Zutaten Schokoladenkekse Zubereitung Aus den ersten 8 Zutaten einen Mürbteig kneten und diesen ca. 20 min kühl stellen. Auf einem gut bemehlten Brett portionsweise dünn ausrollen und beliebige Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 8- 10 min backen. Erkaltet mit passierter Marmelade zusammensetzen und beliebig verzieren, z.B. mit Schokoglasur bestreichen und Buntstreusel drauf geben oder nur mit Staubzucker (mit etwas Zimt) bestreuen. Quelle ( Schokoladenkekse )
Autor: carmen
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Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Apfel-Schmand-Kuchen Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung Apfel-Schmand-Kuchen Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver darüber sieben und ebenfalls kurz unterrühren. Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den in Scheiben geschnittenen Äpfeln belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, den Schmand unterheben. Auf den erkalteten Kuchen streichen und mit Zimt und Zucker (vorher mischen) bestreuen. Unbedingt einen Tag ziehen lassen und kühl stellen! Quelle ( Apfel-Schmand-Kuchen )
Zutaten Zarter Rehrücken an Rotweinsoße Zubereitung Zarter Rehrücken an Rotweinsoße Suppengrün putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen un vierteln. Fleisch von Sehnen befreien. Fleisch, Gemüse, Zwiebeln, Wacholder und Lorbeer in einen größeren Behälter oder in einen großen Gefrierbeutel (6l-Größe) geben, Wein dazu geben und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Rehrücken heraus nehmen. Marinade abseihen und das Gemüse aufheben. Die Marinade in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze auf etwa 250 ml reduzieren lassen. Rehrücken auf ein tiefes Blech legen, mit Salz, Piment und Pfeffer einreiben. Mit Speck belegen. Mariniertes Gemüse drumherum verteilen und im Ofen bei…
Zutaten Schokini-Plätzchen Zubereitung Schokini-Plätzchen Das Mehl zusammen mit Zucker, Vanillinzucker, Orangen-Back, Backpulver, Speisestärke und den Eiern vermengen. Dann die vorher erwärmte Butter hinzufügen und weiter zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt die Schokotröpfchen unterrühren. Aus dem fertigen Teig gleichmäßige Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen und etwas flach drücken. Sie sollten dann ca. 5 cm breit und 1 cm hoch sein. Nun müssen die Rollen für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. Danach mit dem Messer ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achtung, nicht zu dicht legen, da die Plätzchen noch…
Zutaten : Salat vom Stangensellerie mit Nüssen und Äpfeln Zubereitung Salat vom Stangensellerie mit Nüssen und Äpfeln Die Rosinen in dem heißen Wasser einweichen. Den Sellerie säubern und in feine Streifen schneiden (ca. 0,5-1cm), die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Rosinen abtropfen lassen. Aus Walnussöl, Rapsöl und Apfelbalsamico eine Vinaigrette rühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten und die Vinaigrette in einer Schüssel vermengen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Nochmal abschmecken und servieren. Dieser pikante Salat eignet sich in der Herbst- und Winterzeit als Vitaminschub. Er passt besonders…
Zutaten Thai Style Hühner-Kürbis Suppe Zubereitung Thai Style Hühner-Kürbis Suppe Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden und in den 3 EL Sojasauce marinieren lassen. Unterdessen den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Brühe aufkochen und die Kürbiswürfel, Zwiebel, Ingwer und Chilischote zugeben, zusammen ca. 20 Minuten kochen lassen. Nun die Hälfte dieser Masse pürieren. Die unpürierte Hälfte weiterkochen lassen und die Hühnerteile, Tomaten und die Kokosmilch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die pürierte Masse zugeben. So lange kochen, bis das Hühnerfleisch gar ist.
Zutaten Hefezopf Zubereitung Hefezopf Die Butter mit einem Mixer cremig rühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles mit dem Knethaken gut vermischen. Anschließend gut durchkneten und zugedeckt für 2 Stunden stehen lassen. In drei Teile teilen und jeweils zu Strängen rollen. Diese dann zu einem Zopf flechten, auf ein vorbereitetes Backblech geben und zugedeckt nochmals 1 Stunde ruhen lassen. Ei und Milch mischen, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker und Mandeln nach Belieben bestreuen. Bei 175°C Umluft für 30-35 Min. in den heißen Backofen geben. Quelle ( Hefezopf )
Zutaten Apfelkuchen mit Schmandsahne Für den Teig: Für den Belag: Außerdem: Zubereitung Apfelkuchen mit Schmandsahne 125 g Margarine, 125 g Zucker, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Ei und 1 Pck. Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten. Die Äpfel schälen und spalten. Den Apfelsaft mit dem Saft der Zitrone und den 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver und der 1/4 Tasse Zucker (bei Bedarf weniger oder mehr nehmen) zu einem Pudding kochen (also mit Apfelsaft anstelle von Milch). Dann den Pudding mit den Äpfeln vermengen. Danach den Teig in eine gefettete Springform drücken und die Apfelmasse darüber verteilen. Den Kuchen bei 200°C…
Zutaten Sächsischer Weihnachtsstollen Zubereitung Sächsischer Weihnachtsstollen Am Vorabend ausgelesene, gewaschene und kurz abgetrocknete Rosinen mit Rum tränken und über Nacht ziehen lassen, übrige Zutaten in Küche bereitstellen. Am Backtag gesamtes Mehl in eine große Schüssel füllen. In die Mitte in kleine Mulde drücken und aus Mehl, Hefe und etwas handwarmer Milch einen Vorteig anrühren. Diesen ca. 30 Min. abgedeckt und zugfrei gehen lassen. Danach alle Zutaten – aber ohne Rosinen und ohne Mandeln – zugeben und zu einem Teig kneten. Die Menge der Gewürze ist Geschmackssache, es sollte jedoch kein Gewürz vorschmecken Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, zunächst Rosinen…
Zutaten Liebster Apfel Für den Teig: Für die Streusel: (Butterstreusel) Für die Streusel: (Kakao-Zimt-Streusel) Zum Bestreichen: (nach Belieben) Zubereitung Liebster Apfel Die Apfelstückchen mit dem Saft einer Zitrone marinieren und beiseite stellen. Für den Rührteig die Margarine mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, jedes Ei einzeln aufgeschlagen und dazu geben, dabei darauf achten, dass jeweils 30 Sekunden geschlagen wird (einfach beim Mixen bis 30 zählen, lohnt sich, dann wird der Teig besonders locker!). Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen, unter die Schaummasse rühren und jetzt nicht mehr so viel herumquirlen, das mag das Backpulver nicht!…
Zutaten Brisanes Käsekuchen ohne Boden Zubereitung Alle Zutaten gut verrühren und in gefettete Springform 26 cm Durchmesser füllen. Ca. 1 Stunde bei 150° Umluft backen.
Zutaten Rhabarber-Streuselkuchen Für die Streusel: Zubereitung Rhabarber-Streuselkuchen Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz dazugeben. Butter in kleine Stücke schneiden, mit dem Mehl vermischen und zwischen den Handflächen zu groben Bröseln verreiben. Streusel auf einer Platte verteilen und kalt stellen. Den Rhabarber waschen, putzen, die Haut abziehen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Mehl mit Backpulver versieben. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren. Eier nach und nach untermischen und die Masse sehr…