Autor: carmen

Zutaten Seelachs mit Tomatenkruste Zubereitung Seelachs mit Tomatenkruste Tomaten würfeln, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit Paniermehl, Parmesan und Butter zusammenkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten heiß werden lassen. Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Bröselmischung auf den Filets verteilen und andrücken. Fisch in eine heiße Auflaufform legen und 15 min. auf der 2. Schiene von unten garen.

Zutaten Wandelbarer Blechkuchen mit Butter – Mandelkruste Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung : Wandelbarer Blechkuchen mit Butter – Mandelkruste Sahne, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, evtl. sieben und zusammen mit Salz und Zitronenabrieb unterrühren. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben. Die Früchte waschen bzw. putzen und evtl. in mundgerechte Stücke schneiden. Auf dem Teig verstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist. In der Zwischenzeit für den Belag die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Milch und Mandeln verrühren. Die Masse dann gleichmäßig auf dem…

Zutaten Dinkelbrot ohne Hefe Zubereitung Dinkelbrot ohne Hefe Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen. Dann Salz, Brotgewürz, Leinsamen und Kürbiskerne untermischen. Zum Schluss das lauwarme Wasser hinzugeben und mit der Hand verkneten. Eine Kastenform mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig einfüllen. Die Oberfläche des Teigs mit etwas Wasser einpinseln, so wird sie schön knusprig. In den kalten Backofen stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Den gleichen Teig kann man auch für leckere Dinkelbrötchen z.B. mit Sonnenblumenkernen verwenden.

Zutaten : Schneller veganer Curryreis Zubereitung Schneller veganer Curryreis Die Zwiebeln und Paprikaschote würfeln. Die Karotten in dicke Scheiben schneiden. Den Reis in der doppelten Menge Wasser etwa 30 Minuten garen. Zuerst die Zwiebelwürfel in Pflanzenöl glasig anschwitzen. Die Gewürze hinzugeben und 1 Minute anbraten. Das Tomatenmark und Erdnussbutter unterrühren und ebenfalls 2 Minuten anbraten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und die restlichen Zutaten unterrühren. Alles 7 – 10 Minuten mit Deckel garen, zwischendurch umrühren. Zum Schluss den Curryreis mit Salz abschmecken. Quelle Schneller veganer Curryreis

Zutaten Quittengelee + Quittenbrot Zubereitung Quittengelee + Quittenbrot Die Quitten mit einem trockenen Tuch sorgfältig abreiben und den Flaum entfernen. Eine Schüssel mit kaltem Zitronenwasser vorbereiten. Die Quitten in große Stücke schneiden. Nur den Stielansatz und die Blüten entfernen. Schalen und das Kerngehäuse werden mit verwendet – das bringt zusätzliches Aroma. Die geschnittenen Quittenstückchen möglichst sofort in das Zitronenwasser geben, damit sie sich so wenig wie möglich braun färben. Die Quitten in dem Zitronenwasser etwa 30 – 40 Minuten leise weich (aber nicht matschig) köcheln. Zubereitung des Gelees: Den Saft vorsichtig, ohne Druck auszuüben, über einem Tuch oder feinem Haarsieb…

Zutaten Hefeteig BBA Zubereitung Hefeteig BBA Zuerst gebe ich die flüssigen Sachen in den BBA, danach das Mehl und die restlichen Zutaten dazugeben. Salz und Zucker kann man variieren, je nach dem, was man mit dem Teig machen möchte (Pizza/Kuchen???). Den BBA stelle ich dann auf Hefeteig und nach 1 1/2 h ist der Teig fertig. Man kann ihn sofort verarbeiten oder auch noch ruhen lassen im BBA.

Zutaten Für den Mürbeteig: Für den Guss: Zubereitung Rhabarber – Rahmkuchen Aus den Zutaten für den Teig einen gehackten Mürbteig herstellen und für 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in Stückchen schneiden und beiseite stellen (nicht einzuckern)! Für den Guss zunächst die Eier trennen und 4 Eigelb mit dem Zucker sehr fest schaumig rühren. Dann den Sauerrahm und den Joghurt mit 3 EL Mondamin dazurühren. Zum Schluss die 4 Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Den Teig auswellen und in eine 26iger Form legen. Den Boden mit einer Gabel ein paar mal einstechen…

Zutaten Donauwellen Zubereitung Donauwellen Butter schaumig rühren, abwechselnd Zucker und Eier dazu geben. Das mit Backpulver vermischte, gesiebte Mehl unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Hälfte des Teiges aufstreichen. Unter den restlichen Teig den Kakao und etwas Milch rühren und den dunklen Teig vorsichtig auf den hellen streichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen (den Saft auffangen, er wird nachher noch benötigt). Den Kuchen bei 160 Grad Umluft etwa 30 Min. backen. Nach dem Abkühlen die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf den Kuchen streichen. Butterkekse enganliegend auf die Sahneschicht auflegen. Rum und Kirschsaft vermischen…

Zutaten : Marjellchens Traum – Omas Rote Bete-Suppe Zubereitung Marjellchens Traum – Omas Rote Bete-Suppe Die Roten Beten waschen und kochen. Nach dem Kochen die Schale abpellen und die Knollen auf einer Küchenreibe grob raspeln (Achtung: Gummihandschuhe anziehen, wenn man nicht auf rosa Hände steht …). Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in einem großen Topf anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die geraspelten Roten Beten dazugeben. Ggf. kann noch etwas Wasser zugegeben werden, je nachdem, wie dick die Suppe jetzt ist. Jetzt mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Die saure Sahne in einer separaten…

Zutaten Linzertorte Zubereitung Linzertorte Zucker, Margarine, Nüsse, Ei, Kakao, Zimt, Nelken und Schnaps gut miteinander vermischen. Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und einen Teig herstellen. Teig zu einer Kugel formen und kurz ruhen lassen. Springform (28 cm Durchmesser) gut fetten und 2/3 des Teiges in die Form drücken. Hierbei einen kleinen Rand bilden. Himbeerkonfitüre in einer Dicke von ca. 2-3 mm auf dem Boden verteilen. Aus dem letzten 1/3 Teig ein Gitter bilden. Das Gitter auf die Konfitüre legen. Alternativ kann man auch mit einem Ausstecher Teigmotive auf die Konfitüre legen. Die Linzertorte bei 175°C ca. 40 Min.…

Zutaten 100 g Zucker 1 Packung Puddingpulver (Vanillegeschmack) zum Kochen 2 Eigelb 250 g Mehl 150 g Butter 2 EL Milch 1 Packung Vanillezucker 1 EL Puderzucker Zubereitung Einfach mal alle Zutaten außer dem Puderzucker und dem Vanillezucker zu einem Teig verkneten. Nun Aus dem Teig eine ca. 2 cm dicke Rolle formen und je etwa 1 cm dicke Stücke abschneiden. Dann die einzelnen Teigstücke wieder zu kleinen Rollen formen und Kipferl formen. Jetzt Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15Minuten backen. Die Plätzcaen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Puder- und…

Zutaten Linzer Torte aus Mürbteig Für den Belag: Zum Bestreichen: Zubereitung Linzer Torte aus Mürbteig Mehl und Butter mit der Hand gut abbröseln und mit den anderen Zutaten mit möglichst kalten Händen rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. 2/3 des Teiges in eine 26-cm-Springform hineingeben (entweder mit der Hand oder dicker ausrollen und einlegen), die Tortenoblate auflegen und mit Ribiselmarmelade großzügig bestreichen, dabei einen fingerbreiten Streifen am Außenrand der Oblate freilassen. Den restlichen Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und gitterförmig auf die Tortenoberfläche legen. Rund um den Rand eine dickere Teigrolle…