Autor: carmen

Zutaten Annas Kürbiscremesuppe mit Maronen Zubereitung Annas Kürbiscremesuppe mit Maronen Maronen kreuzweise einschneiden und in sprudelnd kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Danach von Schale und Haut befreien. Dabei nicht alle Maronen auf einmal aus dem Topf nehmen, sonst kühlen sie zu schnell aus und die Schälerei wird noch mühsamer. Anschließend die Maronen grob zerkleinern. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Kürbisse vierteln, von den Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebeln in etwas Butterschmalz in einem Topf anschwitzen, Kartoffeln und Kürbis zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und…

Zutaten Kürbiskuchen mit Apfel Zubereitung Kürbiskuchen mit Apfel Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier hinzugeben. Das Kürbisfleisch grob raspeln und 10 Minuten weichkochen. Gut abtropfen lassen und mit dem geraspelten Apfel zu der Butter-Zuckermischung geben. Dann das Mehl mit Backpulver und Haferflocken nach und nach hinzugeben. Die Haferflocken sind optional. Das Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen. Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen, bis er goldgelb ist.

Zutaten Kräftiger Kürbis-Eintopf Zubereitung Kräftiger Kürbis-Eintopf Kartoffeln schälen, bei Bedarf kleiner schneiden und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Kürbisfruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis zufügen und mitbraten. Majoran waschen, Blättchen abzupfen und zufügen. Tomaten und Brühe zugießen. Alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit den abgetropften Bohnen unterrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Salzkartoffeln servieren.

Zutaten Kürbis mit Kokosmilch und Curry Zubereitung Kürbis mit Kokosmilch und Curry Das Gemüse, gemischt, in den gewässerten Römertopf geben und die Kokosmilch, verrührt mit den Gewürzen, darüber. Das Ganze bei 180°C gute 2 Std. schmoren lassen. Die Kartoffeln brauchen eine ziemliche Zeit. Vor dem Servieren frische Petersilie, gehackt, darüberstreuen.

Zutaten Kürbis Scones Zubereitung Kürbis Scones Zucker, Margarine und Ei schaumig rühren. Kürbispüree zugeben, alles mit dem Handrührgerät gut mischen. Mehl, Backpulver und Salz zugeben, von Hand zu einem Teig zusammenfügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer ca. 2 cm dicken Fläche drücken (ich mach das immer von Hand), Scones ausstechen. Mit Abstand auf ein Backblech legen, mit Milch bepinseln, backen bei 180° Umluft circa 15 Minuten. Wer mag, kann noch etwas Zimt in den Teig geben. Die Scones schmecken einfach so oder mit Butter, Honig oder Konfitüre bestrichen.

Zutaten Kürbis-Tiramisu Zubereitung Kürbis-Tiramisu Kürbis würfeln und dünsten oder dämpfen, pürieren und erkalten lassen. Mascarpone, Zucker (oder Honig) und Vanillezucker verrühren, 200 g Kürbismus unterziehen, mit Zimt abschmecken. Die Biskotten kurz in das Rum-Milch-Gemisch tauchen und schichtweise abwechselnd mit der Creme in einer Schüssel oder Tortenform anrichten. Mit Kakao und Zimt dünn bestreuen und 2 – 3 Stunden ziehen lassen. Mit Sahne anrichten.

Zutaten Südafrikanischer Kürbis – Lamm – Eintopf Zubereitung Südafrikanischer Kürbis – Lamm – Eintopf Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl andünsten. Das Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Danach salzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Zugedeckt ungefähr eine Stunde köcheln lassen. Dann Kürbis, Mais, Ingwer und Peperoni dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 15-30 Minuten köcheln lassen (je nach Kürbissorte). Der Kürbis darf allerdings nicht völlig verkochen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir essen dazu meist Weißbrot oder Baguette. Oder mit weniger Brühe auch mal Reis.

Zutaten Kartoffelsalat mit leichtem Buttermilch Zubereitung Kartoffelsalat mit leichtem Buttermilch Zu aller erst Pellkartoffeln und Eier kochen. Die kalten, gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Gewürzgurken würfeln. Die Radieschen fein hobeln. Schon mal etwas Salz und Pfeffer dazugeben und vorsichtig verrühren. Das Dressing: Joghurt, Buttermilch, Öl, Essig, Kräuter, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die sehr hart gekochten Eier klein hacken und unter das Dressing heben. Alles über die Kartoffeln, Radieschen, Gewürzgurken geben. Nochmals durchmischen und etwas ziehen lassen. Gegebenenfalls nachwürzen, da die Kartoffeln viel Würze aufsaugen. Selbstverständlich kann man die einzelnen Zutaten in der…

Zutaten Bayrischer Kartoffelsalat Zubereitung Bayrischer Kartoffelsalat Die Kartoffeln im Schnellkochtopf garen. Noch heiß schälen und in feine Scheiben schneiden. Dann gleich kräftig salzen, pfeffern, die gekörnte Brühe, Fondor und die fein gewürfelte Zwiebel darüber streuen. Öl und Essig darüber geben und eine Tasse (wichtig) heißes Wasser drauf gießen. Jetzt erst vermengen. Mit soviel Öl und Essig (nach Bedarf auch mit Brühe) abschmecken wie die Kartoffeln aufnehmen. Am Schluss noch mit frischem, gemahlen Pfeffer aus der Mühle und Schnittlauchröllchen garnieren. Achtung! Nicht zu fest oder zu lange durchmischen, sonst wird der Salat zu matschig.

Zutaten Kartoffelsalat mit Speck Zubereitung Kartoffelsalat mit Speck Pellkartoffeln ca. 30 Minuten kochen, noch warm in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln hacken und zu den Kartoffeln geben. Brühe erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und über die Kartoffelscheiben geben. 15 Minuten ziehen lassen. Gewürfelten Räucherspeck auslassen, Schnittlauch schneiden und beides zu den Kartoffeln geben.

Zutaten Kartoffelsalat aus der Landküche Zubereitung Kartoffelsalat aus der Landküche Zwiebeln fein würfeln und in der kochenden Brühe kurz mitkochen (macht sie bekömmlicher). Dann die Brühe mit ca. 3 El. Öl mischen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Senf abschmecken, in eine große Schüssel gießen und die wie für Kartoffelsalat geschnittenen Kartoffeln dazu geben. Alles gut durchschwenken. Dann die Gurken und Möhren untermischen und alles gut durchziehen lassen. Dünne Scheiben von der Kochsalami in heißem Öl schnell anbraten, die Wurst noch warm mit dem Bratfett unter den Salat mischen. Die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier dazu geben und gehackte Petersilie…

Zutaten Kartoffelsalat Zubereitung Kartoffelsalat Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann pellen, vierteln und abkühlen lassen. Die Zwiebelscheiben mit Essig, 6 EL Wasser und dem Zucker ca. 5 bis 6 Min. dünsten und anschließend zugedeckt abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Oliven, Kapern, Kapernsud, Zwiebeln mit Sud, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt wunderbar zu gegrilltem Steak, zu gegrillter Dorade oder einfach pur.