Zutaten Eierlikör-Pralinen Zubereitung Die Schokolade mit der Butter langsam schmelzen. Die übrigen Zutaten unterrühren und am besten über Nacht erkalten lassen. Nun mit Hilfe von einem Teelöffel kleine Mengen abstechen und zu Kugeln formen, anschließend in gem. Mandeln wälzen! Gut gekühlt schmecken sie am besten und halten sich ca. 14 Tage!
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Osterpralinen Zubereitung Osterpralinen Für Eierlikörpralinen im Pistazienmantel: Kuvertüre grob zerkleinern. Vanilleschote öffnen, Mark heraus schaben und dieses zusammen mit der Butter, Sahne, Eierlikör und der Kuvertüre in einen Topf geben und vorsichtig unter rühren bei kleiner Hitze erwärmen, bis sich die die weiße Kuvertüre aufgelöst hat. Am Besten über Nacht abkühlen lassen. Mit einem Löffel „pralinengroße“ Kugeln abstechen. Diese in die Pistazien geben und mit den Händen schnell zu Pralinen rund rollen. Kühl stellen und anschließend als Dessert oder kleine Nascherei anbieten. Guten Appetit! Für Kaffee-Kardamom Trüffel: Hierzu braucht man 30 Pralinenhohlkugeln. Schokolade grob zerkleinern. Zusammen mit der Sahne,…
Zutaten Hackfleisch-Lauch-Suppe Zubereitung Hackfleisch-Lauch-Suppe Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Speck in einem großen Topf in Öl angehen lassen. Das Hackfleisch zufügen und Farbe nehmen lassen. Ab und zu umrühren, damit es sich schön verteilt und gleichmäßig brät. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Falls man beim Schneiden noch Sand findet, noch einmal waschen. Den Lauch zum angebratenen Hackfleisch geben, etwas angehen lassen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zufügen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Schmelzkäse, alternativ…
Zutaten Käsesuppe mit Zwiebelmettklößchen Zubereitung Käsesuppe mit Zwiebelmettklößchen Fett erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen. Etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Käse in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus dem Zwiebelmett mit feuchten Händen kleine Klößchen formen und mit den Erbsen in der Suppe weiter 5 Minute gar ziehen. Schnittlauch klein schneiden und vor dem Servieren in die Suppe geben.
Zutaten Melonen-Gelee Zubereitung Die Melone vierteln und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einem Schneidstab oder im Mixer pürieren. Die Zitronen auspressen und das Melonenpüree mit dem Saft und Zucker abschmecken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen. Mit einem Schneebesen gleichmäßig unter das Melonenpüree rühren und die Speise auf vier Dessertgläser verteilen. Im Kühlschrank erstarren lassen. Je nach Geschmack mit etwa Sahne verzieren.
Zutaten Straßburger Auflauf Zubereitung Straßburger Auflauf Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Anschließend abschütten. Gleichzeitig die in Würfel gehackte Zwiebel in Öl anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und mit Tomatenmark, Thymian, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Dann die Nudeln unterheben. In eine gefettete Auflaufform geben. Käse und Sahne darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 25 – 30 Minuten überbacken. Heiß servieren.
Zutaten : Kohlrabi – Gratin mit Speckwürfeln Zubereitung : Kohlrabi schälen, halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Sahne kurz aufkochen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kohlrabischeiben darin einschichten. Die Petersilie in die Sahne rühren, gleichmäßig über dem Kohlrabi verteilen. Speck und Zwiebelwürfel darüber streuen. Das Gratin in den auf 180° vorgeheizten Ofen geben. Bei Umluft etwa 40 Minuten goldgelb überbacken und sofort servieren.
Zutaten Steinpilzsuppe Zubereitung Steinpilzsuppe Die Zwiebel und den Speck klein würfeln und im heißen Fett anbraten. Die abgetropften Pilze 5-10 Minuten mitbraten. Brühe zugießen, aufkochen und alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz Pfeffer und Sherry abschmecken. Petersilie fein schneiden. Suppe in Teller oder Tassen füllen und je 1 Teelöffel saure Sahne und etwas Petersilie servieren
Zutaten Fanta-Kuchen mit Pfirsich-Schmand Zubereitung Fanta-Kuchen mit Pfirsich-Schmand Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Limonade zufügen und ebenfalls unterrühren. Ein Backblech 35 mal 40 cm fetten. Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 3 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Schmand und 2 Päckchen Vanillezucker verrühren. Sahne unter den Schmand ziehen und die Pfirsichstücke unterheben. Pfirsich-Schmand gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
Zutaten Granola Müsli selbstgebacken Zubereitung Granola Müsli selbstgebacken Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 120 Grad etwa 40 Min. hellgelb backen. Ab und zu mit einer Gabel das Müsli während des Backens mischen. Das Müsli darf nicht zu dunkel gebacken werden da es sonst bitter werden kann. Abkühlen lassen – jetzt wird es richtig schön knusprig. Dann in eine luftdichte Dose füllen. Das Müsli ist jetzt gut 4 Wochen haltbar. Es schmeckt super mit Milch, Quark oder Naturjoghurt. Nach Belieben können Rosinen oder sämtliche Obstsorten hinzugefügt werden.
Zutaten Gekräuterte Lammlachse Zubereitung Gekräuterte Lammlachse Lammrücken auslösen, falls nötig, und parieren. Eine dünne (!) Fettschicht auf der Oberseite stehen lassen. Lammlachse in den Kräutern wenden, mit Öl beträufeln und fest in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens zwölf Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zubereitung: Backofen auf 80 ° C vorheizen (möglichst keine Umluft). Fleisch aus der Folie wickeln, Kräuter etwas abwischen. In einer schweren, ofenfesten Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, die Fleischstücke 2 – 3 Minuten rundum anbraten, ein Stück Butter dazu geben und die Pfanne in den Ofen stellen. Nach 10 Minuten ist das Fleisch innen noch ziemlich rosa, nach 15…
Zutaten Hildes Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln Zubereitung Hildes Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln Alle Zutaten vom Mehl bis zum Rum zu einen glatten Teig kneten. In eine Springform geben und einen Rand hochziehen. Mit den entkernten, halbierten Zwetschgen belegen. Aus den Zutaten vom Mehl bis zum Zimt, Streusel kneten und diese auf dem Kuchen verteilen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 – 40 Minuten backen.