Zutaten Feine Forellentaler
- 250 g Räucherforellenfilet(s)
- 125 g Schlagsahne
- Salz und Pfeffer, weißer
- 1 TL Sahnemeerrettich
- 250 g Pumpernickel, runde
- ½ Bund Petersilie, glatte
- n. B. Lachskaviar (Keta-Kaviar) zum Garnieren
Zubereitung
Das Forellenfilet mit dem Schneidstab des Handrührgerätes in der Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf die Pumpernickel spritzen. Mit Petersilienblättchen und Kaviar garnieren.
