Zutaten für 2 Portionen : RISOTTO-GRUNDREZEPT
1 Stk Zwiebel (klein)
20 g Butter
150 g Risottoreis
50 ml Weißwein
400 ml Gemüsesuppe (klar)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
30 g Butter zum Einrühren
Zubereitung : RISOTTO-GRUNDREZEPT
Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden. In einem großen Topf die Butter zerlassen und erhitzen, dann die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
Den Reis langsam einrühren, kurz anlaufen lassen und mit Weißwein ablöschen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze unter Rühren die Suppe langsam einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren ca. 15 Minuten bei milder Hitze garen lassen. Kurz vor Garende die Butter einrühren, für noch mehr Cremigkeit.
