutaten für die Glasur 60 g Butter 120 g Kochschokolade Zubereitung BANANENSCHNITTE Für den Kuchenboden das Eiklar steif schlagen. Zucker und Dotter schaumig rühren. Dann die Milch einrühren und das Öl langsam einmengen. Nun das mit Backpulver vermengte Mehl unterheben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig…
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 2 Portionen : GRIECHISCHES MOUSSAKA 1 Stk Melanzani (klein) 1 Stk Zucchini (klein) 1 Schuss Öl 0.5 Bund Petersilie (frisch) 1 Stk Zwiebel 1 Stk Knoblauchzehe 250 g Farschiertes 2 Stk Tomaten (mittelgross) 1 TL Tomatenmark 1 Prise Zimt 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Oregano 300 g Kartoffeln 150 g Käse 0.5 EL Butter (für die Form) Zutaten für die Bechamelsauce 0.5 EL Butter 30 g Mehl 250 ml Milch 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung GRIECHISCHES MOUSSAKA Das Moussaka ist ein typisches Auflaufgericht. Dazu die Kartoffeln kochen, kalt abschrecken, schälen und in ca.…
Zutaten für 2 Portionen : KÜRBISSUPPE MIT BUTTERNUT KÜRBIS 1 Stk Butternut Kürbis 2 Stk Zwiebel 3 EL Butter 0.5 l Suppe 1 Msp Muskatnuss 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 0.5 Becher Creme fraiche Zubereitung Bei Kürbissuppe mit Butternut Kürbis muss der Kürbis geschält werden und das Fruchtfleisch in Würfeln schneiden. Auch die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelstücke in einem Topf mit Butter glasig dünsten, Kürbis zugeben und mit den Suppe ablöschen. Etwa 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss die Suppe mit…
Zutaten : COLE SLAW – AMERIKANISCHER KRAUTSALAT 0.5 kpf Weißkraut 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 250 g Karotten 1 Stk Zwiebel Zutaten für das Dressing 2 Becher Sauerrahm 2 EL Weinessig 1 EL Zucker 1 EL Mayonnaise 1 Schuss Zitronensaft Zubereitung COLE SLAW – AMERIKANISCHER KRAUTSALAT Zuerst das Weißkraut fein hobeln und mit Salz vermengen, die Mischung 1 ½ Stunden stehen lassen um dem Weißkraut die Flüssigkeit zu entziehen. Danach mit den Handballen alles kräftig ausdrücken und abtropfen lassen. Die Karotten raspeln, Zwiebel schälen, würfeln und hinzufügen. Für das Dressing den Sauerrahm, Mayonnaise, Weinessig, Zitronensaft und Zucker verrühren und…
Zutaten für 2 Portionen : GNOCCHI-GRUNDREZEPT 400 g Erdäpfel (mehlig kochend) 65 g Mehl (griffig) 65 g Hartweizengrieß 1 Stk Ei 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung GNOCCHI-GRUNDREZEPT Für die Gnocchi zuerst Erdäpfel samt Schale garen (im Wasser oder mit Dampf). Ausdämpfen lassen noch heiß die Schale abziehen. Die noch warmen Erdäpfel durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Grieß und Ei beifügen, salzen und pfeffern und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig für 1 Stunde ruhen lassen (nicht kalt stellen). Mit Hilfe von 2 Teelöffeln aus dem Teig etwas abstechen und daraus ein Probenockerl formen. Reichlich Salzwasser zum…
Zutaten für 2 Portionen : SCHWEINEMEDAILLONS 500 g Schweinefilet 2 EL Öl 1 EL Butter Zubereitung Für die Schweinemedaillons zuerst die Schweinefilets waschen, trocken tupfen und Sehnen vom Fleisch entfernen. Vom ganzen Stück 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Fleischklopfer leicht klopfen – oder mit den Handballen flach drücken. Die Fleischstücke auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer gut würzen. Nun eine Servierplatte (oder auch Backblech) im Ofen vorwärmen – ca. 170 Grad (Umluft). In einer beschichteten Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Filets von beiden Seite ca. 2 Min. scharf anbraten – nicht zu lange…
Zutaten für 15 Portionen : SCHOKO-BANANEN MUFFINS 100 g weiche Butter oder Margarine 100 g Zucker 0.5 Pk Backpulver 2 Stk Bananen 50 g klein gehackte Schokolade 3 Stk Eier 150 g Mehl 2 EL Rum 1 Pk Vanillezucker 2 EL Nüsse (Walnüsse) Zubereitung : SCHOKO-BANANEN MUFFINS Für die Bananen Muffins die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen auslegen und den Herd auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Butter/Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Dotter und Rum einrühren, Mehl mit Backpulver versieben und unterheben. Danach die fein geriebenen Nüsse (es können auch größere Stücke verwendet werden)…
Zutaten für 4 Portionen : KARTOFFELSALAT 400 g Kartoffel (speckig) 100 g Zwiebeln (fein gehackt) Zutaten für die Marinade 120 ml Rindsuppe (warm) 5 EL Maiskeimöl 1 EL Dijonsenf 5 EL Hesperidenessig 1 TL Salz (gestrichen) 2 TL Zucker (gestrichen) 80 ml Wasser (lauwarm) Zubereitung KARTOFFELSALAT Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 40 Min. bissfest kochen, abgießen, mit kalten Wasser abschrecken, noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Danach die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Kartoffelscheiben geben. Danach die Rindsuppe, Maiskeimöl, Dijonsenf, Hesperidenessig, Salz, Zucker und Wasser in einer Schale gut verrühren und über die noch lauwarmen…
Zutaten für 2 Portionen : RISOTTO-GRUNDREZEPT 1 Stk Zwiebel (klein) 20 g Butter 150 g Risottoreis 50 ml Weißwein 400 ml Gemüsesuppe (klar) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 30 g Butter zum Einrühren Zubereitung : RISOTTO-GRUNDREZEPT Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden. In einem großen Topf die Butter zerlassen und erhitzen, dann die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Den Reis langsam einrühren, kurz anlaufen lassen und mit Weißwein ablöschen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze unter Rühren die Suppe langsam einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren ca. 15 Minuten bei milder…
Zutaten für 4 Portionen : VEGETARISCHES CHILI 1 Stk Zwiebel 1 Schuss Sojasauce 1 Msp Chili 1 EL Paprikapulver 1 TL Salz 0.5 TL Cayennepfeffer 3 EL Wasser 3 EL Tomatenmark 400 g Linsen (Dose) 400 g Tomaten (gewürfelt, Dose) 150 g Mais (Dose) 200 g Kidney-Bohnen (Dose) 2 Stk Paprika (bunt) 4 Stk Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Zubereitung VEGETARISCHES CHILI Für das vegetarische Chili zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Mais, Bohnen und Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch, Paprika und Zwiebel in einem Topf mit Öl andünsten, dann das Tomatenmark einrühren und…
Zutaten für 4 Portionen : COCKTAILSAUCE Zubereitung Für diese köstliche Cocktail sauce wird die Mayonnaise mit dem Ketchup, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zucker und dem geriebenen Kren in einer Schüssel gut verrührt. Nun noch mit einem Schuss Cognac und Zitronensaft abschmecken – die fertige Cocktail sauce in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.
Zutaten für 4 Portionen : JOGHURTDRESSING 1 Stk Knoblauchzehe 1 Schuss Essig 2 EL Öl 3 EL Schnittlauch, gehackt 3 EL Sauerrahm 250 g Joghurt, natur 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 Stk Zwiebel 1 Prise Paprikapulver Zubereitung Zuerst Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Zusammen mit dem Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren. Danach Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss das Dressing mit Öl, Essig und gehacktem Schnittlauch verfeinern.