Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKAHUHN
2 EL Öl für die Pfanne
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Huhn, im Ganzen
100 ml Schlagobers
1 Stk Paprikaschoten
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
200 ml Sauerrahm
1 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel (groß)
250 ml klare Hühnersuppe
1 Prise Pfeffer
Zubereitung PAPRIKAHUHN
- Das Huhn waschen, die Flügel vom Huhn abtrennen, den Rest in 4 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flügel nicht wegwerfen, diese können für eine Hühnersuppe verwendet werden.
- Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten und vom Herd nehmen. Paprikapulver hinzufügen und Fleisch ebenso dazugeben.
- Nun mit der Hühnersuppe auffüllen und zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen – dabei öfter umrühren.
- Dann die gewaschenen und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und Tomatenstücke zugeben und bei schwacher Hitze in etwa 25-30 Minuten weich garen.
- Danach das Hühnerfleisch aus der Suppe/Brühe nehmen und von Haut und Knochen lösen. Die Knochen können weggeworfen werden.
- Nun den Schlagobers und den Sauerrahm einrühren, mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
- Zum Schluss nochmals das ausgelöste Hühnerfleisch hinzufügen und ganz kurz aufkochen lassen.
Quelle PAPRIKAHUHN