Zutaten Fruchtiger Rote Bete-Salat 2 Pck. Rote Bete, vorgegart (luftdicht verpackt) 1 kleine Zwiebel(n), klein geschnitten 4 Orange(n), filetiert etwas Meersalz, grob etwas Pfeffer, aus der Mühle etwas Orangensaft 3 EL Olivenöl, hochwertiges Zubereitung : Fruchtiger Rote Bete-Salat Die Rote Bete aus dem Beutel nehmen, gut trockentupfen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schale geben. Die Zwiebeln klein schneiden und zu der Roten Bete geben. Die Orangen filetieren und beiseite stellen. Die Orangenschalen und „Reste“ auspressen und den Saft zur Roten Bete geben (ergibt ca. 5-6 EL, ansonsten geht auch normaler Orangensaft). Nun mit Salz und Pfeffer kräftig…
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Saftige Hähnchenspieße 3 m.-große Hähnchenbrustfilet(s) 1 EL Rosmarin, getrocknet ½ EL Salbei, getrocknet 1 TL Oregano, getrocknet etwas Pfeffer, (Honigpfeffer) aus der Mühle etwas Currypulver etwas Paprikapulver, edelsüß 4 kleine Chilischote(n), getrocknete 2 EL Öl, (Knoblauchöl) n. B. Salz Zubereitung : Saftige Hähnchenspieße Das Fleisch waschen, gut abtupfen und in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke, schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und das Fleisch darin mindestens 4 Stunden, besser über Nacht einlegen. Dann die Fleischstücke auf Holzspieße stecken. Nun die Spieße in einer beschichteten Pfanne scharf von allen Seiten braten. Garzeit abhängig von der Dicke der Fleischstücke.…
Zutaten Crostini mit Thunfisch 8 Scheibe/n Baguette(s) 1 Becher Schmand, oder saure Sahne 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft, abgetropft 6 kleine Kirschtomate(n) etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle 1 Zwiebel(n), rot, in dünnen Scheiben 60 g Parmesan, grob gerieben Zubereitung : Crostini mit Thunfisch Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Baguettescheiben mit Schmand bestreichen und dann den gut abgetropften Thunfisch darauf geben. Mit Zwiebelringen und den in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss den Parmesan darüber geben.Ca 10 min in den Ofen geben, bis der Parmesan verlaufen und leicht gebräunt ist. An…
Zutaten Knusprige Ofenkartoffeln 10 m.-große Kartoffeln, festkochend 3 EL Olivenöl 1 TL Meersalz, grobes, bei Bedarf auch mehr 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Currypulver etwas Chilipulver 1 EL Rosmarin, getrocknet (frische Nadeln schmecken natürlich intensiver) etwas Pfeffer, aus der Mühle Für den Dip: 1 Becher saure Sahne 1 Zitrone(n), der Saft davon etwas Salz und Pfeffer 1 EL Kräuter nach Wahl, italienische Zubereitung : Knusprige Ofenkartoffeln Die geschälten, geviertelten Kartoffeln gut mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Kartoffeln in eine große Schale geben, die Gewürze dazugeben und alles gut mit den Händen durchmengen. Nun das Öl dazugeben und nochmals durchmengen. Die…
Zutaten 220 g Mehl5 TL Kakaopulver1 Packung Backpulver4 Eier150 g Zucker200 g Butter250 ml Wasser oder Milch1 Packung Vanillezucker Creme:Eierlikör (nach Belieben)120 g Kokosfett220 g Butter4 Eigelb120 g Puderzucker70 g Schokolade Zubereitung So geht es: Guten Appetit
Zutaten Spargel im Omelettteig 10 Stange/n Spargel, geschält 1 TL Rohrzucker 2 TL Butter 100 g Schinken 4 Ei(er) 100 ml Milch 50 ml Crème fraîche, oder Sauerrahm 4 EL Mehl 1 Msp. Backpulver 2 TL Petersilie, gehackt, auch TK 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Muskat Zubereitung : Spargel im Omelettteig Den Spargel im Backofen nach diesem Rezept aus der Datenbank garen:Je nach Dicke des Spargels reichen aber etwa 10 bis 15 Minuten Garzeit aus, da er beim Überbacken nachgart. Währenddessen den Schinken würfeln. Die Eier mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Spargel aus der Alufolie nehmen,…
Zutaten Grüner Spargel mit Lachsfilet ½ kg Spargel, grün 200 g Erdbeeren 4 Streifen Lachsfilet(s), TK 5 EL Olivenöl, gutes 1 TL Himbeeressig 2 Prisen Korianderpulver Salz aus der Mühle 50 g Butter 4 Msp. Chilipulver 2 Msp. Pfeffer 2 Limette(n), Saft davon Zubereitung : Grüner Spargel mit Lachsfilet Den Spargel an den Enden etwa 1/2 – 1 cm kürzen, dann waschen. Erdbeeren putzen, vierteln, in den Mixer geben. Himbeeressig hinzufügen, 1 EL Olivenöl dazugeben, 1 Drehung Salz aus der Mühle, Korianderpulver und 2 Msp. Chilipulver. Pürieren und abschmecken. Das Pesto sollte eine leichte Schärfe haben, d.h. auf der Zunge…
Zutaten Uschis griechischer Schichtsalat 400 g Hackfleisch vom Rind etwas Olivenöl, zum Anbraten Gewürzmischung (Gyrosgewürz) ½ Kopf Eisbergsalat, klein geschnitten 1 große Zwiebel(n), in Ringen 3 große Fleischtomate(n), in Würfeln ½ Salatgurke(n), in Würfeln ½ Dose Mais 1 Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt 200 g Salat (Krautsalat) 1 Pkt. Feta-Käse, in Salzlake, gewürfelt 1 kl. Glas Peperoni, mild, geschnitten 500 g Tzatziki, fertig oder selbstgemacht 1 Dose Oliven, schwarz, entsteint Zubereitung : Uschis griechischer Schichtsalat Das Hackfleisch mit dem Gyrosgewürz mischen, in Olivenöl anbraten und abkühlen lassen.In einer großen Schüssel erst die Hälfte des Eissalates als unterste Schicht legen und darauf…
Zutaten Torte mit Preiselbeeren und Zitronencreme Für den Teig: 3 Ei(er) 3 EL Wasser, heißes 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g Mehl 1 Msp. Backpulver 60 g Butter, zerlassen und abgekühlt Für die Füllung: 1 Glas Preiselbeeren 4 Blatt Gelatine 375 g Magerquark 250 g Mascarpone 60 g Zucker 2 EL Mohn Für die Creme: 1 Pck. Dessertpulver mit Zitronengeschmack (Paradiescreme) 400 ml Schlagsahne 125 g Magerquark Zubereitung : Torte mit Preiselbeeren und Zitronencreme Zuerst für den Teig Eier und Wasser in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen, bis eine hellgelbe, luftige Masse entstanden ist. Zucker…
Zutaten : Gebratene Zucchini mit Räucherlachs 1 m.-große Zucchini 3 EL Walnussöl Salz und Pfeffer 200 g Räucherlachs in Scheiben Zitronensaft 3 TL Meerrettich Zubereitung : Die Zucchini in Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne in Öl leicht braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten. Nun den Räucherlachs auf die auf den Tellern verteilte warme Zucchini legen, ein paar Spritzer Zitronensaft darauf träufeln und jeweils ein wenig von dem Meerrettich auf den Lachs geben.
Zutaten Tomaten mit Hüttenkäse Portionen 2 große Tomate(n), z. B. Fleischtomaten 1 Becher Hüttenkäse Olivenöl Salz und Pfeffer Oregano Zubereitung : Die Tomaten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte oder einem flachen Teller verteilen. Die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Oregano bestreuen. Den Hüttenkäse mit einem Teelöffel auf die Tomatenscheiben geben und Olivenöl daraufträufeln. Bei Bedarf noch mal mit den Gewürzen abschmecken.
Zutaten Grüner Spargel mit Bacon 500 g Spargel, grün 8 Scheibe/n Bacon 3 EL Öl Salz und Pfeffer n. B. Kräuter Zubereitung : Grüner Spargel mit Bacon Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und je nach Stärke der Spargelstangen immer je 3 oder 4 in je eine Scheibe Bacon einwickeln. Diese Päckchen in die heiße Pfanne geben und rundherum anbraten, sodass der Bacon Farbe nimmt, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weiter braten, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist. Zum Schluss noch mit ein wenig Pfeffer und Kräutern würzen und servieren.