Zutaten für 4 Portionen : KLASSISCHE COCKTAILSAUCE 0.5 Becher Joghurt 2 EL Ketchup 1 EL Mayonaise (leicht) 2 EL Schlagobers 1 Schuss Weinbrand (od. Cognac) 1 Prise Salz 1 Msp Pfeffer (weiß) 1 Prise Chilipulver 1 Prise Zucker Zubereitung
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 4 Portionen : GERMKNÖDEL GRUNDREZEPT Zutaten für den Vorteig 5 EL Milch 30 g Germ 50 g Mehl 1 TL Zucker Zutaten für den Hauptteig 70 g Butter 250 ml Milch 60 g Zucker 1 Pk Vanillezucker 1 Prise Salz 0.5 Stk Zitronenschale (gerieben) 1 Stk Ei 500 g Mehl Zubereitung GERMKNÖDEL GRUNDREZEPT Quelle GERMKNÖDEL GRUNDREZEPT
Zutaten für 4 Portionen : BÄRLAUCHPESTO 140 g Bärlauch 1 Tasse Sonnenblumen- oder Pinienkerne 1 Prise Salz 1 TL Pfeffer 250 ml Olivenöl Zubereitung : BÄRLAUCHPESTO
Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKAHUHN 2 EL Öl für die Pfanne 1 Stk Knoblauchzehe 1 Stk Huhn, im Ganzen 100 ml Schlagobers 1 Stk Paprikaschoten 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Salz 200 ml Sauerrahm 1 Stk Tomaten 1 Stk Zwiebel (groß) 250 ml klare Hühnersuppe 1 Prise Pfeffer Zubereitung PAPRIKAHUHN Quelle PAPRIKAHUHN
Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKAHUHN 2 EL Öl für die Pfanne 1 Stk Knoblauchzehe 1 Stk Huhn, im Ganzen 100 ml Schlagobers 1 Stk Paprikaschoten 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Salz 200 ml Sauerrahm 1 Stk Tomaten 1 Stk Zwiebel (groß) 250 ml klare Hühnersuppe 1 Prise Pfeffer Zubereitung PAPRIKAHUHN Quelle PAPRIKAHUHN
Zutaten für 4 Portionen : SCHWEINSLUNGENBRATEN IM BACKROHR 1 Stk Schweinslungenbraten 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 EL Senf 2 EL Öl 1 Stk Zwiebel (fein gehackt) 0.5 Bund Rosmarin Zutaten optional 125 ml Suppe (klar) Zubereitung SCHWEINSLUNGENBRATEN IM BACKROHR Für den köstlichen Schweinslungenbraten das Backrohr auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen. Nun das Fleisch abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, eventuell vorhandene Sehnen mit dem Messer entfernen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin beidseitig bzw. rundherum ca. 4 – 5 Minuten scharf anbraten. In eine Auflaufform geben,…
Zutaten für 4 Portionen : SCHNELLER SCHINKEN-NUDELAUFLAUF 2 EL Parmesan 1 Prise Muskat 200 g Schinken 400 g Sauerrahm 1 Prise Salz 1 TL Butter 1 Prise Cayennepfeffer 3 Stk Eier 1 TL Kräuter (Basilikum, Majoran, Petersilie) 250 g Käse (Gouda oder Emmentaler, geriebenen) 400 g Nudeln (z.B. Penne, Fusili, Farfalle oder Rigatoni) 1 Prise Pfeffer aus der Mühle Zubereitung SCHNELLER SCHINKEN-NUDELAUFLAUF Für unseren schnellen Nudelauflauf muss man zuerst die Nudeln laut Packungsanweisung in Salzwasser bissfest (al dente) kochen, mit kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Schinken in Streifen schneiden. Den Sauerrahm mit den Eiern…
Zutaten für 1 Portionen : VERSUNKENER BIRNENKUCHEN 120 g Butter 125 g Zucker 1 Pk Vanillezucker 3 Stk Eier 200 g Mehl 2 Msp Backpulver 600 g Birnen 2 EL Kristallzucker (zum Bestreuen) Zutaten für die Springform 0.5 EL Butter (weich) 2 EL Mehl Zubereitung : VERSUNKENER BIRNENKUCHEN Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter oder Margarine fetten und mit Mehl bestäuben. Butter cremig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier hinzugeben. Weiterrühren bis eine flaumige Masse entsteht. Mehl und Backpulver zur Masse hinzusieben und unterrühren. Den Teig…
Zutaten für 6 Portionen : KALTER KRAUTSALAT 1 kpf Weißkraut 3 EL Salz (gestrichen) 150 ml Mineralwasser Zutaten für die Marinade 60 ml Kräuteressig 6 EL Öl 0.5 EL Zucker (gehäuft) 1 Prise Pfeffer 150 ml Wasser 0.5 TL Salz 1 TL Kümmel (ganz) Zubereitung KALTER KRAUTSALAT Die äußeren Blätter vom Krautkopf entfernen, das Kraut vierteln und den Strunk ausschneiden. Mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden oder mit einer Küchenhobel fein raspeln. Danach das Kraut in eine Schüssel geben, großzügig einsalzen, mit Mineralwasser übergießen, verrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und das…
Zutaten für 4 Portionen : LINSEN MIT SPECK 1 Stk Zwiebel 200 g Speckwürfel 1 EL Öl 400 g Linsen (aus der Dose) 2 EL Mehl 200 ml Brühe 2 TL Essig 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 Bund Petersilie zum Garnieren Zubereitung LINSEN MIT SPECK Für die herzhaften Linsen mit Speck zuerst die geschälte Zwiebel klein schneiden und mit Speckwürfel in Öl anrösten. Linsen in einem Küchensieb abtropfen lassen und etwas ausspülen. Linsen zu dem Zwiebel-Speckgemisch geben, mit Mehl stauben und mit genug Suppe aufgießen, bis die Linsen komplett bedeckt sind. Essig einrühren und etwa 30 Minuten bzw.…
Zutaten für 4 Portionen 250 g Himbeeren (frisch oder TK) 0.5 Pk Vanillezucker 4 EL Zucker 500 g Mascarpone 125 g Joghurt 0.5 Stk Zitrone (Saft) Zubereitung HIMBEER MIT MASCARPONECREME Für die Himbeeren mit Mascarponecreme zuerst die Himbeeren verlesen, kurz waschen und abtropfen lassen. Dann vorsichtig mit etwas Vanillezucker vermengen. In einer Schüssel Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft und Zucker verrühren. Nun die Himbeeren und Mascarpone-Creme abwechseln in Gläser füllen.
Zutaten für 4 Portionen : ĆEVAPČIĆI 500 g Faschiertes (Rindfleisch) 1 TL Paprikapulver 2 EL Öl 1 Stk Zwiebeln 0.5 TL Oregano 0.5 TL Pfeffer (weiß) 2 TL Salz 3 Stk Knoblauchzehen 300 g Lammfleisch (faschiert) 2 Stk Eier Zubereitung Für die Ćevapčići das Rinderfaschiertes mit dem Lammfaschierten in einer Schüssel mit den gepressten Knoblauchzehen vermengen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver abschmecken. Danach Eier, klein gehackte Zwiebel zufügen und das Ganze mit befeuchteten Händen gut durchmischen. Anschließend aus der Fleischmasse Röllchen (ca. 6-7 cm lang und 2 cm dick) formen, die Röllchen mit Öl leicht bepinseln und für…