BÄRLAUCHPESTO

Zutaten für 4 Portionen : BÄRLAUCHPESTO

140 g Bärlauch

1 Tasse Sonnenblumen- oder Pinienkerne

1 Prise Salz

1 TL Pfeffer

250 ml Olivenöl

Zubereitung : BÄRLAUCHPESTO

1. Den Bärlauch waschen, klein schneiden, trocken schütteln und in eine flache Schüssel schichten.
2. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, anschließend mit einem Messer kleinhacken, auf den Bärlauch geben und gut salzen und pfeffern.
3. Dann das Olivenöl beigeben und gut verrühren – wer das Pesto sehr fein mag kann die Masse nun auch noch mit dem fein Pürierstab pürieren.
4. Zum Schluss in saubere und heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser abfüllen und je nach Konsistenz noch etwas Öl dazu geben.