Zutaten für 4 Portionen : EINFACHER APFELKUCHEN 3 Stk Eier 150 g Zucker 8 EL Milch 1 Pk Backpulver 190 g Mehl 3 Stk Äpfel, säuerliche 1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale 1 TL Butter für die Form 80 g Butter Zutaten zum Bestreuen 1 Prise Zimt, gemahlen 1 EL Zucker Zubereitung EINFACHER APFELKUCHEN
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten Teig: 150 g Butter zimmerwarm 250 g Mehl gesiebt 1 Msp Backpulver 70 g Puderzucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 2 EL Bio Orangenabrieb 1 Prise Salz 1 Ei Zubereitung So geht es, Einfach mal Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt mind. Dann 1 Stunde kalt stellen. (Ich habe den Teig über Nacht im Kühlschrank gehabt) Danach den Backofen auf 160 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Jetzt Den Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen , Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausglegtes Backblech legen. Jetzt Die Orangensterne beim160 °C ca. 10 bis 12…
Zutaten : FASCHIERTER BRATEN-KNUSPRIGE VARIATION 2 Stk Eier 1 TL Salz 1 Prise Kümmel (gemahlen) 3 Stk Knoblauchzehen 2 EL Majoran 2 EL Brösel 0.5 Bund Petersilie 1 Stk Zwiebel (groß) 1 Stk Semmel (altbacken) 400 g Faschiertes (gemischt) 1 Prise Pfeffer Zubereitung : FASCHIERTER BRATEN-KNUSPRIGE VARIATION
Zutaten für 10 Portionen : Semmeln 1 Pk Trockenhefe oder 20 g frische Germ 180 ml Wasser (lauwarm) 500 g Mehl (Weizenmehl glatt) 120 ml Milch (lauwarm) 1 TL Salz 1 Prise Zucker Zubereitung Die Zutaten gut verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst (geht auch mit Mixer und Knethaken.) Zugedeckt 30 Min. stehen lassen, danach nochmal gut durchkneten. Dann Semmeln formen (ein Stück Teig auf einem bemehlten Brett zu einer Kugel rollen), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit genügend Abstand zueinander legen. Die Teigkugeln mit einem scharfen Messer einmal oder über Kreuz einschneiden und noch mal…
Zutaten für 4 Portionen : BÄRLAUCHSUPPE 2 Stk Zwiebel (klein) 3 Stk Knoblauchzehen 3 Stk Kartoffel (mittelgroß) 300 g Bärlauch 1 EL Öl 1 l Wasser 2 Stk Suppengewürz nach Grundrezept 2 Becher Schlagobers Zubereitung Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Danach den Zwiebel in Öl anschwitzen, Knoblauch ganz kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen, Suppengewürz und Kartoffelwürfel dazugeben. Die Suppe ca. 20 Min kochen bis die Kartoffelwürfel weich sind, dann den Bärlauch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Suppe mit dem…
Zutaten für 4 Portionen : SCHINKEN-KÄSE-OMELETTE 200 g Mehl (glatt, gesiebt) 1 Prise Muskat 1 Prise Pfeffer 1 EL Öl 200 ml Milch 100 ml Wasser 4 Stk Eier 1 TL Salz 1 Schuss Öl für die Pfanne Zutaten für die Fülle 100 g Emmentaler 100 g Schinken 2 EL Petersilie, gehackt Zubereitung SCHINKEN-KÄSE-OMELETTE Das Mehl mit 1TL Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit Wasser, Milch, Öl, Pfeffer und Muskat versprudeln und anschließend das Mehl beimengen und zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 20 Min. zugedeckt ruhen lassen. Danach in einer beschichteten Pfanne einen Schuss…
Zutaten für 4 Portionen : TIROLER GRÖSTL 600 g Kartoffeln 250 g Rindfleisch (gekocht) 1 Stk Zwiebel 2 EL Öl für die Pfanne 1 Prise Salz 1 Stk Pfeffer 1 Prise Majoran 1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt) 4 Stk Eier 1 TL Butter für die Pfanne Zubereitung TIROLER GRÖSTL Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen und schälen. Danach in Scheiben schneiden. Das bereits gekochte Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Zwiebel fein schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl goldgelb anrösten. Die Kartoffeln und das Rindfleisch dazugeben und weiterrösten – mit Salz, Pfeffer, Majoran und frischer…
Zutaten für 4 Portionen : WIENER SCHNITZEL 4 Stk Kalbsschnitzel (à 160 g) 1 Prise Salz 150 g griffiges Mehl 2 Stk Eier 300 g Semmelbrösel 1 Pk Backfett, Öl od. Butterschmalz 1 Stk Zitrone Zubereitung Schnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen. Fleisch beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden. Schnitzel ca. 2 Finger hoch Backfett goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden. Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden und die fertigen Wiener Schnitzel mit Zitronenspalten garnieren.
Zutaten für 4 Portionen : MÜRBTEIGKEKSE 300 g Mehl 200 g Butter 100 g Staubzucker 1 Prise Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Stk Ei 1 Msp Kardamom 1 Stk Zitronenschale (abgerieben) Zutaten für die Füllung 60 g Marmelade Zutaten zum Eintunken 100 g Schokolade (dunkel) 80 g Butter Zubereitung : MÜRBTEIGKEKSE Für den Mürbteig zuerst alle Zutaten Mehl, Butter (zerbröselt), Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Kardamom und abgeriebene Zitronenschale auf einer Arbeitsfläche vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verknetet, für 30 Minuten in den Kühlschrank zum Rasten stellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Kekse ausstechen. Diese…
Zutaten für 4 Portionen : SEMMELKREN 3 Stk Semmel (alt) 350 ml Rinderbrühe 12 g Kren/Meerrettich (frisch gerieben) 2 EL Sauerrahm 1 Prise Salz 1 Prise Küchengewürz (Suppenwürfel) Zubereitung
Zutaten für 1 Portionen : NUTELLA-TASSENKUCHEN 1 Stk Ei 20 g Staubzucker (1 EL) 0.5 Pk Vanillezucker 40 g Nutella (2 EL) 50 g Mehl (3 EL) 0.25 TL Backpulver 20 g Kakao (1 EL, ungezuckert) Zubereitung NUTELLA-TASSENKUCHEN Vorab das Ei in einer Tasse schaumig mixen. Staubzucker, Vanillezucker und Nutella unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. Zum Schluss Kakaopulver dazugeben und noch einmal kräftig durchrühren. Die Tasse in die Mikrowelle geben und bei 800 Watt ca. 1 Minute backen. Der Tassenkuchen ist fertig, sobald er in der Mikrowelle aufgeht. Vor dem Servieren noch ca. 3 Minuten abkühlen lassen.
Zutaten für 4 Portionen : RINDSSCHNITZEL MIT KAROTTEN 4 Stk Rindschnitzel 4 TL Senf 250 ml Gemüsesuppe (klar) 2 EL Maizena (Speisestärke) 1 Stk Zwiebel 4 Stk Karotten 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 2 EL Öl Zubereitung : RINDSSCHNITZEL MIT KAROTTEN Die Rindsschnitzel klopfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Danach die Schnitzelstücke mit Senf bestreichen und in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten scharf anbraten – Schnitzel herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebeln und Karotten klein schneiden und in dieser Pfanne anbraten – mit der klaren Gemüssesuppe ablöschen. Damit der Saft etwas dicker wird, Maizena einrühren. Mit…