Zutaten für 3 Portionen : ESSIGWURST 3 Stk Specknacker 0.5 Stk Zwiebel 6 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) 6 EL Apfelessig 1 Prise Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Chili Zubereitung
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 4 Portionen : LINSEN EINTOPF 2 EL Dinkelmehl 200 g Bohnen (groß, weiß) 5 Stk Karotten 5 Stk Kartoffeln 5 Stk Knoblauchzehen 1 Msp Kurkuma 250 g Linsen (oder 1 Dose) 2 Bl Lorbeerblätter 1 Msp Salz 4 EL Sojabutter (od. Pflanzenmargarine) 12 Schb Speck (je nach Geschmack) 1 Stk Zwiebel Zubereitung LINSEN EINTOPF
Zutaten für 1 Portionen : EIERSCHWAMMERL 2 EL Pfefferkörner (schwarz) 1 Prise Salz 3 Stk Zwiebeln (mittelgroß) 0.375 l Kräuteressig 500 g Eierschwammerl (frisch) 0.25 l Wasser 1 Prise Zucker Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen : ZWETSCHKEN TOPFENKNÖDEL 70 g Butter 70 g Mehl 70 g Grieß 1 Prise Salz 250 g Topfen (fein) 8 Stk Zwetschken Zutaten zum Verfeinern 1 EL Butter 80 g Semmelbrösel 2 EL Zucker Zubereitung ZWETSCHKEN TOPFENKNÖDEL
Zutaten für 2 Portionen : ZARTE SAFTSCHNITZEL MIT NUDEL 2 Stk Rindsschnitzel á 200 Gramm (Gusto oder S 2 EL Senf 50 g Hamburger Speck (fein geschnitten) 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt) 3 TL Maizena 2 EL Öl 1 Prise Majoran 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Paprikapulver (scharf) 1 l Rinderbrühe 0.5 l Gemüsebrühe 1 TL Tomatenmark 1 Tasse Suppengrün (fein gehackt) 8 Stk Champignons (blättrig geschnitten) 50 ml Rotwein (trocken) 2 EL Cremefine zum Kochen 1 Stk Zwiebel (fein gehackt) 250 g Spiralnudeln 1 Prise Oregano 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung ZARTE SAFTSCHNITZEL MIT NUDEL
Zutaten für 2 Portionen : BOSNA A LA KULTURFUCHS 2 Stk Weckerl (zum Aufbacken oder frisch vom Bäcker) 1 EL Öl zum Würstlbraten 6 Stk Bratwürstl (bei den kleinen Aufbackweckerl) oder 4 Stück bei den echten Bosnaweckerl vom Bäcker 0.5 Stk Zwiebel 4 TL Ketchup 4 TL Senf Estragon 2 TL Bosnagewürz (eigene Mischung) Zubereitung BOSNA A LA KULTURFUCHS
Zutaten für 15 Portionen : HERZOGINKARTOFFELN AUS KARTOFFELPÜREE 1 Pk Kartoffelpüree (aus der Packung) 0.5 l Milch 2 EL Butter 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 2 Stk Eigelb Zubereitung HERZOGINKARTOFFELN AUS KARTOFFELPÜREE
Zutaten für 4 Portionen : FIAKERGULASCH 1 kg Rindfleisch (Wadschenkel) 500 g Zwiebel 3 EL Butter 100 g Paprikapulver (edelsüß) 4 Stk Eier 100 g Tomatenmark 1 Prise Kümmel 1 Prise Majoran 1 Prise Salz 2 Pa Frankfurter (Würstel) 3 Stk Essiggurkerl 0.25 l Wasser Zubereitung FIAKERGULASCH
Zutaten für 8 Portionen : SAFTIGER DINKEL-HONIG-LEBKUCHEN 125 g Roggenvollkornmehl 475 g Dinkelvollkornmehl 500 g Honig 100 g Butter 4 Stk Eier 30 g Lebkuchengewürz 20 g Natron Zubereitung
Zutaten für 25 Portionen : STRAUBEN 60 g Butter 3 Stk Dotter 1 Wf Germ 450 g Mehl 250 ml Milch 450 ml Öl zum Ausbacken 50 ml Rum 1 Prise Salz 70 g Zucker 2 TL Kristallzucker Zubereitung STRAUBEN
Zutaten für 16 Portionen : KAFFEECREME-TORTE 200 g Butter 100 g Staubzucker 1 EL Rum 1 Pk Vanillezucker 4 Stk Eier (getrennt) 100 g Kristallzucker 50 g Stärkemehl 200 g glattes Mehl 1 Prise Salz 8 cl Milch 1 EL Butter für die Form 1 EL Mehl für die Form 1 Pk weißes Fondant Zutaten für die Creme 400 g Mascarpone 250 g Schlagobers 100 g Zucker 2 Pk Sahnesteif 3 g Instant Kaffeepulver Zubereitung KAFFEECREME-TORTE
Zutaten für 4 Portionen : ITALIENISCHER SALAT 500 g Kartoffeln 1 Dose Karotten mit Erbsen 250 g Extrawurst 5 EL Mayonnaise 250 g Naturjogurt 1 Schuss Essig 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung