Als ich diese veganen Erdnussbutter-Riegel zum ersten Mal probierte, erfüllte fröhliches Lachen die Küche. An einem Sonntagnachmittag versammelte sich die Familie spontan, und es stellte sich die Frage nach einem schnellen, aber schmackhaften Snack. Etwas, das allen gefällt – von den Alten bis zu den Kleinen –, aber trotzdem gesund ist. So traten diese verlockenden Erdnussbutter-Riegel in unser Leben. Sie haben sich seitdem einen festen Platz in unserer Rezeptbox erobert: Kinder lieben sie als Pausensnack, Erwachsene schätzen sie als köstliche Energiebombe fürs Büro, und sie sind ideal für spontane Gäste.
Was ist ein Veganer Erdnussbutter-Riegel?
Vegane Erdnussbutter-Riegel sind köstliche, kleine Snacks, die ganz ohne Backofen zubereitet werden. Diese Leckerei setzt sich aus cremiger Erdnussbutter, gemahlenen Mandeln und etwas Ahornsirup zusammen. Sie ist mit einer köstlichen Zartbitterschokolade überzogen. Sie bestehen zu 100 % aus Pflanzenstoffen, sind reich an Proteinen und schmecken köstlich – perfekt für alle, die gesunde Snacks mögen, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.
Warum Sie es lieben werden
- Kein Backen nötig: Blitzschnell zubereitet ohne lästiges Vorheizen des Ofens.
- Gesund und lecker: Sie bieten Energie und Geschmack, ohne künstliche Zusätze.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die Riegel wegen ihrer Süße und cremigen Konsistenz.
- Ideal zum Vorbereiten: Perfekt geeignet für Meal-Prep, Wochenplanung oder als Vorrat in der Tiefkühltruhe.
- Vielseitig: Einfach anzupassen und geschmacklich zu variieren.
Zutaten (für 12 Riegel)
Für die Riegel:
- 320 g cremige Erdnussbutter (klassisch amerikanisch empfohlen)
- 110 g Ahorn- oder Agavensirup
- 1 EL Kokosöl (alternativ vegane Butter oder Margarine)
- 70 g gemahlene Mandeln
- ¼ TL Meersalz
Für das Topping:
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl (alternativ Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 30 g Erdnussbutter
- Gehackte Erdnüsse (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Die Masse aus Erdnüssen zubereiten
In einem kleinen Ideal für die Zubereitung ist folgendes Rezept: Erdnussbutter, Kokosöl und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei geringer Hitze oder vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen, bis eine cremige und geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Alles mit einem Löffel gut vermischen.
Schritt 2: Zutaten mischen
Meersalz und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut vermischen, bis eine kompakte, klebrige Masse entsteht.
Schritt 3: Bereiten Sie die Form vor
Eine kleine Back- oder Auflaufform mit etwas Kokosöl einfetten und sie mit Backpapier auslegen. So kann die Masse später besser entnommen werden.
Schritt 4: Riegel modellieren und abkühlen lassen
Die Masse gleichmäßig in der Form anbringen und mit einem Löffel oder Teigschaber glatt streichen und festdrücken. Danach ins Gefrierfach für 15 bis 20 Minuten oder in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten geben.
Schritt 5: Topping aus Schokolade anfertigen
Die Zartbitter-Kuvertüre grob zerkleinern und langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle zusammen mit Kokosöl und Erdnussbutter schmelzen. Danach glatt rühren.
Schritt 6: Riegel optimieren
Die Schokoladenmasse auf der festen Erdnussbasis ausbreiten und nach Belieben mit gehackten Erdnüssen garnieren.
Schritt 7: Abkühlen lassen und genießen
Erneut für wenigstens 30 Minuten im Kühlschrank durchhärten lassen. Danach in 12 gleich große Riegel schneiden und anrichten!
Darf gereicht werden
Besonders lecker sind die veganen Erdnussbutter-Riegel zu einer Tasse Kaffee oder einem kalten Glas Pflanzenmilch. Ein Glas frischer Obstsaft oder Haferdrink eignet sich für Kinder. Sie sind zudem ideal als Snack beim Picknick oder als Energielieferant für unterwegs.
Top-Tipps
- Konsistenz variieren:
Je nach Wunsch können gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder Haferflocken für mehr Biss hinzugefügt werden. - Schokoladenvariationen:
Wer keine Zartbitterschokolade mag, kann auch vegane Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. - Süße anpassen:
Weniger Süße erwünscht? Reduzieren Sie einfach die Menge an Sirup oder verwenden Sie Dattelsirup für eine fruchtigere Note.
Lagern und Erwärmen
Diese schmackhaften Riegel sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Dafür sollten Sie sie in einer luftdichten Dose lagern. Die Riegel können für eine längere Haltbarkeit hervorragend eingefroren werden und bei Bedarf einzeln aufgetaut werden – ideal für hektische Wochentage oder unerwarteten Besuch. Vor dem Servieren sollten sie 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen, dann schmecken sie am besten.
FAQs
Sind die Riegel auch glutenfrei?
Ja! Diese veganen Erdnussbutter-Riegel enthalten keine glutenhaltigen Zutaten. Achten Sie jedoch auf entsprechende Kennzeichnungen auf der Verpackung.
Kann ich statt Erdnussbutter auch Mandelmus verwenden?
Ja, Mandelmus funktioniert ebenfalls hervorragend. Beachten Sie jedoch, dass die Riegel etwas fester oder weicher werden könnten, je nach Konsistenz des Nussmuses.
Ist Kokosöl unbedingt notwendig?
Kokosöl hilft beim Festwerden der Riegel. Alternativ können vegane Butter oder Margarine verwendet werden.
Sind diese Riegel wirklich kinderfreundlich?
Auf jeden Fall! Die Mischung aus schokoladigen Produkten und cremiger Erdnussbutter kommt bei Kindern gut an. Die Riegel eignen sich hervorragend als Snack in den Pausen oder auf der Reise.
Schlussfolgerung
Für alle, die gesunde Naschereien mögen, aber nicht die Zeit für komplizierte Rezepte haben, sind diese veganen Erdnussbutter-Riegel der ideale Snack. Sie kombinieren Genuss mit praktischer Leichtigkeit und sind ideal für Familien, Berufstätige und alle, die ihren Alltag genussreich gestalten möchten. Testen Sie dieses leicht umsetzbare Rezept auf jeden Fall aus – Ihre Familie wird entzückt sein, und vielleicht finden auch Sie eine neue Lieblingsnascherei! Viel Freude beim Testen und guten Appetit
Vegane Erdnussbutter-Riegel
Kochutensilien
- Kleine Auflauf- oder Backform (ca. 20 x 20 cm)
- Topf oder Mikrowelle
- Backpapier
Zutaten
- Für die Riegel:
- 320 g cremige Erdnussbutter amerikanische Art
- 110 g Ahornsirup oder Agavensirup
- 1 EL Kokosöl
- 70 g gemahlene Mandeln
- ¼ TL Meersalz
- Für das Topping:
- 100 g vegane Zartbitter-Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- 30 g Erdnussbutter
- 2 EL gehackte Erdnüsse optional
Anleitungen
- Erdnussmasse vorbereiten:
- Erdnussbutter, Ahornsirup und Kokosöl in einem kleinen Topf oder vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen. Glattrühren.
- Zutaten vermengen:
- Gemahlene Mandeln und Salz hinzugeben, gut vermengen.
- Form vorbereiten:
- Eine kleine Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Masse gleichmäßig verteilen, glatt drücken und ca. 20 Min. ins Gefrierfach oder 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Schoko-Topping herstellen:
- Kuvertüre hacken, mit Kokosöl und Erdnussbutter vorsichtig schmelzen und glatt rühren.
- Topping auftragen:
- Schokomischung gleichmäßig auf der Erdnussmasse verteilen, mit gehackten Erdnüssen bestreuen (optional).
- Kühlen & Schneiden:
- Mind. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, danach in ca. 12 Riegel schneiden.
