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Sommerlicher Feta-Salat mit Kirschtomaten, Gurke, gelber Paprika, schwarzen Oliven und frischer Petersilie

Sommerlicher Feta-Salat mit frischem Gemüse und Oliven

Dieser sommerliche Feta-Salat mit Kirschtomaten, Gurke, gelber Paprika, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven schmeckt herrlich frisch. Ein aromatisches Dressing aus Olivenöl, weißem Balsamico, Honig und Senf rundet den Salat ab. Schnell zubereitet und perfekt für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Salat, Beilage
Küche Deutsch, Mediterran
Portionen 4
Calories 477 kcal

Kochutensilien

  • - 1 großes Schneidebrett
  • - 1 scharfes Küchenmesser
  • - 1 große Salatschüssel
  • - 1 kleine Schüssel für das Dressing
  • - 1 Schneebesen oder Gabel
  • - 1 Esslöffel
  • - 1 Teelöffel

Zutaten
  

  • - 200 g Kirschtomaten
  • - ½ Salatgurke
  • - 1 Stange Baguette
  • - 1 Packung Feta
  • - 2 gelbe Paprika
  • - 1 rote Zwiebel
  • - 4 EL Olivenöl
  • - 4 EL weißer Balsamico-Essig
  • - 2 EL schwarze Oliven
  • - 1 EL Petersilie
  • - ½ TL Honig
  • - ½ TL mittelscharfer Senf
  • - 1 Prise Meersalz
  • - 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die gelben Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Feta würfeln, die Petersilie fein hacken und die schwarzen Oliven in Ringe schneiden.
  • Für das Dressing Honig, mittelscharfen Senf und weißen Balsamico-Essig miteinander verrühren.
  • Das Olivenöl langsam unterrühren und das Dressing mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
  • Das vorbereitete Gemüse, den Feta, die Oliven und die Petersilie in eine große Salatschüssel geben.
  • Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
  • Den sommerlichen Feta-Salat frisch servieren und zusammen mit Baguette genießen.

Notizen

- Den Feta erst zum Schluss vorsichtig unterheben, damit die Würfel nicht zerfallen.
- Für besonders knackigen Salat das Gemüse bis zur Zubereitung gut kühlen.
- Das Dressing kann nach Geschmack mit etwas mehr Honig oder Balsamico angepasst werden.
- Der Salat kann etwa 10 Minuten vor dem Servieren durchziehen.
- Frisches Baguette passt hervorragend dazu.
- Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb eines Tages verzehren.

Nährwerte

Calories: 477kcalCarbohydrates: 48gProtein: 14.5gFat: 25g
Suchbegriff Feta-Salat, Sommersalat
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