Autor: Emily

Zutaten BULETTENTOPF MIT WIRSING 4 Zwiebel(n) 500 g Hackfleisch, gemischt 2 Ei(er) 1 EL Senf 3 Scheibe/n Toastbrot Salz und Pfeffer 30 g Butterschmalz 30 g Butter 2 EL Mehl 400 ml Hühnerbrühe 150 g Crème fraîche 700 g Wirsing, in Streifen 40 g Butter Zubereitung BULETTENTOPF MIT WIRSING Aus den gehackten Zwiebeln, dem Hack, den Eiern, Senf, dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Toast, Salz, Pfeffer einen Fleischteig bereiten und daraus 8 Buletten formen. In Butterschmalz 8 Min. pro Seite braten. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit dem Geflügelfond ablöschen, 10 Min. köcheln lassen und die Creme…

Zutaten VANILLE ROLLEN : Teig250 g Mehl125 g Butter125 ml SchmandPrise Salz Vanillecreme250 Mascarpone4 EL Puderzucker½ Vanille Schote ZusätzlichRollen Förmchen 3 EL.Zucker Zubereitung VANILLE ROLLEN : Der TeigDas Backblech mit Backpapier belegen.Alle Zutaten verkneten, in Alufolie wickeln und für eine Stunden in dem Kühlschrank kalt stellen.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Je dünner der Teig beim Ausrollen wird, desto besser.Den 0,3-0,5 mm dicken Teig jetzt in Längsstreifen teilen.Die Förmchen mit Margarine oder Butter bestreichen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.Die Teigstreifen um die Förmchen rollen, wobei Ihr dies vom dünnen zum dicken Ende hin macht.Anschließend in Zucker wälzen.Die Teigrollen auf…

Zutaten ZWIEBELKUCHEN-SCHNITTE 2 große Zwiebel(n) 4 Scheibe/n Salami 1 Ei(er) 2 EL Sahne 50 g Käse (Edamer), gerieben 2 Scheibe/n Brot(e) Salz und Pfeffer etwas Öl Zubereitung ZWIEBELKUCHEN-SCHNITTE Die Zwiebeln in dünnen Scheiben im Öl andünsten, Salami in Streifen geschnitten zufügen. Abkühlen lassen, dann Ei, Sahne, Käse zufügen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Masse auf das Brot streichen und ca. 10 Minuten backen. Dazu schmeckt, genau wie zu “richtigem” Zwiebelkuchen, ein Federweißer.

Zutaten 5 MINUTEN NACHTISCH : 750g tiefgefrorene Himbeeren 3 Packungen Schlagsahne (600ml) 2 Packungen Baiser (entsprechen 200g). Die gibt es z.B im Rewe. Dort nennen sie sich “Tropfen”. So sehen sie aus: 4 Päckchen Vanillin Zucker etwas Schokolade Diese Menge reicht für ca 6 Personen. Die Menge könnt ihr beliebig anpassen. Allgemein gilt: 1 Päckchen Vanillinzucker mehr als Schlagsahne. Das heißt, wenn ihr beispielsweise nur einen Nachtisch für 4 Personen machen wollt, dann reichen 500g Himbeeren, 1,5 Packungen Baiser, 2 Päckchen Schlagsahne und 3 Päckchen Vanillinzucker. Zubereitung 5 MINUTEN NACHTISCH : Die Wartezeit lohnt sich aber: Probiert es unbedingt mal…

Zutaten (DAS TZATZIKI ORIGINAL REZEPT ) 500 g Sahnequark 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett) 3 Zehen Knoblauch 1 Salatgurke 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Quark, Joghurt und Olivenöl miteinander vermischen. Gurke raspeln, mit Salz bestreuen und wenige Minuten ziehen lassen. Gurken ausdrücken, unter die Quarkcreme rühren und mit Knoblauch und Salz abschmecken. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag genießen.

Zutaten EIERSCHECKE OHNE TEIGBODEN Für den Boden: 750 g Quark 1 Pkt. Puddingpulver, Sahne oder Vanille 2 Ei(er) 180 g Zucker Für den Belag: 1 Pkt. Puddingpulver 100 g Butter 5 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 375 ml Milch 180 g Zucker EIERSCHECKE OHNE TEIGBODEN Zuerst aus 3/8 l Milch, 180 g Zucker und Puddingpulver den Pudding für die Decke kochen, nach dem Aufkochen vom Herd nehmen, etwas erkalten lassen und die 5 Eigelb sowie die Butter unterrühren. Für die Quarkschicht nacheinander 2 Eier, 180 g Zucker, 750 g Quark und Puddingpulver verrühren und in eine gefettete und ausgebröselte Springform füllen.…

Zutaten MARZIPAN-NUSSECKEN 300 g Mehl ½ TL Backpulver 310 g Zucker 1 Prise(n) Salz 1 Ei(er) 250 g Butter oder Margarine 200 g Marzipan – Rohmasse 2 EL Weinbrand 400 g Haselnüsse, gemahlen 100 g Crème fraîche 2 Pkt. Vanillezucker 200 g Kuvertüre, halbbitter Fett fürs Blech Zubereitung MARZIPAN-NUSSECKEN Mehl, Backpulver, 60 g Zucker, Salz, Ei und 125 g kaltes Fett in Stückchen zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen rasch zum glatten Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Marzipan auf der groben Seite einer Haushaltsreibe direkt in eine Schüssel reiben. Weinbrand…

Zutaten PIZZA HACKFLEISCH BRÖTCHEN 500 g Hackfleisch 1 Paprikaschote(n), rot 1 Paprikaschote(n), gelb 250 g Käse (Gouda), gerieben 1 Ei(er) 1 Zwiebel(n) 3 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer 10 Brötchen Paprikapulver, edelsüß Cayennepfeffer und Pizzagewürz Chilipulver Zubereitung PIZZA HACKFLEISCH BRÖTCHEN Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch, Paprikaschoten und die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Brötchen halbieren und mit der Hackfleischmasse bestreichen. Im vor geheizten Backofen bei ca. 200 Grad backen, bis das Hackfleisch durch ist. Dazu einen gemischten Salat und ein Glas Rotwein reichen.

Zutaten APFELKUCHEN MIT EIERLIKÖRGUSS Für den Teig: 130 g Butter, ( weich ) 125 g Zucker 3 große Ei(er) 1 Prise(n) Salz 1 TL Zitronenschale, abgerieben 200 g Mehl 2 TL, gestr. Backpulver 2 EL Milch 4 Äpfel Für den Guss: 2 große Ei(er) 40 g Zucker 100 ml Eierlikör 100 g saure Sahne 20 g Puddingpulver, ( Vanille ) Zubereitung APFELKUCHEN MIT EIERLIKÖRGUSS Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, die Eier, das Salz und den Zitronenabrieb unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und…

Zutaten 4 Zucchini, die Sie der Länge nach vierteln werdenEin Volumen von 120 ml geriebenem Parmesan2 Teelöffel Kräuter der Provence. (idealerweise Bio)1 Prise Fleur de Sel und eine Drehung der PfeffermühleOlivenöl (möglichst als Spray) Zubereitung Backofen auf 175 °C vorheizen.Nehmen Sie einen Frittierlöffel und legen Sie ein Backblech darauf. Ich verwende eine Teflonfolie.In einer Schüssel den Parmesan, die Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer mischen. Gut verrühren.Legen Sie die Zucchinistücke flach auf das Backblech des Frittierlöffels.Besprühen Sie die Zucchini mit Olivenöl-Spray (zwischen zwei und drei Sprühstößen). Wenn Sie kein Spary haben, geben Sie Olivenöl in einen Gefrierbeutel, schütten Sie Ihre…

Zutaten WAFFEL LASAGNE 1 Becher Rote Grütze (à 500 g) 1 Pck. Waffeln (Softwaffeln, 6 Stück) 2 Becher Schmand 2 Becher Sahne 2 Pck. Sahnesteif 2 Pck. Vanillezucker Zubereitung WAFFEL LASAGNE Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Schmand unterheben. Eine ca. 35 x 25 cm große, rechteckige Auflaufform mit einer Schicht Waffeln auslegen. Darauf in etwa die Hälfte der Sahne-Schmand-Mischung verteilen. Eine weitere Lage Waffeln darauf geben und darauf wiederum den Rest der Sahne-Schmand-Mischung. Nun obendrauf noch die rote Grütze verteilen und servieren. Natürlich kann man die Waffeln auch selbst backen und/oder die Rote Grütze…

Zutaten 120 g Kochschinken 8 Scheibe/n Blätterteig (TK), 2 Scheiben pro Portion 100 g Salami 1 Paprikaschote 150 g Käse, gerieben Oregano 2 Eigelbe etwas Tomatenmark Salz und Pfeffer einige Tomate(n) Knoblauch Zubereitung Als erstes den Blätterig antauen lassen und mit der Gabel einstechen und etwas ruhen lassen. Jetzt den Blätterteig auf ein kalt abgespültes Backblech oder Backpapier legen. Dann In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten, Schinken, und Salami in Würfel schneiden. Danach diese Zutaten miteinander mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Nun den Käse reiben und beiseitestellen. Als nachstes den Blätterteig mit Tomatenmark bestreichen – dabei ca. 1 cm Rand…