Wenn es draußen warm ist, schmeckt ein frischer, knackiger Salat besonders gut. Dieser sommerliche Feta-Salat bringt saftige Kirschtomaten, knackige Gurken, gelbe Paprika, würzige Oliven und cremigen Feta auf einen Teller. Abgerundet wird alles durch ein aromatisches Dressing mit Olivenöl, weißem Balsamico, Honig und Senf.
Das Rezept ist unkompliziert, schnell vorbereitet und ideal als leichtes Mittagessen, Abendessen oder Beilage zum Grillen. Dazu passt frisches Baguette, mit dem sich auch das köstliche Dressing wunderbar aufnehmen lässt.
Warum du diesen sommerlichen Feta-Salat lieben wirst
- Schnell gemacht: Der Salat ist in etwa 15 Minuten vorbereitet.
- Frisch und knackig: Gemüse, Tomaten und Petersilie sorgen für sommerlichen Geschmack.
- Cremig und würzig: Feta und schwarze Oliven ergänzen sich perfekt.
- Aromatisches Dressing: Honig und Senf verleihen der Vinaigrette eine angenehme Balance.
- Vielseitig servierbar: Als Hauptgericht, Grillbeilage oder leichte Vorspeise.
Zutaten für den sommerlichen Feta-Salat
Für 4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Kirschtomaten
- ½ Salatgurke
- 1 Stange Baguette
- 1 Packung Feta
- 2 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL weißer Balsamico-Essig
- 2 EL schwarze Oliven
- 1 EL Petersilie
- ½ TL Honig
- ½ TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
Sommerlichen Feta-Salat zubereiten – Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten
Zuerst die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die gelben Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Feta ebenfalls in kleine Würfel teilen. Anschließend die Petersilie fein hacken und die schwarzen Oliven in Ringe schneiden.
2. Dressing anrühren
Für das Dressing den Honig mit dem mittelscharfen Senf und dem weißen Balsamico-Essig verrühren.
Das Olivenöl langsam unterrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat vermengen und servieren
Das vorbereitete Gemüse zusammen mit Feta, Oliven und Petersilie in eine große Salatschüssel geben.
Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig miteinander vermengen, damit die Fetawürfel möglichst ihre Form behalten.
Den sommerlichen Feta-Salat direkt mit frischem Baguette servieren.
Tipps für den perfekten Feta-Salat
Feta erst zum Schluss unterheben: So bleiben die Würfel schön erhalten und zerfallen nicht beim Vermischen.
Gemüse gut kühlen: Gut gekühlte Zutaten machen den Salat besonders erfrischend.
Dressing abschmecken: Je nach Geschmack kannst du die Balance zwischen süßem Honig und säuerlichem Balsamico leicht anpassen.
Kurz durchziehen lassen: Wenn du etwas Zeit hast, kannst du den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Baguette frisch servieren: Frisches Baguette passt besonders gut zum würzigen Dressing.
Kann man den Feta-Salat vorbereiten?
Ja, du kannst das Gemüse bereits vorher schneiden und getrennt voneinander im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Dressing lässt sich vorbereiten.
Am besten vermengst du alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren. So bleibt das Gemüse knackig und der Feta behält seine schöne Konsistenz.
Reste sollten gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst innerhalb eines Tages verzehrt werden.
Was passt zum sommerlichen Feta-Salat?
Der Salat schmeckt hervorragend mit frischem Baguette, geröstetem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fleisch und Fisch. Auch auf einem sommerlichen Buffet ist er eine schöne Ergänzung.
Fazit
Dieser sommerliche Feta-Salat ist ein unkompliziertes Rezept für warme Tage. Frisches Gemüse, cremiger Feta, schwarze Oliven und ein süß-säuerliches Dressing machen ihn besonders aromatisch. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand steht ein köstlicher Salat für die ganze Familie auf dem Tisch.
Sommerlicher Feta-Salat mit frischem Gemüse und Oliven
Kochutensilien
- – 1 großes Schneidebrett
- – 1 scharfes Küchenmesser
- – 1 große Salatschüssel
- – 1 kleine Schüssel für das Dressing
- – 1 Schneebesen oder Gabel
- – 1 Esslöffel
- – 1 Teelöffel
Zutaten
- – 200 g Kirschtomaten
- – ½ Salatgurke
- – 1 Stange Baguette
- – 1 Packung Feta
- – 2 gelbe Paprika
- – 1 rote Zwiebel
- – 4 EL Olivenöl
- – 4 EL weißer Balsamico-Essig
- – 2 EL schwarze Oliven
- – 1 EL Petersilie
- – ½ TL Honig
- – ½ TL mittelscharfer Senf
- – 1 Prise Meersalz
- – 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die gelben Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Feta würfeln, die Petersilie fein hacken und die schwarzen Oliven in Ringe schneiden.
- Für das Dressing Honig, mittelscharfen Senf und weißen Balsamico-Essig miteinander verrühren.
- Das Olivenöl langsam unterrühren und das Dressing mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Das vorbereitete Gemüse, den Feta, die Oliven und die Petersilie in eine große Salatschüssel geben.
- Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
- Den sommerlichen Feta-Salat frisch servieren und zusammen mit Baguette genießen.
Notizen
– Für besonders knackigen Salat das Gemüse bis zur Zubereitung gut kühlen.
– Das Dressing kann nach Geschmack mit etwas mehr Honig oder Balsamico angepasst werden.
– Der Salat kann etwa 10 Minuten vor dem Servieren durchziehen.
– Frisches Baguette passt hervorragend dazu.
– Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb eines Tages verzehren.