Spitzkohl-Möhren-Coleslaw mit knusprigen Röstzwiebeln – Frischer, cremiger Krautsalat
Ein frischer und cremiger Coleslaw aus zartem Spitzkohl, süßen Möhren und einem Joghurt-Mayo-Dressing, gekrönt mit knusprigen Röstzwiebeln. Perfekt als Beilage, für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Kinderfreundlich, einfach und in 30 Minuten fertig.
Kochutensilien
- Mandoline oder Gemüsehobel
- Tiefe Pfanne oder Topf zum Frittieren
- Große Rührschüssel
Zutaten
- Für die Röstzwiebeln:
- 2 große Zwiebeln
- 6 EL Mehl
- 1 TL Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Für den Coleslaw:
- 1 Spitzkohl ca. 500 g
- 2 Möhren ca. 300 g
- 150 g Joghurt
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Röstzwiebeln machen:
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Mehl und Salz mischen und die Zwiebelringe darin umhüllen.
- Erhitze das Öl in einem Topf und frittiere die Zwiebelringe portionsweise, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Gemüse vorbereiten:
- Spitzkohl und Möhren in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel alles gut mischen.
- Dressing zubereiten:
- Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl und Essig gut vermischen.
- Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und es 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Anrichten:
- Schüssel mit Salat füllen.
- Dann mit den knusprigen Röstzwiebeln garnieren.
- Umgehend genießen.
Notizen
Um sicherzustellen, dass Röstzwiebeln schön knusprig bleiben, gebt sie erst kurz vor dem Servieren drauf.
Optional: Ein kleiner Schuss Senf oder Chili sorgt für eine pikante Note im Dressing.
Um die Zubereitung zu beschleunigen, können Sie auch fertig geschnittenen Spitzkohl nutzen.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 3gFett: 12gFiber: 3gSugar: 6g
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