Autor: carmen

Zutaten Knoblauchbutter mit Chili Zubereitung Knoblauchbutter mit Chili Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen. Ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sie weich wird. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und 5 Minuten mit der Gabel zerdrücken und bearbeiten, dann wird sie ganz geschmeidig und immer leckerer. Dann die Butter in den Kühlschrank geben und 1 Tag ziehen lassen, sie wird dadurch noch viel kräftiger. Ideal zum Grillen, auf Ofenkartoffeln, zu Fleisch oder einfach auf frisches Brot.

Zutaten Bresso, selbst gemachter Zubereitung Die Sahne mit einem Handrührgerät in einer Schüssel steif schlagen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und kurz (!) untermixen. Mit einem Topfschaber restlos in eine Schüssel mit Sieb (für alle, die keinen Siebservierer aus Kunststoff haben) füllen. Mit einem Deckel verschließen und ca. 2 – 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann ist der Bresso zum Verzehr geeignet. Tipp: Im Behälter unter dem Sieb sammelt sich Molke. Diese kann, nachdem der Frischkäse gereift ist, noch für eine leckere Salatsauce benutzt werden.

Zutaten : Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern Zubereitung Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern Die Kartoffeln waschen (evtl. mit einer Bürste schrubben) und quer halbieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen und die Schnittfläche mit Öl bepinseln und salzen. Einen Zweig, Stängel oder ein Blatt von den verschiedenen Kräutern auflegen und die Kartoffel umdrehen, also mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Die Rückseite der Kartoffel auch mit Öl bepinseln und ebenfalls salzen. Bei ca.180° (Umluft) ca. 40 Minuten backen – je nach Größe der Kartoffeln. Evtl. Garprobe mit einem Holzspieß…

Zutaten : Hefeteig, der immer gelingt, hier als Rohrnudeln oder Früchte-Guglhupf Für die Glasur: Für die Füllung: (Guglhupf) Zubereitung Hefeteig In eine Schüssel gibt man das Mehl, den Zucker und das Salz, bröselt die Hefe in feinen Krümeln rein, gibt die Eier, die Margarine und die lauwarme Milch dazu. Jetzt wird alles mit den Spiralen des Handmixers etwa 10 Minuten bearbeitet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun sollte der Teig an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 45 Min. gehen. Den Teig nach dem Gehen in 2 Teile teilen. 1.Teil zu Rohrnudeln verarbeiten: 24 etwa gleichgroße Kugeln formen. Etwa 100 g…

Zutaten Marmor – Gugelhupf Zubereitung Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Nach und nach Eidotter unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und gesiebt abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Teigmasse teilen, eine Hälfte mit 3 EL Kakaopulver verrühren. In eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform zuerst die helle Teigmasse füllen, danach die dunkle Teigmasse darauf geben. Mit einer Gabel durch den Teig ziehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 50–60 Minuten backen. Den Gugel-hupf auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

Zutaten : Schoko-Soufflé Zubereitung Schoko-Soufflé Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, dann die Butterwürfel zur Schokolade geben, unter Rühren auflösen und unterziehen (hier kommt dann evtl. auch der Amaretto rein). Die Masse zum Eier-Gemisch geben und unterziehen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Förmchen mit Butter fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Die Förmchen zu zwei Dritteln mit der Soufflémasse füllen und über Nacht (12 Stunden) in den Tiefkühler stellen. Die Förmchen kurz vor dem Servieren in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben…

Zutaten : Sehr saftiger Obst – Streuselkucken Zubereitung : Sehr saftiger Obst – Streuselkucken Für den Teig alle Zutaten bis auf den Rhabarber in eine Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe verrühren, bis der Teig schön glatt ist (ca. 2 Minuten). Dann auf ein hohes Backblech (Fettpfanne) geben und den geschälten und in ca. 2 cm große Stücke geschnittenen Rhabarber darauf verteilen. Die Rhabarberstücke evtl. leicht andrücken. Für die Streusel die weiche Butter in kleinen Stücken mit dem Mehl, dem Zucker und dem Vanillezucker zu Bröseln verkneten. Am besten geht das mit der Hand. Den Kuchen mit…

Zutaten für 3 Portionen Für das Fleisch:1 Schweinefilet(s), (eher dicker, dafür kürzer; ca. 600 g)1 Zucchini12 Scheibe/n Bacon, (Frühstücksspeck)12 Tomate(n), (Tomatenzwerge)Salz und Pfeffer, schwarzer, gemahlenerSalzCayennepfeffer Für die Sauce:2 Becher Sahne100 g Gorgonzola ohne Rinde, gewürfelt3 Schmelzkäse – Ecken à 30g½ TL, gestr. Salz3 Prisen Cayennepfeffer Zubereitung Filet in 6 dicke Stücke (4 cm) teilen, aufrecht hinsetzen und diese rundherum mit je einer Scheibe Bacon einschlagen. Die „Tönnchen“ mit Salz und gem. schwarzem Pfeffer bestreuen und aufrecht in eine Auflaufform setzen. (Wer mag, brät sie vorher kurz von beiden Seiten scharf an.) Die Zucchini waschen, die Enden kappen, die Frucht halbieren.…

Zutaten : Koalabärenflitzer Zubereitung An die Schokoriegel werden die Smarties mithilfe von Zuckerguss angeklebt (jeweils links und rechts 2 und eines auf dem Schokoriegel). In den hinteren Bereich hinter dem Smartie setzt man ein Koalabärchen (gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt in der Süßigkeitenabteilung). Diesen kann man z. B. mit Papierfähnchen hinten dran befestigen.

Zutaten : Nudelsalat auf italienisch Für den Salat: Für das Dressing: Zum Garnieren: Zubereitung Nudelsalat auf italienisch Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und wie den Mozzarella und den Parmaschinken klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern. Öl, Essig, klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem…

Zutaten : Kürbissuppe mit einem Hauch Curry Zubereitung : Kürbissuppe mit einem Hauch Curry Den Kürbis zuerst von den Kernen befreien und würfeln. Zusammen mit der gewürfelten Zwiebel in der Butter andünsten. Mit dem Sherry ablöschen, die Brühe hinzugeben und ca. 20 – 30 min kochen lassen. Dann die Sahne und das Currypulver hinzufügen und die Suppe pürieren. Die Suppe eventuell noch etwas einkochen lassen und dann mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zutaten Pikanter Dattel-Frischkäse-Dip Zubereitung Datteln und Knoblauch fein hacken. Schmand und Frischkäse verrühren und mit Harissa, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Datteln und Knoblauch hinzufügen, unterrühren und den Dip 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.