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    Home – Deutsche Rezepte – Tortellinisalat italienische Art
    Deutsche Rezepte

    Tortellinisalat italienische Art

    By EmilyMai 30, 2020Updated:April 4, 2023
    Tortellinisalat italienische Art Rezept
    Springe zu Rezept Rezept drucken

    Table of Contents

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    • Zutaten Tortellinisalat italienische Art
      • Zubereitung Tortellinisalat italienische Art
    • Tortellinisalat italienische Art
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Tortellinisalat italienische Art

    Pesto :
    75 g Tomate(n), getrocknete in Öl, aus dem Glas
    50 g Pecorino, gerieben (ersatzweise Parmesan)
    25 g Cashewnüsse
    1 Handvoll Basilikum, am besten frisch
    2 Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
    4 EL Öl, aus dem Tomatenglas
    2 EL Balsamico bianco
    evtl. Wasser
    Salz und Pfeffer

    Für den Salat:
    800 g Tortellini, frische mit Käsefüllung
    500 g Kirschtomate(n)
    250 g Mozzarella
    50 g Oliven, schwarze, ohne Stein

    Zubereitung Tortellinisalat italienische Art

    Arbeitszeit ca. 30 Minuten
    Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
    Gesamtzeit ca. 40 Minuten

    Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen.

    Für das Pesto die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Nun getrocknete Tomaten, geriebenen Käse, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermahlen, dann das Öl untermixen. Die Paste nun mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verdünnen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel mit den Tortellini mischen.

    Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Mozzarella würfeln und die Oliven nach Wunsch halbieren. Alles mit den Tortellini mischen und abgedeckt etwas ziehen lassen.

    Tortellinisalat italienische Art Rezept

    Tortellinisalat italienische Art

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    Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
    Gesamtzeit 40 Minuten Min.
    Gericht Salat
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • Pesto :
    • 75 g Tomate n, getrocknete in Öl, aus dem Glas
    • 50 g Pecorino gerieben (ersatzweise Parmesan)
    • 25 g Cashewnüsse
    • 1 Handvoll Basilikum am besten frisch
    • 2 Knoblauchzehe n, nach Belieben mehr
    • 4 EL Öl aus dem Tomatenglas
    • 2 EL Balsamico bianco
    • evtl. Wasser
    • Salz und Pfeffer
    • Für den Salat:
    • 800 g Tortellini frische mit Käsefüllung
    • 500 g Kirschtomate n
    • 250 g Mozzarella
    • 50 g Oliven schwarze, ohne Stein

    Anleitungen
     

    • Arbeitszeit ca. 30 Minuten
    • Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
    • Gesamtzeit ca. 40 Minuten
    • Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen.
    • Für das Pesto die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Nun getrocknete Tomaten, geriebenen Käse, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermahlen, dann das Öl untermixen. Die Paste nun mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verdünnen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel mit den Tortellini mischen.
    • Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Mozzarella würfeln und die Oliven nach Wunsch halbieren. Alles mit den Tortellini mischen und abgedeckt etwas ziehen lassen.
    Keyword Tortellinisalat italienische Art
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