Autor: carmen

Zutaten Schneemänner Zubereitung Schneemänner Ganz einfach und schnell gezaubert sind diese süßen Mitbringsel. Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren. Als Boden nimmt man einen Keks (Butterkeks, o. ä.), darauf etwas Zuckerguss, dann die drei Pfeffernüsse übereinander befestigen. Auf die oberste Pfeffernuss den Schokokranz und darauf dann den Dominostein kleben. Kurz festhalten und warten, bis der Guss anzieht. Schokoladenkuvertüre kann man auch als Klebemittel verwenden, aber auch da warten, bis die Schokolade anzieht und hält. Danach mit Schokokuvertüre oder Lebensmittelfarbe Augen und Knöpfe aufmalen. Die Nase wird mit Zuckerguss und einem kleinen Smartie (mini) hergestellt. Man kann noch einen…

Zutaten Zitronenkuchen VI Zubereitung Zitronenkuchen VI Eier mit Salz und Zucker fast weiß cremig schlagen, Margarine, 3 Zitronen (Abrieb, Saft und Fleisch) dazu sowie den Muttersaft. Trockene Zutaten vermischen, langsam reinrieseln, sowie den Sojadrink dazu, es kann jetzt gerinnen, ist nicht weiter tragisch, alles zusammen gut 5-8 min auf Mittelstufe verrühren lassen. In eine 35 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen, in den kalten Backofen und bei ca. 130° C Umluft ca. 100 min backen, Nadelprobe.

Zutaten Zitronenkuchen VII, saftig Zubereitung Zitronenkuchen VII, saftig 35 cm Kastenbackform mit Backpapier 4 Eiweiß mit Salz weiß schlagen lassen, dann Zucker einrieseln und steif schlagen lassen, beiseite stellen. 4 Eigelb mit 4 El Wasser, Prise Salz und Zucker fast weiß, cremig schlagen lassen, Zitronenabrieb, -fleisch und -saft und Margarine zugeben, ca. 200 ml Wasser auch noch, vorsichtig verrühren lassen. Mais, Amaranth, Backpulver vermischen und langsam dazu geben, alles jetzt gut 5-7 min auf Mittelstufe verrühren lassen, das steif geschlagene Eiweiß unterheben, NICHT mit Metall, evtl. noch das restliche Wasser zugegeben, sollte eine schöne homogene Teigmasse sein. In eine 35…

Zutaten Apfelschnitten Für den Belag: Für den Belag: Für die Dekoration: Zubereitung Apfelschnitten Aus den ersten 6 Zutaten einen Teig kneten und diesen in eine vorbereitete Form 30×20 hineindrücken. Äpfel schälen, dünnblättrig schneiden und mit Zimt und Zucker vermischen, dann auf dem Teig verteilen. Eiklar steif schlagen und mit dem Zucker weiter aufschlagen, die Mandeln einrühren und diese Masse über den Äpfeln verteilen (mit nassem Messer glatt streichen). Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 25-30 min backen. Marmelade erhitzen und durch ein Sieb streichen, mit Likör gut verrühren – Marmelade über den Kuchen spritzen. Die Mandeldecke ist leicht knusprig…

Zutaten Zitronen-Apfelkuchen Mehl mit dem Backpulver und Puddingpulver ODER Stärke mischen und beiseite stellen. Unbehandelte Zitrone waschen und trocken tupfen. Schale abreiben. Halbieren und den Saft auspressen. Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz und dem Vanillezucker steif schlagen. Butter mit dem Zucker hell cremig aufschlagen. Nach und nach die Eigelbe hinzu geben und weiter aufschlagen. Mehl-Gemisch darüber geben und kurz weiterrühren lassen. Als letztes das steif geschlagene Eiweiß zusammen mit dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft vorsichtig unterheben, am besten mit einem Löffel. Den Rührteig in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glatt streichen.…

Zutaten : Schokoladenküchlein mit geschmolzenem Kern Zubereitung : Schokoladenküchlein mit geschmolzenem Kern Kleine Soufflé-Förmchen (Inhalt ca. 150 ml) gut ausbuttern und zuckern, kalt stellen. Die Schokolade mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Die Eier und die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Den Zucker, Salz, die Schokoladenmischung und das Mehl unterrühren. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (diese sind nicht ganz gefüllt). Bis hierher kann das Dessert 1 Tag im Voraus vorbereitet werden, in dem Fall im Kühlschrank aufbewahren. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Küchlein ca. 14-17 Minuten** backen, bis sie…

Zutaten Zitronenküchlein Zubereitung Zitronenküchlein Ofen auf 150°C vorheizen. Die Soufflé-Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen. Die Eiweiße nicht ganz steif schlagen, nur so viel, dass sich Bläschen bilden. In einer Schüssel Zucker, Mehl und Salz vermischen. In einer weiteren Schüssel die Buttermilch mit den Eigelben verquirlen und den Zitronensaft und den Zitronenabrieb dazugeben. Die Mehlmischung unterheben und ganz zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die Förmchen in eine große Auflaufform oder in eine ähnliche, geeignete Form stellen. Die Auflaufform dann mit soviel heißem Wasser füllen, dass die Förmchen etwa bis…

Zutaten Vollkorn-Zitronenkuchen Zubereitung Vollkorn-Zitronenkuchen Margarine schmelzen. Zitrone heiß abwaschen und anschließend mit einem Zestenreißer die Schale dünn schälen. Zitrone auspressen. Die Eier mit dem Agavensirup mischen. Nach und nach die restlichen Zutaten untermischen. Mehl, Stärke und Backpulver gesiebt unterheben. Den Teig in eine Silikonkastenform gießen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im unteren Bereich des Backofens ca. 1 Stunde backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen. Wer will, kann den Kuchen anschließend mit Glasur überziehen. Allerdings ist er dann nicht mehr zuckerfrei.

Zutaten Coffee Chili à la Jailhouse Zubereitung Coffee Chili à la Jailhouse Schalotten schälen, grob hacken. Knoblauchzehen ebenfalls grob hacken. Bauchspeck würfeln und in einem großen Topf kross auslassen. Falls nötig, noch etwas Fett zugeben und darin Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es trocken ist (kein Wasser mehr im Topf). Dabei schon mal mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen. Mit dem Schwarzbier ablöschen und nach und nach alle Zutaten zugeben, zuerst die Gewürze und das Tomatenmark, dann die Tomaten, Bohnen (jeweils mit Saft), die in feine Ringe geschnittenen Chilischoten, und zum Schluss die Schokolade und…

Zutaten : Glas-Zitronenkuchen mit Ingwer und Pfefferbutter Zubereitung : Glas-Zitronenkuchen mit Ingwer und Pfefferbutter In einer Backschüssel die Butter mit Zucker und Eiern gründlich verrühren. Das Mehl und das Backpulver untermischen, dann den Zitronensaft einrühren. Den Ingwer klein schneiden und unter den Teig mischen. Die Gläser einfetten und mehlieren. (Ich nahm Twist-off-Sturz-Gläser.) Die Gläser jeweils bis zur Hälfte mit dem Teig füllen, Teigreste am Glasrand sofort abwischen. Die Gläser nun auf mittlerer Schiene in den kalten Ofen stellen und die Hitze auf 170 Grad Umluft einstellen. Die Kuchen ca. 30 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen testen, ob sie gar sind.…

Zutaten Apfel-Früchtebrot Zubereitung Apfel-Früchtebrot Die geraffelten Äpfel mit Rohrzucker, Lebkuchengewürz, Walnüssen, Cranberries, Aprikosen, Rosinen und Rum in eine Schüssel geben und gut vermischen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen! Am nächsten Tag das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Apfelmasse heben. Teig in eine befettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

Zutaten : Schwedentorte mit Lachs und Shrimps Zubereitung : Schwedentorte mit Lachs und Shrimps Man braucht eine rechteckige Kuchenplatte, auf der man die Torte aufbauen kann. Zuerst wird von allen Toastscheiben der Rand abgeschnitten. Aus 6 Scheiben Toastbrot ein Rechteck auf die Platte legen (3 x 2 Scheiben). Diese dann dünn mit Miracel Whip bestreichen und die Eierscheiben darauf verteilen. Mit 6 Scheiben Toast abdecken. Dann die Shrimps mit der Cocktailsoße darauf verteilen und wieder mit 6 Scheiben Toast bedecken. Die Toastbrotscheiben dünn mit Sahnemeerrettich bestreichen und den Lachs gleichmäßig verteilen, anschließend den Lachs nochmals mit Sahnemeerrettich bestreichen. Mit den…