AdvertisementEinige Speisen sind nicht nur köstlich, sie wecken auch Erinnerungen. Dieser Spitzkohl-Möhren-Coleslaw mit knusprigen Röstzwiebeln ist für mich ein absolutes Muss. Meine Kindheitserinnerungen an Kohl sind geprägt von seiner frischen, knackigen Textur, die er zusammen mit den süßlichen Möhren und dem cremigen Dressing hatte. Die Röstzwiebeln als krönender Abschluss erinnern mich an die Familienfeste, wo der Geruch von frisch frittierten Zwiebeln durch das Haus zog. Dieses Rezept ist super vielseitig: Es eignet sich perfekt für ein Familienessen, als Grillbeilage oder sogar als Lunch für die Woche. Es ist leicht zu machen, schmeckt fantastisch und sorgt garantiert für lächelnde Gesichter am Tisch.
Was ist Spitzkohl-Möhren-Coleslaw mit Röstzwiebeln?
Als ein beliebter Krautsalat in zahlreichen Ländern ist Coleslaw ein echter Klassiker. Diese Variante mit Spitzkohl und Möhren ist besonders frisch und leicht. Zarter als gewöhnlicher Weißkohl ist Spitzkohl, weshalb er sich perfekt für feine Streifen und eine schnelle Zubereitung eignet. Ein cremiges Joghurt-Mayo-Dressing umhüllt das knackige Gemüse und die süßlich-knusprigen Röstzwiebeln, was diesen Salat zu einem echten Blickfang auf jedem Teller macht. Im Gegensatz zu herkömmlichen Coleslaw-Rezepten ist er nicht schwer, sondern leicht, frisch und dennoch wunderbar aromatisch.
Warum Sie es lieben werden
- Lecker und gesund: Spitzkohl und Möhren sind frisch und voll von Vitaminen.
- Cremig und voller Geschmack: Dieses Joghurt-Mayo-Dressing ist die perfekte Ergänzung, da es die Süße der Möhren und die milde Schärfe des Kohls wunderbar ausgleicht.
- Knuspriger Höhepunkt: Der Salat wird durch die selbstgemachten Röstzwiebeln gekrönt.
- Flexibel: Ob als Beilage zum Grillabend, zum Picknick oder als schnelles Mittagessen – er ist immer passend.
- Familienfreundlich: Die süßen Möhren und die knusprigen Zwiebeln sind ein Hit bei den Kleinen.
Zutaten (für 6 Portionen)
- Für die Röstzwiebeln:
- 2 große Zwiebeln
- 6 EL Mehl
- 1 TL Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Für den Coleslaw:
- 1 Spitzkohl (ca. 500 g)
- 2 Möhren (ca. 300 g)
- 150 g Joghurt
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Röstzwiebeln vorbereiten
- Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
- In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen, die Zwiebelringe darin umhüllen, bis sie rundum bedeckt sind.
- Erhitze Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne kräftig.
- Die Zwiebelringe in Portionen frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier trocknen lassen.
Tipp: Pass auf, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken können. Ein goldbrauner, knuspriger Anblick ist das Zeichen von Vollkommenheit.
2. Gemüse vorbereiten
- Hobel Spitzkohl und Möhren in feine Streifen – eine Mandoline macht es dir leichter.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben und gut durchmischen.
3. Dressing zubereiten
- Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl und Essig gut vermischen.
- Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Das Gemüse mit dem Dressing vermengen und es 10–15 Minuten ziehen lassen.
4. Servieren
- Salat in eine Servierschüssel platzieren.
- Generös mit den knusprigen Röstzwiebeln bedecken.
- Genießen, solange sie noch warm sind, damit die Zwiebeln schön knusprig bleiben.
Serviervorschläge:
- Als Begleiter zu Fleisch oder Fisch vom Grill
- In Form von Sandwiches oder Burgern
- Als unkompliziertes Mittagessen mit frischem Baguette
Top-Tipps
- Extra knusprig: Röstzwiebeln erst kurz vor dem Servieren auf den Salat legen.
- Variationen: Für eine würzige Note einfach einen Teelöffel Senf oder etwas Chili ins Dressing hinzufügen.
- Schneller: Fertig geschnittener Spitzkohl ist eine gute Wahl, wenn’s mal eilig ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Coleslaw bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage frisch.
- Um Röstzwiebeln knusprig zu halten, bewahre sie separat auf und füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- Ein Aufwärmen ist überflüssig, der Salat schmeckt kalt am besten.
FAQs
Welche Möglichkeiten gibt es, Röstzwiebeln gesünder zuzubereiten?
Statt sie zu frittieren, kann man die Zwiebeln auf einem mit etwas Öl versehenen Backblech bei 200 °C im Ofen backen, bis sie schön knusprig sind.
Ist der Coleslaw vegan?
Ja, pflanzlichen Joghurt anstelle von Joghurt nutzen und vegane Mayonnaise wählen.
Kann man den Salat im Voraus zubereiten?
Das Gemüse und das Dressing können Sie bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten, aber die Röstzwiebeln sollten Sie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Wie lange ist Coleslaw frisch haltbar?
Im Kühlschrank ca. 1–2 Tage lagern, Röstzwiebeln separat aufbewahren.
Ist es möglich, andere Kohlsorten zu verwenden?
Ja, Weißkohl oder Rotkohl sind auch Optionen, aber Spitzkohl ist am zartesten.
Fazit
Dieser Spitzkohl-Möhren-Coleslaw mit Röstzwiebeln ist ein wahres Allround-Talent: Er ist frisch, cremig, knusprig und schmeckt hervorragend. Tolles Familienessen, geeignet für Kinder und perfekt für die Wochentage. Ob als Beilage, leichtes Lunch oder auf dem Buffet – er bringt Farbe und Freude auf jeden Tisch. Jeder Biss ist ein kleines Genussmoment dank der wunderbaren Mischung aus zartem Spitzkohl, süßen Möhren und knusprigen Zwiebeln. Leicht zu machen, anpassbar und sicher köstlich – es ist einen Versuch wert!
Dieses Rezept ist nur der Anfang! Als Nächstes solltest du meine herzhaften Vegane Erdnussbutter-Riegel, würzigen Erdbeerkuchen vom Blech mit Pudding – Ein Familienklassiker für jeden Anlass und einfach unwiderstehlichen Klassische Spargelcremesuppe: Ein Familienrezept, das Herz und Gaumen erfreut probieren – ideal für Genießer.
Spitzkohl-Möhren-Coleslaw mit knusprigen Röstzwiebeln – Frischer, cremiger Krautsalat
Kochutensilien
- Mandoline oder Gemüsehobel
- Tiefe Pfanne oder Topf zum Frittieren
- Große Rührschüssel
Zutaten
- Für die Röstzwiebeln:
- 2 große Zwiebeln
- 6 EL Mehl
- 1 TL Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Für den Coleslaw:
- 1 Spitzkohl ca. 500 g
- 2 Möhren ca. 300 g
- 150 g Joghurt
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Röstzwiebeln machen:
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Mehl und Salz mischen und die Zwiebelringe darin umhüllen.
- Erhitze das Öl in einem Topf und frittiere die Zwiebelringe portionsweise, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Gemüse vorbereiten:
- Spitzkohl und Möhren in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel alles gut mischen.
- Dressing zubereiten:
- Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl und Essig gut vermischen.
- Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und es 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Anrichten:
- Schüssel mit Salat füllen.
- Dann mit den knusprigen Röstzwiebeln garnieren.
- Umgehend genießen.
