Wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig herzhaft schmecken darf, ist diese Essigwurst genau das Richtige! Saftige Speckknacker, fein geschnittene Zwiebelringe und eine würzige Marinade aus Apfelessig und Öl machen diesen einfachen Klassiker zu einem unkomplizierten Genuss.
Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist in etwa 10 Minuten vorbereitet. Die Kombination aus würziger Wurst, frischer Zwiebel und leicht säuerlichem Dressing sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack.
Ob als schnelle Mahlzeit, herzhafte Jause oder kalte Kleinigkeit zwischendurch – diese Essigwurst lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Warum du diese Essigwurst probieren solltest
- Schnell gemacht: In nur etwa 10 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
- Wenige Zutaten: Du brauchst lediglich Speckknacker, Zwiebeln und einige Zutaten für die Marinade.
- Würzig und aromatisch: Apfelessig, Öl, Pfeffer und Chili sorgen für eine ausgewogene Würze.
- Einfach vorzubereiten: Die Essigwurst lässt sich problemlos kurz durchziehen lassen.
- Vielseitig servierbar: Sie schmeckt als Jause, kleine Mahlzeit oder herzhafte Beilage.
Zutaten für die Essigwurst
Für 3 Portionen benötigst du:
- 3 Stück Speckknacker
- ½ Zwiebel
- 6 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 6 EL Apfelessig
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten. Besonders wichtig ist ein aromatischer Apfelessig, der der Marinade ihre angenehm säuerliche Note verleiht.
Essigwurst selber machen – Schritt für Schritt
1. Marinade vorbereiten
Gib den Apfelessig, das Öl, den Zucker und das Salz in ein kleines Schraubglas. Verschließe es gut und schüttle alles kräftig, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.
2. Speckknacker und Zwiebel schneiden
Entferne bei Bedarf die Haut der Speckknacker. Schneide die Würste anschließend in möglichst dünne Scheiben.
Schäle die halbe Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Dünne Zwiebelscheiben verteilen sich besonders gut zwischen den Wurstscheiben.
3. Essigwurst anrichten
Verteile die Wurstscheiben auf drei Tellern oder richte sie gemeinsam auf einer großen Servierplatte an.
Lege die Zwiebelringe in die Mitte und verteile die vorbereitete Essig-Öl-Marinade gleichmäßig über der Wurst.
Zum Schluss mit Pfeffer und einer Prise Chili würzen.
Nach Wunsch einige Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.
Tipps für eine besonders leckere Essigwurst
Die richtige Marinade: Schüttle das Dressing unmittelbar vor dem Servieren noch einmal kräftig durch. So verteilen sich Öl und Essig besser.
Zwiebeln fein schneiden: Dünne Zwiebelringe geben ihr Aroma gleichmäßig an die Marinade ab und lassen sich angenehm zusammen mit der Wurst genießen.
Schärfe anpassen: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du etwas mehr Chili verwenden. Für eine mildere Variante lässt du es einfach weg.
Etwas durchziehen lassen: Wenn du Zeit hast, stelle die angerichtete Essigwurst für etwa 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch können sich die Aromen besser verbinden.
Was passt zu Essigwurst?
Besonders gut schmeckt Essigwurst mit frischem Bauernbrot, knusprigen Semmeln oder einer Scheibe Schwarzbrot.
Auch frische Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu und sorgen für eine zusätzliche frische Note.
Essigwurst aufbewahren
Am besten schmeckt die Essigwurst frisch zubereitet. Du kannst sie aber auch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verzehren.
Achte darauf, sie nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
Häufige Fragen zur Essigwurst
Kann ich Essigwurst vorbereiten?
Ja. Du kannst die Wurst und die Zwiebeln bereits vorher schneiden und die Marinade separat vorbereiten. Kurz vor dem Servieren alles miteinander vermischen.
Welcher Essig eignet sich für Essigwurst?
Apfelessig eignet sich besonders gut, weil er eine angenehm fruchtige Säure mitbringt. Alternativ kannst du einen milden Weißweinessig verwenden.
Welche Wurst verwendet man für Essigwurst?
Für dieses Rezept werden Speckknacker verwendet. Sie sorgen für einen herzhaften, würzigen Geschmack.
Wie lange sollte Essigwurst durchziehen?
Etwa 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank reichen aus, damit sich die Aromen verbinden. Du kannst sie aber auch direkt nach dem Anrichten genießen.
Fazit
Diese Essigwurst mit Zwiebeln ist ein unkompliziertes Rezept für alle, die herzhafte und würzige Küche lieben. Mit Speckknackern, Apfelessig und wenigen weiteren Zutaten entsteht in nur wenigen Minuten eine leckere Mahlzeit.
Am besten schmeckt sie mit frischem Brot und einer Extraportion Zwiebeln!
Essigwurst mit Zwiebeln – einfach und würzig
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Küchenmesser
- – Schraubglas mit Deckel
- – Servierteller oder Servierplatte
- – Kleines Messer zum Schälen
Zutaten
- – 3 Stück Speckknacker
- – ½ Stück Zwiebel
- – 6 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- – 6 EL Apfelessig
- – 1 Prise Zucker
- – 1 Prise Salz
- – 1 Prise Pfeffer
- – 1 Prise Chili
Anleitungen
- Apfelessig, Öl, Zucker und Salz in ein Schraubglas geben. Das Glas gut verschließen und kräftig schütteln, bis sich die Zutaten vermischt haben.
- Die Speckknacker bei Bedarf häuten und in dünne Scheiben schneiden.
- Die halbe Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Wurstscheiben auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten und die Zwiebelringe in die Mitte legen.
- Die vorbereitete Marinade gleichmäßig über Wurst und Zwiebeln verteilen.
- Mit Pfeffer und Chili würzen und nach Wunsch kurz durchziehen lassen. Anschließend servieren.
Notizen
– Apfelessig sorgt für eine angenehm fruchtige Säure. Alternativ eignet sich milder Weißweinessig.
– Die Chili-Menge kann je nach gewünschter Schärfe angepasst oder weggelassen werden.
– Besonders gut schmeckt die Essigwurst mit frischem Bauernbrot, Schwarzbrot oder knusprigen Semmeln.
– Am besten frisch genießen. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verzehren.
