Autor: Emily

Zutaten Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill 1 große Salatgurke(n) 1 Becher saure Sahne ½ TL Dill (TK oder frischer, gehackter Salz Pfeffer, frisch gemahlener Zubereitung Arbeitszeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Minuten Die Salatgurke schälen und dann auf einer sehr feinen Reibe in Scheiben hobeln. Anschließend mit der sauren Sahne und dem Dill vermengen. Dann kräftig salzen und pfeffern. Alles noch einmal gut durchmischen. Bis zum Verzehr einige Zeit durchziehen lassen. Passt gut zu Fischgerichten. Ist auch lecker zu Gegrilltem.

Zutaten Gurkensalat mit Essig und Öl 1 Salatgurke(n) 3 EL Kräuteressig 5 EL Salatöl Salz und Pfeffer Zucker Wasser Dill Petersilie Zubereitung Gurkensalat mit Essig und Öl Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten Die Gurke schälen und in Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen (nicht zu wenig). Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann 5 EL Öl und 3 EL Essig drüber geben. Pfeffern und zuckern (nach Geschmack). Ein wenig mit Leitungswasser auffüllen. Kleingehackte Petersilie und Dill untermengen. Kurz noch mal durchziehen lassen. Den Gurkensalat bereite ich meist nach…

Zutaten Gurkenkrokodil 1 Gurke(n) 1 Pck. Cocktailtomaten 1 Pck. Mozzarella, Mini 1 Möhre(n) Zubereitung Man braucht Holzspieße bzw. Zahnstocher. Die Gurke an der Unterseite der Länge nach etwas abschneiden, damit sie auf einem Teller oder Tablett gut liegt, ohne wegzurollen. Aus diesem Abschnitt kann man dann die Füße des Krokodils machen. An der Vorderseite der Gurke einen ca. 5 cm Einschnitt machen und mit einem Messer oben und unten Zacken als Zähne einschneiden.

Zutaten 8 kleine Hähnchenbrüste2 Packung Frischkäse100 g Tomaten, getrocknete in Öl2 – 3 Knoblauchzehen60 g Mayonnaise1 ZwiebelBasilikum, nach BeliebenFrühlingszwiebeln, nach BeliebenMuskat,Salz und Pfeffer, aus der Mühle Zubereitung

Zutaten Griechische Knoblauchkartoffeln 600 g Kartoffel(n), große, geschält und geachtelt 50 ml Olivenöl, kalt gepresst 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst 3 Zehe/n Knoblauch, geschält, entkeimt und klein gehackt 2 TL Oregano, getrocknet etwas Salz etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen Außerdem : 100 ml Wasser, optional für das Blech (nicht für die Marinade) etwas Zitronensaft zum Beträufeln des fertigen Gerichts Außerdem: 100 ml Wasser, optional für das Blech (nicht für die Marinade) etwas Zitronensaft zum Beträufeln des fertigen Gerichts Zubereitung Griechische Knoblauchkartoffeln Den Ofen auf 230°C vorheizen. Die Kartoffeln auf einem tiefen Backblech verteilen. Die anderen Zutaten (außer Wasser) dazugeben und gut…

Zutaten Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße 500 g Gnocchi 1 Knoblauchzehe(n) 4 Scheibe/n Kochschinken 150 ml Sahne 50 g Schmelzkäse 2 EL Parmesan 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Knoblauch fein hacken und im Olivenöl kurz andünsten. Schinken würfeln und mitbraten. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Käse in der Soße Schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi in die Soße geben und servieren.

Zutaten für 12 Portionen ( Gewitter-Torte mit Schmand ) : für den Rührteigboden 100 g weiche Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Btl Vanillinzucker 4 Eigelb (Grösse M) 150 g Mehl 2 TL Backpulver für den Baiserbelag 4 Eiweiß 150 g Zucker100 g gehobelte Mandeln für die Füllung1 Glas Sauerkirschen1 Pck Sahnesteif3 Be Schmand2 Btl Dr. Oetker Paradiescreme Vanille100 ml Milch2 Be Sahne2 Btl. Vanillinzucker2 Btl Sahnesteif Zunächst die Sauerkirschen gut abtropfen lassen Zubereitung Gewitter-Torte mit Schmand die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagenDie Eier trennen, die Eigelb in eine kleine Schüssel geben und jeweils zwei…

Zutaten Geheimes Waffelrezept 500 g Zucker 500 g Margarine, zimmerwarme 10 Ei(er), verquirlte 2 Pck. Vanillinzucker 1 Schuss Rum 1.000 g Mehl 1 Liter Milch 1 Pck. Backpulver Zubereitung Geheimes Waffelrezept Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten Für ca. 30 Waffeln. Hier verrate ich das Waffelrezept, nach welchem wir in dem Cafe, in dem ich damals gearbeitet habe, die Waffeln zubereitet haben. Es ist das beste Waffelteigrezept, das ich kenne. Die verquirlten Eier mit dem Zucker und der Margarine glatt verrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht. Vanillezucker und einen guten Schuss echten Rum hinzufügen.…

Zutaten Gefüllte Kartoffeln 4 große Kartoffel(n) 200 g Frischkäse 100 g Gorgonzola 100 g Schinken, gekocht 1 Zwiebel(n) 1 EL Schnittlauchröllchen 2 Eigelb Salz und Pfeffer Zubereitung Gefüllte Kartoffeln Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten Die ungeschälten Kartoffeln gut waschen und etwa 25 Minuten kochen. Inzwischen die Füllung zubereiten. Den Frischkäse mit den Gorgonzola in eine Schüssel geben. Dazu kommen die Schnittlauchröllchen und die gehackte Zwiebel. Zusammen mit den fein gewürfelten Kochschinken zu einer Masse rühren. Zuletzt das Eigelb kräftig einrühren. Die gekochten Kartoffeln halbieren und etwas aushöhlen. Die entfernte Kartoffelmasse mit der Gabel zudrücken, zur Käsemasse geben…

Zutaten Blumenkohl gebraten 1 Blumenkohl 3 Ei(er) Semmel(n), geriebene /Paniermehl Salz Pfeffer Margarine / Öl Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Den Blumenkohl wie gewohnt in kleine Röschen teilen und bissfest in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen, nur soweit, dass man diesen zum panieren in den Händen halten kann ohne sich zu verbrennen. Panieren mit Ei und Paniermehl (wie ein Schnitzel), vielleicht das Ei vorher noch mit Pfeffer würzen. Anschließend in der Pfanne Margarine/Ölmischung erhitzen und den Blumenkohl schön goldbraun ringsherum braten. Schmeckt oberlecker! Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten Fruchtsalat Besonders für Partys geeignet : 300 g Pfirsich(e), frisch, in Scheiben (oder aus der Dose – abgetropft) 300 g Heidelbeeren, frisch 300 g Erdbeeren, frisch, in Scheiben 300 g Weintrauben, grün, möglichst kernlos 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst 1 TL Zitrone(n) – Schale, abgerieben 250 g Quark 200 ml süße Sahne 50 g Puderzucker 65 g Walnüsse, gehackt Mandarinen – 2-3 Stk. Zubereitung Fruchtsalat Besonders für Partys geeignet : In einer großen (durchsichtigen) Glasschüssel Pfirsiche, Heidelbeeren, Erdbeeren und Trauben Mandarinen einschichten. In einer separaten Schüssel Quark, Zitronensaft und Zitronenschale mischen. In einer weiteren Schüssel süße Sahne mit Puderzucker…

Zutaten Flammkuchen-Toast 12 Scheibe/n Toastbrot Für den Belag : 1 Zwiebel(n) 200 g Schinken, roh oder gekocht 200 g Crème fraîche 150 g Sauerrahm 100 g Käse, gerieben Fondor Pfeffer Außerdem: 50 g Käse, gerieben Schnittlauch in Röllchen Zubereitung Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten Die Zutaten für den Belag miteinander verrühren und auf die Toastscheiben streichen. 50 g Käse darüber streuen und 15 Minuten im Backofen überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.