Zutaten für 3 Portionen : WEINSAUERKRAUT
500 g Sauerkraut
2 Stk Zwiebel
250 ml Weißwein
50 g Speck
1 Stk Kartoffel roh
1 TL Kümmel
6 Stk Wacholderbeeren
1 EL Zucker
Zubereitung WEINSAUERKRAUT
- Den Speck klein schneiden, Zwiebel schälen und auch klein schneiden. Den Speck in einem Topf auslassen, Zwiebel zugeben und hellgelb rösten, Sauerkraut zugeben.
- Mit Kümmel, Zucker und Wacholderbeeren würzen, mit Weißwein aufgießen und 20 Minuten dünsten lassen.
- Kartoffel schälen und in das fertige Sauerkraut reiben, noch 5 Minuten kochen lassen, damit der Kartoffel das Kraut bindet.
